Cách làm bánh flan đủ vị sẽ giúp bữa tráng miệng thêm phong phú. Bạn sẽ được thưởng thức bánh flan trứng sữa, bánh flan phô mai và cả bánh flan trà xanh hay socola.

Cách làm bánh flan khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà. Đây là một loại bánh tráng miệng rất dễ ăn, có độ mềm mịn thích hợp cho cả bé hay người lớn. Với các cách làm bánh flan dưới đây, hy vọng bạn sẽ có được những chiếc bánh vừa miệng.

1/ Cách làm bánh flan trứng sữa

2 cach lam banh flan mem min giai nhiet ngay nong - Anh 1

Nguyên liệu:

+ 06 quả trứng gà– 250ml sữa bò tươi

+ 1 hộp sữa đặc có đường (380g)

+ 100g đường

+ 2 ống vani

+ 500ml nước sôi

+ Ngoài ra bạn cần có khuôn làm bánh và nồi hấp cách thủy

Cách chế biến như sau:

- Cho đường và một chút nước vào xoong vặn lửa thật nhỏ đến khi đường cháy đều chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn đổ hỗn hợp nêu trên vào khuôn tạo màu bánh caramen.

- Sữa tươi đổ vào xoong đun lửa to cho sôi bùng lên là được, sau đó đổ toàn bộ hộp sữa đặc và 500ml nước vào xoong khuấy đều.

- Đập 6 quả trứng ra, chỉ lấy lòng vàng, bỏ lòng trắng để bánh được mịn không bị tanh, đánh 6 quả trứng gà cho thật bông rồi đổ vào xoong sữa, tiếp tục đổ 2 ống bột vani, khuấy đều hỗn hợp trong xoong khoảng 3 phút là được, sau đó đổ hỗn hợp này vào các khuôn đã có sẵn caramen.

- Cho khuôn làm bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút là bánh chín.

2 cach lam banh flan mem min giai nhiet ngay nong - Anh 2

- Trong quá trình hấp cách thủy, cứ 2 phút là bạn mở nắp nồi lau hơi nước một lần để tránh hơi nước làm ảnh hưởng đến độ ngon của bánh.

- Bạn có thể kiểm tra bánh chín hay không bằng cách dùng cây tăm xăm vào bánh, nếu bánh không dính tăm có nghĩa là đã đạt yêu cầu.

2 cach lam banh flan mem min giai nhiet ngay nong - Anh 3

- Lấy khuôn bánh ra, để nguội, cho vào tủ lạnh dùng dần.

Yêu cầu bánh flan:

- Bánh flan sau khi hoàn thành có màu vàng nhạt của trứng rất đẹp mắt.

- Bánh hấp chín đều.

- Bánh dậy mùi thơm của trứng và sữa hòa quyện với nhau.

- Khi ăn, bánh có độ béo của bơ trong sữa bò, có mùi thơm đặc trưng.

Ngoài cách làm bánh flan trứng sữa, bạn có thể thử công thức làm bánh flan trà xanh thơm mát.

2/ Cách làm bánh flan trà xanh

2 cach lam banh flan mem min giai nhiet ngay nong - Anh 4

Nguyên liệu làm bánh flan trà xanh

+ 10 quả trứng gà

+ 700 ml sữa tươi không đường

+ 1 hộp sữa đặc có đường (sử dụng loại bạn thích)

+ 300 gram lá trà xanh

+ 200 gram đường cát trắng

+ ½ quả chanh nhỏ, vắt lấy nước cốt

Dụng cụ cần dùng làm bánh flan trà xanh giải nhiệt ngày hè

+ Chảo chống dính

+ Muôi gỗ

+ Bát tô sạch

+ Phới đánh trứng cầm tay

+ Bát chịu nhiệt

+ Lưới rây

+ Kéo

+ Máy xay sinh tố

Cách làm bánh flan trà xanh

Làm phần caramel

2 cach lam banh flan mem min giai nhiet ngay nong - Anh 5

Bước 1:

- Cho đường cát trắng vào nồi chống dính cùng với một ít nước sạch đủ để làm ướt đường. Sau đó đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều đến khi đường tan hết và chuyển sang màu nâu cánh gián.

- Tiếp tục cho nước cốt chanh và một ít nước lạnh vào và khuấy đều. Sau đó đun đến khi hỗn hợp sôi và dày lên thì bắt bếp.

Bước 2: Trút hỗn hợp caramel ra khuôn đựng bánh. Bạn chỉ đổ caramel ra thành một lớp mỏng (chỉ vài milimet).

Phần làm bánh flan

Bước 1:

- Rửa sạch lá trà xanh rồi dùng kéo cắt nhỏ lá trà ra. Sau đó cho lá trà xanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Dùng rây lọc lấy nước và bỏ đi phần bã lá đã bị xay nhuyễn. Tiếp tục hòa 350 ml sữa tươi không đường với nước trà xanh.

- Cho trứng vào tô lớn rồi dùng phới đánh trứng đánh nhẹ theo một chiều (không đánh cho trứng bông lên). Dùng rây lọc hết phần lòng trắng của trứng.

2 cach lam banh flan mem min giai nhiet ngay nong - Anh 6

- Hòa 350 ml sữa tươi không đường còn lại với một lon sữa đặc có đường. Sau đó đun trên lửa cho tới khi hỗn hợp gần sôi thì tắt bếp. Trong quá trình bạn phải khuấy đều tay để sữa đặc có thể tan đều vào sữa tươi.

Bước 2:

- Trút hỗn hợp sữa nóng vào trứng. Vừa đổ vào vừa khuấy đều để hỗn hợp sánh mịn và có màu vàng kem.

- Tiếp tục cho hỗn hợp trà xanh vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều đến khi được một hỗn hợp đồng nhất màu xanh lá.

2 cach lam banh flan mem min giai nhiet ngay nong - Anh 7

Bước 3:

- Trút hỗn hợp vào khuôn (không đổ quá đầy) và hấp trong khoảng 30 – 40 phút. Thỉnh thoảng bạn mở nắp nồi hấp để lau hết hơi nước bên trong. Tránh trường hợp để hơi nước đọng lại và rơi vào bánh.

- Khi bánh chín thì lấy ra để nguội hoặc sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

2 cach lam banh flan mem min giai nhiet ngay nong - Anh 8

- Trang trí bánh với trái cây tươi hoặc kem tươi.

Với hai cách làm bánh flan trứng sữa và bánh flan trà xanh, hy vọng bạn sẽ được món tráng miệng thơm ngon.

Hoàng Trang (Tổng hợp)