PNO - Thời tiết nóng bức, nhiệt độ tăng cao là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn tấn công vào thực phẩm, khiến món ăn dễ bị ôi, thiu. Vì thế, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang là chủ đề “nóng hổi” với mọi bà nội trợ.

Dưới đây là vài nguyên tắc bảo quản thực phẩm an toàn trong thời tiết nóng của mùa hè, giúp gia đình bạn tránh được nguy cơ ngộ độc thực phẩm. 1. Chú trọng khâu chuẩn bị Bạn đang chuẩn bị món ăn cho một buổi dã ngoại hoặc bữa ăn ngoài trời? Bạn phải có đủ những dụng cụ cần thiết: - Sẽ cần một vài thùng đựng đá và nhiều đá cục (loại đá này sẽ tan chậm hơn, giữ hơi lạnh lâu hơn). - Dùng những dụng cụ riêng biệt để đựng từng món ăn. Chuẩn bị thật nhiều chén, đĩa và khăn ăn (hoặc khăn giấy) để mọi người không phải dùng tay (điều này khiến vi khuẩn có điều kiện lan truyền sang thức ăn). - Cần có dung dịch rửa tay diệt khuẩn và nên yêu cầu mọi người rửa tay sạch trước khi ăn. 2. Ngăn ngừa việc nhiễm bẩn Thực phẩm được bảo quản trong thùng đá lạnh nên được bao bọc kỹ và riêng biệt, không để những thứ còn sống tiếp xúc với những thức ăn đã chín. Khi nấu, hãy sử dụng chén, dĩa và dụng cụ nấu nướng riêng cho từng món chín và sống. 3. Giữ lạnh những thực phẩm đã được bảo quản lạnh Một trong những thủ phạm lớn nhất khiến vi khuẩn dễ tấn công và làm ôi thiu thức ăn là nhiệt độ cao. Do vậy, bạn nên giữ lạnh mayonnaise, trứng, phó mát, thịt và cá trong tủ lạnh hoặc trong thùng đá cho đến khi có nhu cầu dùng chúng. Đặt thức ăn trong những chiếc tô nhỏ, sau đó cho chúng vào những chiếc tô lớn hơn có đá lạnh xung quanh cũng là cách giúp bạn giữ lạnh món ăn. Trong quá trình vận chuyển, nên để thức ăn trong xe thay vì đặt chúng trong cốp sau của xe. 4. Che đậy món ăn kỹ càng Trước và trong khi ăn, nên đậy kín món ăn trên bàn ăn để ngăn ruồi, bọ, bụi, cát làm thức ăn nhiễm bẩn. 5. Rửa thật sạch các nguyên liệu chế biến Thực phẩm nếu không được rửa sạch có thể trở thành nguyên nhân khiến cả gia đình bạn bị ngô độc. Cần rửa thật sạch mọi thứ, kể cả những thứ mà bạn sẽ gọt hoặc lột bỏ vỏ bên ngoài, sau đó, để chúng khô hoàn toàn rồi mới sử dụng, vì môi trường ẩm cũng là một trong những “nơi trú ẩn” lý tưởng của các loại vi khuẩn gây bệnh. 6. Nấu chín món ăn Để hạn chế việc bị ngộ độc, bạn nên nấu món ăn thật chín. Nếu muốn an toàn hơn, có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra chính xác nhiệt độ của món ăn. 7. Đừng tiếc rẻ thức ăn thừa Đối với những thức ăn để lạnh và đã được hâm nóng, bạn nên vứt bỏ sau khi đã dùng khoảng từ hai giờ trở lên, ngay cả khi chúng chưa bị bốc mùi. Những món ăn nóng thường cũng chỉ dùng được trong khoảng 2 giờ. Bạn không nên tiếc mà để dành chúng cho những bữa ăn tiếp theo, chúng có thể sẽ trở thành mối nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Trúc Lâm (theo sheknows.com)