Cà tím nấu món gì là một câu hỏi được khá nhiều chị em đặt ra. Vì vậy, để giải đáp hết mọi thắc mắc của chị em, chúng tôi xin gợi ý cho các chị em một số cách chế biến với món cà tím dưới đây.

Cà tím, món ăn dân giã nhưng lại chứa nhiều dinh dưỡng rất được người Việt Nam yêu thích. Nếu khéo tay, các chị em phụ nữ đảm đang có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ trái cà tím cho cả gia đình đấy.

1/ Cà tím chiên giòn

Ca tim nau mon gi cho bua com chieu ngon mieng - Anh 1

Nguyên liệu:

- 2 quả cà tím, nếu là cà tím nhỏ thì 3 quả (chọn quả non, đừng chọn quả quá già)

- 1 túi bột chiên giòn

- Nước sốt

- Ít tỏi, ớt và gừng băm nhỏ

- 2 lá bắp cải

- Hành lá, giấm, đường, gia vị.

Cách làm:

Bước 1: Cà tím cắt thành từng khúc dài khoảng 5 – 7cm. Sau đó dùng lưỡi dao mỏng và sắc, khéo léo lọc bỏ lớp vỏ tím cứng bên ngoài.

Bước 2: Thái con chì to và dài bằng 1 ngón tay, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút để cà không bị thâm rồi vớt ra để ráo, cho vào một bát tô. Đổ bột và chút muối rồi xóc cho bột phủ đều cà tím.

Bước 3: Làm nóng chảo sâu lòng khoảng 5cm với nhiều dầu ăn, đun sôi dầu sau đó thả cà vào chiên nhưng không nên thả cà vào quá nhiều tránh cho nhiệt độ trong chảo bị giảm và cà chín không giòn đều. Khi cà có màu vàng nâu, lật miếng cà khoảng 30 giây rồi cho ra khỏi chảo ngay lập tức, để cà ráo dầu trên một giá hoặc giấy thấm dầu

Bước 5: Bắc chảo trở lại bếp nhưng chỉ với chút dầu ăn, lần lượt cho ớt rồi đến gừng băm nhuyễn vào xào đều. Sau đó, thêm chút nước vào chảo rồi đun sôi lại. Cho đường và ít nước sốt vào đảo nhanh tay khoảng vài giây đến khi hỗn hợp hơi sánh thì tắt bếp. Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều.

Bước 6: Múc hỗn hợp sốt đổ lên phần cà tím chiên giòn đã bày sẵn trên đĩa ở bước 4 là món cà tím chiên giòn đã hoàn thành rồi!

2/ Cà tím nấu đậu phụ

Ca tim nau mon gi cho bua com chieu ngon mieng - Anh 2

Nguyên liệu:

- 4-5 quả cà tím loại bé hoặc 2 quả cà tím dài

- 1 bìa đậu phụ hoặc 100g đậu phụ non

- 1 nhánh lá tía tô

- 1/3 muỗng cà phê mẻ (hoặc dấm)

- Hành lá, rau mùi

- Gia vị: muối, đường, xì dầu (nước tương), ớt bột, dầu hào, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái miếng vừa ăn (thường thì mỗi quả mình bổ dọc, cắt thành 8 – 10 miếng hơi to một chút thì khi nấu cà tím ngót đi là vừa). Sau đó đem ngâm vào nước muối khoảng 10 – 15 phút cho ra bớt nhựa thì khi nấu cà sẽ đỡ bị thâm.

Bước 2: Đậu phụ rửa sạch, để ráo, dùng tay sạch hay thìa tán nhuyễn đậu. Sau đó cho đậu phụ lên chảo rán vàng, để riêng ra đĩa, nếu muốn thấm bớt dầu thì lót một miếng giấy xuống dưới đĩa để hút bớt dầu ra.

Bước 3: Thái thịt thành những lát mỏng sau đó đem ướp với ít muối và hạt nêm. Tiếp đó cho thịt đã ướp lên xào.

Bước 4: Cho cà tím, đậu phụ rán và thịt vào nồi. Nêm chút nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn và để lửa nhỏ cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Trong khi nấu, bạn không nên dùng đũa đảo thịt mà chỉ cần cầm quai nồi lên lắc nhẹ nồi để tránh làm nát nguyên liệu. Khi đã thấy cà thấm, bạn thêm mẻ hoặc dấm để tạo vị chua. Theo bí quyết thì chỉ cần cho một chút để tạo vị chua nhẹ nhàng là ngon, chứ không nên nấu chua hẳn như khi nấu các món canh chua.

Bước 5: Cho thêm nước xăm xắp vào nồi và đun sôi với lửa to. Cuối cùng rắc hành lá, rau mùi và tía tô rồi tắt bếp.

3/ Cà tím xào thịt bò

Ca tim nau mon gi cho bua com chieu ngon mieng - Anh 3

Nguyên liệu:

- 300g thịt bò

- 300g cà tím (loại quả dài)

- Ớt quả, hành lá, tía tô

- 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi

- 1,5 thìa nhỏ dầu vừng

- 1 thìa canh xì dầu

- Vừng rang

- Muối, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái con chì, dày khoảng 0,6 cm.

Bước 2: Cho vào bát thịt bò 1 thìa canh xì dầu, gừng, tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu, 1,5 thìa nhỏ dầu vừng, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 3: Cà tím rửa sạch, bổ làm tư, cắt thành những miếng dài khoảng 5 cm, bạn nhớ ngâm cà tím vào nước muối loãng 10 phút cho cà không bị thâm.

Bước 4: Hành lá rửa sạch, thái khúc dài 5 cm. Ớt quả rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ (nhiều ít tùy thuộc sở thích ăn cay của bạn).

Bước 5: Bắc nồi lên bếp, chờ cho nồi nóng cho ít dầu ăn vào, dầu vừa nóng cho tỏi băm vào, xong, cho cà tím vào đảo tiếp (có thể cho 200ml nước để khỏi khét/ cháy cà). Đậy nắp lại cho cà nhanh chín. Thấy cà chuyển màu và chín hẳn, gắp hoặc trút cà ra để riêng.

Bước 6: Cũng dùng nồi đấy, cho bò đã ướp vào xào cho đến khi vừa chín thì tắt bếp. Trong khi xào nhớ làm tơi thịt và nêm cho vừa miệng, đừng để vón cục to.

Bước 7: Khi thịt bò chín mềm thì đổ cà tím vào đảo cùng khoảng 1 phút thì tắt bếp, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Bước 8: Trút thịt bò và cà tím ra âu to, trộn cùng vừng rang. Lá tía tô rửa sạch thái nhỏ, rắc lên đĩa thịt bò xào để trang trí.

Trên đây là 3 món ăn rất đơn giản nhưng cũng rất ngon sẽ giúp bạn trả lời cho câu hỏi cà tím nấu món gì cho bữa cơm hôm nay rồi. Tùy theo sự sáng tạo của bạn, hãy biến tấu các loại cà này để có thể bổ sung thêm nhiều món ngon hơn nữa vào thực đơn của gia đình bạn.

Dương Hoàng Lan