Cách chọn mua hạt dưa, hạt hướng dương an toàn trong dịp Tết

Tết Nguyên đán 2016 đang đến rất gần, việc chọn ra hạt dưa, hạt hướng dương sạch, chất lượng giữa một “rừng” các loại hạt, thực phẩm bán tràn lan trên thị trường là điều vô cùng khó đối với người tiêu dùng.

Báo Pháp luật TP HCM cho hay, theo PGS.TS Duy Thịnh thuộc Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm – Đại học Bách khoa Hà Nội, mặc dù đây là hai món ăn vặt có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng lại chứa nhiều tinh dầu. Do đó, thực phẩm này dễ bị nấm, mốc làm xuất hiện các chất gây ung thư như: Aflatoxin, ozchatoxin…

Do đó, để tránh mua phải hạt dưa, hạt hướng dương tẩm hóa chất hay kém chất lượng, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người tiêu dùng cần hết sức lưu ý trong khâu chọn mua.

Cách chọn mua hướng dương ngon

Hạt hướng dương an toàn thì hạt có màu sắc tự nhiên (không quá bóng, màu sắc không sặc sỡ), có mùi thơm tự nhiên, gạch khía đều nhau, mình hạt tròn, thuôn về phía đầu đều nhau, không nên chọn hạt hướng dương mình dài vỏ vút về phía trước.

Khi mua hạt hướng dương sống, bạn nên chọn hạt hướng dương căng, mẩy, không mốc, không ẩm. Khi mua về phải làm sạch bằng cách rửa sạch dưới vòi nước, sau đó để ráo và phơi hoặc sấy cho khô. Việc này giúp phần nào loại bỏ được bụi, chất bảo quản. Hạt sau khi phơi khô được rang chín giòn, bảo quản trong hũ đậy nắp kín để tránh hút ẩm, gây mốc, biến chất.

Khi mua hạt hướng dương đã được làm chín, phải mua ở nơi bán hàng uy tín. Hạt được đóng gói kín, đảm bảo chất lượng. Có nhãn mác rõ ràng, có ghi thời hạn sử dụng cụ thể.

Nếu mua hạt hướng dương được tẩm, ướp với các hương liệu khi rang (thường là đường, muối, quế, húng lìu…) để tăng hương vị khi ăn, bạn nên thử trước để đảm bảo nhân trong hạt vẫn còn căng mẩy, màu trắng. Tránh mua phải hạt bị cháy, bị mốc, nhân trong hạt lép hay thâm, đen.

Cách chọn mua hạt dưa ngon

Thông thường, để có màu sắc đẹp mắt, hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu công nghiệp (dùng trong nhuộm vải sợi là Rhodamine B (tuyệt đối cấm trong thực phẩm và dược phẩm vì chất này có thể gây ung thư cho người tiêu dùng). Nếu ăn hạt dưa nhuộm Rhodamine B lâu dài sẽ dẫn tới suy gan, suy thận thậm chí ung thư.

Tờ VOV cho biết, hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu công nghiệp thường có màu đỏ tươi, bóng đẹp, không bị phai kể cả khi tiếp xúc với nước. Còn hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm thường có màu đỏ nhàn nhạt, không quá đậm, không sáng bóng, dễ tan ra khi gặp nước, hoặc bạn chỉ cần vò nắm hạt dưa giữa hai bàn tay cũng thấy màu đỏ phai ra tay.

Hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm thường có màu đỏ nhàn nhạt, không quá đậm, không sáng bóng. (Ảnh minh họa).

Khi chọn mua hạt dưa, không mua hạt dưa có màu lạ, mùi hôi dầu hay hôi mốc, ăn thấy vị đắng, trước khi mua nên thử bằng cách thấm ít nươc hoặc cho cả hạt vào miệng, sau đó cho vào lòng bàn tay xoa xem có bị phai màu không.

Do vậy để đảm bảo an toàn, tốt nhất bạn nên chọn mua loại hạt dưa có màu nguyên thủy (hạt dưa không nhuộm màu) hoặc nếu muốn thêm màu sắc thì chọn hạt dưa nhuộm màu thực phẩm.

Lưu ý:

Bên cạnh những lưu ý trên, các bạn cần nhớ, khi mua các loại hạt cần phải chọn mua ở các cơ sở sản xuất uy tín, nguồn gốc rõ ràng. Hạt được đóng gói kín, đảm bảo chất lượng, có nhãn mác rõ ràng, có ghi thời hạn sử dụng cụ thể cũng như chú ý các thông tin về phụ gia thực phẩm.

PHƯƠNG HÀ (Tổng hợp)

Xem thêm video: