Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt thanh mát và dễ làm thì bánh pudding là gợi ý hay ho đấy. Cách làm bánh pudding này chỉ đòi hỏi một vài nguyên liệu rất đơn giản và dễ thực hiện.

Bánh pudding ăn có vị mềm, có độ ngậy của sữa, kem, hương thơm đặc trưng của nguyên liệu đi kèm... vừa tốt cho sức khỏe vừa là món ăn tráng miệng hấp dẫn. Nếu đang trong quá trình "tập tành" làm bánh, thì bạn hãy thử áp dụng ngay 3 cách làm pudding tại nhà dưới đây.

1/ Cách làm pudding trứng sữa

Cach lam banh pudding thom ngon mat lanh - Anh 1

Nguyên liệu:

+ Sữa tươi không đường 400 ml

+ Whipping cream 140g

+ Trứng gà: 6 quả

+ Đường bột: 40g

+ Tinh chất vani: 5 ml

Cách làm

- Trứng gà bạn đập vỏ một nửa, cho vào tô, sau đó tách lòng trắng và lòng đỏ ra riêng.

- Dùng máy đánh trứng, đánh bông phần lòng đỏ trứng, cho vào hỗn hợp trứng một ít đường bột. Đến khi trứng mịn và tơi là được.

- Dùng nồi đặt lên bếp, làm nóng nồi với lửa vừa. Tiếp theo bạn rót sữa tươi không đường vào nồi và đun sôi.

- Khi thấy sữa tươi đã sôi nhẹ thì tắt bếp đi, mang sữa xuống để nguội. Để ý thấy có một lớp màng mỏng trên bề mặt và bám vào thành nồi thì bạn dùng thìa khô sạch vớt lớp màng và bỏ đi.

- Tiếp theo của cách làm bánh pudding trứng sữa là cho lại phần sữa tươi trên vào nồi.

- Phần lòng trắng trứng lúc nãy đã tách riêng, bạn dùng máy đánh trứng đánh bông lên, sau đó bạn cho lòng trắng trứng vào cùng hỗn hợp sữa, hạ nhỏ lửa để đun và khuấy đều tay.

- Khi cảm thấy trứng và sữa đã hòa tan với nhau thì bạn rắc thêm đường vào để tạo vị ngọt cho bánh, khuấy đều tay cho tan đường, thi thoảng dùng thìa cà phê hớt bỏ lớp bọt nổi lên và lớp bọt bám ở vách nồi.

- Hỗn hợp trứng sữa sôi lên thì tắt bếp và để cho nguội bớt.

- Chuẩn bị một cái nồi khác, cho nước vào trong, đun sôi.

- Múc hỗn hợp trứng sữa ra ly hoặc chén nhỏ, sau đó bạn cho váng sữa lên mặt bánh, tiếp theo đặt vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút.

- Đến khi hấp xong, bạn lấy bánh ra, cho ra đĩa có đá bào, rưới lên bánh một ít siro, mứt hoa quả, hay là caramen đều được. Nếu bạn không ăn ngay thì hãy cho bánh pudding vào tủ lạnh để bảo quản.

- Phần whipping cream cùng với lòng đỏ trứng trộn lại với nhau, cho thêm một ít đường, đặt lên bếp đun nóng và sau đó để nguội, khi ăn bánh dùng phần này làm nước sốt rưới lên trên bánh cũng ngon tuyệt.

2/ Cách làm bánh Pudding dâu

Cach lam banh pudding thom ngon mat lanh - Anh 2

Nguyên liệu:

+ 440ml sữa tươi hương dâu

+ 3 lá gelatin (khoảng 10g)

+ 2 quả trứng gà

+ 10ml nước vani

+ 50g đường

+ Nước dâu tằm

Cách làm

- Đập 2 quả trứng gà, tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Khuấy đều lòng đỏ.

- Đặt một chiếc nồi/ chảo nhỏ cùng 440ml sữa tươi hương dâu lên bếp. Thả 3 lá gelatin vào sữa ngâm khoảng 5 phút để lá gelatin mềm ra.

- Khi lá gelatin đã mềm, cho lòng đỏ trứng gà, 10ml nước vani vào và mở lửa vừa. Khuấy đều đến gelatin tan hết rồi tắt bếp.

- Lược hỗn hợp qua rây, đổ vào khuôn, đậy nắp và cho vào tủ lạnh từ 2-3 tiếng.

- Dùng máy đánh trứng đánh bông 2 lòng trắng trứng lên. Trong quá trình đánh, chia 50g đường thành 2 phần, lần lượt đổ vào đánh chung với trứng.

- Khi pudding đã đông, ngâm khuôn Pudding vào nước ấm khoảng 10 giây để lấy Pudding ra, dọn ăn kèm cùng nước dâu tằm và kem.

2/ Cách làm pudding trà xanh

Cach lam banh pudding thom ngon mat lanh - Anh 3

Nguyên liệu:

+ 10gr bột trà xanh Nhật

+ 150g whipping cream

+ 5 lá gelatin (loại 2gr/ lá)

+ 200ml sữa tươi

+ 50g đường

Cách làm

- Bạn rửa sạch ly và chén rồi để ráo để đựng pudding trà xanh.

- Đầu tiên bạn đổ sữa tươi vào một chiếc xoong nhỏ, rồi cho lá gelatine vào ngâm trong khoảng 5-10p cho gelatine nở mềm.

- Cho hỗn hợp sữa tươi, gelatin, đường cùng whipping cream lên bếp đun với lửa liu riu. Đợi khi hỗn hợp tan hết thì tắt bếp để nguội.

- Bỏ bột trà xanh ra, hòa tan với nước nguội. Sau đó cho trà xanh vào hỗn hợp sữa vừa đun (lúc này hỗn hợp sữa, đường, whipping cream vẫn đang ấm), khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

- Rót ngay hỗn hợp pudding này vào ly hoặc chén thủy tinh đã để ráo nước. Đợi cho hỗn hợp nguội hẳn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 - 3h để pudding đông lại là xong.

- Vậy là cách làm bánh pudding trà xanh cơ bản đã hoàn thiện xong rồi. Khi ăn, bạn cho thêm chút kem tươi hoặc trái cây để ly pudding thêm bắt mắt và ngon miệng.

Vậy là chúng ta đã tìm hiểu xong 3 cách làm pudding thật ngon cho những ngày hè rồi, sau bài viết này bạn hãy thử thực hiện ngay một cái bánh để cho người thân mình thưởng thức đi nào, đảm bảo họ sẽ thích mê đấy. Chúc bạn thành công.

Tố Nữ (Tổng hợp)