Cách làm bánh sinh nhật đơn giản tại nhà

Cách làm bánh sinh nhật độc đáo cực ngon có nhiều vị và màu sắc sinh động với quy trình chế biến khá đơn giản, dễ thực hiện tin chắc ai cũng có thể tự tay làm được.

Sinh nhật của một người thân hoặc bạn bè đang đến gần và bạn muốn thể hiện tình cảm của mình qua chiếc bánh sinh nhật “made by me”, nhưng bạn lại lo lắng vì mình không được khéo tay cho lắm và có vẻ như để làm ra một chiếc bánh sinh nhật khá là cầu kỳ. Đừng lo lắng, hôm nay Phununews sẽ hướng dẫn cho bạn 2 cách làm bánh sinh nhật đơn giản nhất ngay sau đây.

1/ Cách làm bánh kem sinh nhật

Nguyên liệu:

Phần bánh:

+ 4 trứng gà

+ 120 gram bột mì làm bánh

+ 60 gram đường

+ 5 ml tinh chất vanilla

Phần kem:

+ 1 lòng trắng trứng

+ 50 gram đường trắng

+ 100 gram bơ nhạt

Dụng cụ làm bánh kem:

+ Lò nướng, khuôn bánh

+ Máy đánh trứng hay dụng cụ đánh trứng bằng tay

+ Tô lớn

Cách làm

Làm bánh bông lan:

Bước 1: Cho trứng và đường vào tô lớn, dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng bằng tay để đánh bông trứng. Đánh cho đến khi trứng nhạt màu, và bông như kem, nhấc lên thấy trứng chảy thành dòng như ruy băng.

Bước 2: Cho bột mì từ từ vào với hỗn hợp đường và trứng, đánh nhẹ nhàng cho tới khi bột mì hòa đều vào trứng và đường (bạn nhớ trộn nhẹ nhàng), sau đó cho vani vào trộn đều.

Bước 3: Đổ hỗn hợp đã trộn vào khuôn bánh. Bạn nhớ phết lên đáy và thành khuôn bánh 1 ít dầu ăn hoặc bơ để bánh không bị dính vào khuôn.

Bước 4:

- Cho khuôn bánh vào lò nướng đã bật sẵn ở nhiệt độ 170 độ C từ 8 – 10 phút.

- Hạ nhiệt độ xuống khoảng 160 độ C và nướng bánh trong 30 – 40 phút là bánh chín.

Lấy bánh ra và để sẵn trên đế chờ phần kem.

Phần kem:

Bước 1: Chuẩn bị 1 nồi nhỏ và 1 chút xíu nước, cho đường vào và bắc lên bếp (lượng đường xấp xỉ nước). Bạn nấu cho đến khi đường tan vào nước và trở nên dạng keo là được.

Bước 2: Cho dung dịch đường vừa nấu vào tô đựng lòng trắng trứng, đánh hỗn hợp trứng đường ở tốc độ trung bình. Khi thấy hỗn hợp trắng mượt và có bóng nhỏ li ti thì chỉnh đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, kéo dụng cụ đánh lên tạo chóp nhọn thì ngừng lại ngay.

Bước 3: Cho từng muỗng bơ vào đánh ở tốc độ trung bình cho bơ hòa vào hỗn hợp. Khi hết lượng bơ, đánh thêm 30 giây (bằng máy) cho hỗn hợp thật mịn. Nếu đánh bằng tay thì bạn phải dùng lực thật mạnh và nhanh cho đến khi thấy hỗn hợp mịn.

Bước 4: Phết kem lên phần bánh bông lan đã nướng sẵn cho thật mịn và đều.

Trang trí thêm hoa văn và trái cây theo ý thích là bạn đã có 1 chiếc bánh kem sinh nhật thơm ngon và đẹp mắt.

2/ Cách làm bánh sinh nhật rau câu

Nguyên liệu:

+ 25gr bột rau câu

+ 300 gr đường

+ Nước cốt dừa + 1 trái dừa xiêm

+ Trái cây: các loại phù hợp với gia đình bạn như: cam, xoài, dừa, kiwi, dâu tây…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên, chúng ta bước vào giai đoạn sơ chế trái cây. Tùy theo mỗi loại trái cây mà chúng có cách sơ chế khác nhau. Với các loại hoa quả như xoài, thanh long, dưa hấu… ta rửa sạch, gọt vỏ sau đó cắt miếng vuông.

- Còn với mãng cầu, vải, nhãn bóc vỏ, tách bỏ hạt lấy phần cùi, nếu cùi to ta cắt ra thành miếng nhỏ.

- Trái dừa chặt ra lấy nước để riêng, riêng phần cùi dừa thì bạn nạo thành sợi để trang trí cho đẹp mắt.

- Hòa gói nước cốt dừa với 50ml nước lạnh và đánh tan để riêng.

Bước 2: Nấu thạch rau câu

- Để hỗn hợp thạch khi nấu được ngon thì đầu tiên bạn trộn đều đường với bột thạch rau câu, sau đó cho 300ml nước dừa cùng 1 lít nước vào khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan vào nhau rồi để 20 phút cho bột rau câu ngấm nước.

Sau đó, bắt hỗn hợp này lên bếp và nấu sôi thì cho hỗn hợp nước cốt dừa đã ngâm ở bước 1 vào đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Nếu trường hợp trong hỗn hợp có bọt thì vớt ra rồi để nguội.

Bước 3: Trang trí bánh

- Chuẩn bị một cái khuôn bánh sinh nhật. Sau đó ta bắt đầu trang trí cho chiếc bánh kem sinh nhật bằng rau câu trái cây này. Tuy nhiên, tùy vào sự sáng tạo và khéo léo của mỗi người mà có cách trang trí khác nhau.

- Với cách này thì sẽ trang trí lớp dừa nạo ở dưới cùng của khuôn rau câu rồi đổ hỗn hợp thạch rau câu khoảng chừng 2cm vào khuôn và chờ cho lớp thạch se lại khoảng 5 phút thì trang trí hoa quả đã thái lên trên theo ý thích, xong rồi ta lại tiếp tục rưới nhẹ một lớp thạch lên trên nữa. Cứ làm thế cho đến khi hết nguyên liệu và lớp trên cùng là lớp thạch rau câu dày. Chiếc bánh này có đẹp hay không còn tùy thuộc vào độ khéo tay của bạn.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi đã đổ thạch hoàn tất trên khuôn bánh, lúc này bạn đem khuôn bánh cho vào chậu nước lạnh tránh bị động nước vào. Đợi thạch nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Chỉ sau vài tiếng đồng hồ thì bạn lấy khuôn thạch ra và úp ngược lên 1 chiếc đĩa là sẽ có ngay cho mình một chiếc bánh kem sinh nhật rau câu trái cây dành cho người thân trong gia đình hoặc bạn bè rồi. Bạn cũng có thể viết chữ chúc mừng, hoặc trang trí thêm lên trên đều được.

Chỉ với vài bước làm khá đơn giản mọi người đã thực hiện 2 cách làm bánh sinh nhật tại nhà cực ngon cho gia đình của mình rồi, hãy làm món bánh này sau phần điểm tâm chắc chắn ai cũng sẽ thích. Chúc các bạn thành công.

Dương Hoàng Lan (Tổng hợp)

Nguồn PNNews: http://phununews.vn/nau-an/cach-lam-banh-sinh-nhat-don-gian-tai-nha-228403/