Cách làm bánh trứng với lớp vỏ giòn tan và nhân bên trong béo ngậy là món khoái khẩu của không ít người. Món bánh này không đòi hỏi nguyên liệu đắt tiền mà chỉ cần chút ít kiên nhẫn.

Bánh trứng hay còn có tên gọi là bánh Tart có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, bánh lớp vỏ giòn rụm và nhân kem trứng béo ngậy, thơm lừng. Bánh rất ngon, dễ ăn lại có hàm lượng dinh dưỡng cao và được nhiều người yêu thích khi đến các cửa hàng KFC. Các bạn có thể thưởng thức món bánh này tại nhà với cách làm bánh trứng cực kì đơn giản.

1/ Cách làm bánh trứng ngon

Cach lam banh trung thom ngon chuan vi KFC - Anh 1

Nguyên liệu:

+ Bơ nhạt: 240g

+ Bột mì: 240g

+ Muối tinh

+ Trứng gà: 3 quả

+ Đường: 50g

+ Sữa tươi không đường: 200ml

+ Kem tươi (whipping cream): 70ml

+ Vani

Cách làm

Bước 1: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bát, rây đều bột mì vào bát bơ cho thêm 1 ít muối. Lấy tay bóp nhẹ phần bơ cùng với bột, từ từ đổ nước lạnh rồi trộn đều, không bị vón cục để cho hỗn hợp tạo thành 1 khối bột.

Cach lam banh trung thom ngon chuan vi KFC - Anh 2

Bước 2: Trải 1 lớp bột mỏng lên bề mặt bàn làm bột áo rồi cho khối bột đã trộn lên dùng cây cán bột dàn đều thành miếng bột mỏng. Gập 2 đầu của miếng bột vào rồi lại dùng cán bột mỏng ra thành hình chữ nhật.

Bước 3: Tiếp tục cuộn tròn miếng bột lại dùng tay ấn nhẹ khối bột thành hình chữ nhật nhỏ rồi dùng túi bọc thực phẩm bọc lại cho vào tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 1-2 tiếng.

Cach lam banh trung thom ngon chuan vi KFC - Anh 3

Bước 4: Lấy bột ra đặt lên trên mặt bàn bếp rắc thêm 1 ít bột mì lên trên, rồi dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột. Rồi dùng dùng cụ cắt bột hoặc dùng miệng cốc để cắt bột thành từng miếng cho vừa hoặc lớn hơn miệng khuôn làm bánh 1 chút. Nhẹ nhàng cho từng miếng bột vào khuôn rồi lấy 1 cái nĩa châm đều vào phần đáy bánh để đến lúc nướng vỏ bánh không bị phồng lên, rồi cất khay bỏ bánh vào tủ lạnh.

Bước 5: Đập trứng ra bát, đánh đều trứng với 1 ít đường. Lấy kem tươi và sữa cho vào nồi đun nóng, rồi đổ từ từ vào bát trứng vào khuấy đều, không nên đổ hết 1 lượt vì sữa nóng sẽ làm trứng đặc lại. Dùng rây để lọc bỏ lợn cợn của hỗn hợp, sau đó cho vani và 1 chút muối vào hòa đều.

Cach lam banh trung thom ngon chuan vi KFC - Anh 4

Bước 6: Lấy khay bảnh trong tủ lạnh ra rồi đổ nhân bánh là hỗn hợp vừa đánh đều ở trên vào cho gần đầy khuôn. Cho khay bánh vào lò nướng ở 180 độ khoảng 20-25 phút là bánh chín.

Giờ chỉ việc lấy bánh ra khỏi lò, bánh sẽ ngon hơn khi thưởng thức lúc còn ấm cùng 1 tách trà nóng sẽ thật là tuyệt.

2/ Cách làm bánh trứng chuẩn vị KFC

Cach lam banh trung thom ngon chuan vi KFC - Anh 5

Nguyên liệu:

Phần bột vỏ:

+ 100g bột mì

+ 1 lòng đỏ trứng

+ 10g lard hoặc shortening

+ 1/8 muỗng cà phê muối

+ 1 muỗng canh đường

+ 40ml nước

+ 2 giọt màu thực phẩm vàng

Phần bột ruột:

+ 100g bột mì

+ 70g lard

Phần nhân:

+ 2 trứng gà

+ 100 ml sữa tươi không đường

+ 60g đường (nếu muốn ngọt bạn có thể thêm đường)

+ 50 ml nước

+ 2 giọt màu vàng

Cách làm

Bước 1: Trộn phần nguyên liệu khô của phần bột vỏ lại, thêm nước và lard vào, rồi nhồi cho bột thành một khối. Bạn chỉ cần nhồi cho dính một khối là được chứ không cần nhồi như bánh mì. Nếu thấy bột ướt, có thể thêm ít bột áo. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh 30 phút.

Bước 2: Trộn phần bột và lard của phần bột nhân lại với nhau, nhồi cho thành 1 khối, cũng bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh 30 phút.

Bước 3: Khuấy tan đường với nước ở phần nhân, thêm trứng và sữa vào, khuấy cho hỗn hợp hòa tan đều, lược lại qua rây cho mịn, thêm vào 2 giọt màu vàng.

Bước 4: Lấy bột trong tủ lạnh ra, nhồi sơ và cán phần bột vỏ thành 1 miếng to bản, bạn có thể sử dụng thêm bột áo để cán vì bột có thể hơi nhão. Cho phần bột ruột vào trong, và gấp lại.

Cach lam banh trung thom ngon chuan vi KFC - Anh 6

Bước 5: Sau khi đã gấp lại, bạn cán bột thành miếng mỏng, to bản rồi lại gấp lại làm ba.

Bước 6: Sau khi đã cán bột, bạn xoay bột lại và tiếp tục cán mỏng.

Bước 7: Lặp lại thao tác và cán bột thành một miếng to dày khoảng 5mm.

Bước 8: Thoa lớp bơ lạnh đều lên khuôn để chống dính. Rắc nhẹ lớp bột mì mỏng vào khuôn. Cho miếng bột lên khuôn, ấn nhẹ cho nó lọt xuống lòng khuôn và vừa vặn với khuôn. Dùng cây cán, cán nhẹ 1 đường ngang khuôn để cắt bột. Làm cho đến khi hết bột.

Bước 9: Đổ phần hỗn hợp trứng vào khuôn sao cho trứng chỉ bằng khoảng 3/4 khuôn bánh. Nếu đổ đầy nhân sẽ bi chảy tràn. Cho vào lò nướng 190 độ C trong vòng 20 - 25 phút. Sau khi bánh chín, để bánh trong lò thêm 20 - 30 phút nữa đến khi trứng đặc lại thì lấy bánh ra, để nguội, lấy ra khỏi khuôn và dùng.

Cach lam banh trung thom ngon chuan vi KFC - Anh 7

Cách làm bánh trứng theo 2 công thức trên thật đơn giản, không tốn nhiều thời gian làm bánh. Bạn có thể tự làm tại nhà mà vẫn có những chiếc bánh ngon không kém ngoài hàng. Hãy bắt tay vào làm và thưởng thức món bánh trứng ngay thôi.

Minh Anh (Tổng hợp)