Cách làm bò lúc lắc không khó nhưng làm như thế nào, làm sao để cho miếng thịt bò chín vừa đến, thịt bò mềm mại, không dai và thấm đều gia vị là điều không hề dễ dàng.

Bò lúc lắc là một món ăn khá quen thuộc trên mâm cơm gia đình người Việt. Với hương vị thơm ngon, mềm, ngọt từ thịt bò cộng thêm sự hấp dẫn từ rau củ quả đi kèm. Tuy nhiên một số người làm bò lúc lắc thường bị khô, cứng và rất dai. Vậy hôm nay hãy cùng Phununews tìm hiểu về cách làm bò lúc lắc ngon mà đơn giản sau đây.

1/ Cách làm bò lúc lắc xào mềm ngon

Cach lam bo luc lac thom ngon don gian tai nha - Anh 1

Nguyên liệu:

+ 400g thịt bò loại thăn mềm

+ Hành tây: 1 củ vừa vừa hoặc ½ củ to

+ 1 quả cà chua

+ Ớt chuông xanh đỏ: 1 quả xanh và 1 quả đỏ

+ 300g khoai tây

+ 1 củ tỏi nhỏ bóc vỏ băm nhỏ vừa

+ Đường, muối tinh, hạt tiêu, rau xà lách

+ 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh ketchup, bơ nhạt, sốt mayonnaise

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt bò bạn nhớ loại bỏ phần gân, cắt thành những miếng vuông khổ 2 x 2 cm.

- Sau khi cắt xong, cho vào 1 cái tô ướp với 1 muỗng dầu hào ,1/2 muỗng nước tương, tỏi băm, ½ muỗng dầu ăn, đường, muối, hạt tiêu. Dùng tỏi băm để ướp thịt bò là 1 trong những bí quyết để thịt bò vừa thấm gia vị, thơm ngon hơn. Trộn đều lên chờ khoảng 30p cho ngấm gia vị.

Cach lam bo luc lac thom ngon don gian tai nha - Anh 2

- Trong lúc chờ đợi thịt bò ngấm, chuẩn bị khoai tây chiên để ăn kèm. Khoai tây gọt vỏ thái con chì ngâm vào nước muối, vớt ra luộc chín, xả qua nước lã rồi cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi vàng giòn rồi vớt ra để nguội.

- Hành tây cắt cạnh khoảng 2 cm sau đó ngâm vào nước.

- Ớt chuông xanh đỏ cắt miếng 2cm.

Bước 2: Xào rau củ quả: Bật bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào trong chảo để lên bếp cho 1 chút tỏi băm vào, lưu ý khi xào phải để lửa thật lớn, cho hành tây, ớt, cà chua vào cùng 1 lúc. Đảo qua 1 lúc sau đó trút ra đĩa.

Cach lam bo luc lac thom ngon don gian tai nha - Anh 3

Bước 3: Xào thịt bò:

- Cho chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chảo và bật bếp, cho tỏi vào trước, cho hạt tiêu đen. Dầu sôi bạn trút bát thịt bò đã ướp vào chảo, nhớ để lửa to. Bò xém cạnh bạn lắc chảo hoặc đảo để bò xém đều các cạnh còn lại là được. Trước khi bắc ra bạn cho một thìa bơ nhạt vào chảo đảo đều để tăng độ thơm ngậy của bò, bơ tan ngấm vào bò là bắc ra khỏi bếp.

Cach lam bo luc lac thom ngon don gian tai nha - Anh 4

- Bí mật để cho món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn bạn hay cho vào đây thêm 1 ít rượu Brandy để cho thịt bò dậy mùi, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng nhỏ đường. Khi thịt gần chín ta sẽ cho các loại rau vào và trộn đều 1 lúc sau đó tắt bếp.

Bước 4: Cuối cùng là bày món bò lúc lắc ra đĩa và trình bày với 1 chút ớt, ngò, vài lát cà chua,1 chút rau sống để tăng thêm phần hấp dẫn hoặc bạn có thể tự trang trí theo ý thích của mình.

1/ Cách làm bò lúc lắc nướng than

Cach lam bo luc lac thom ngon don gian tai nha - Anh 5

Nguyên liệu:

+ 500gr phi lê bò

+ 1 bát nước thơm vắt

+ Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu

+ Tỏi băm

+ Rượu

+ Cà chua

+ Hành tây

+ Khoai tây chiên

+ Húng cay hoặc ngò

+ Que xiên nướng

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Chọn phi lê bò mềm, tươi. Dùng khăn sạch lau khô và cắt miếng vuông quân cờ kích thước khoảng 2.5cm.

- Lấy nước dứa vắt để ướp thịt bò trong khoảng 30 phút. Sau đó cho vào tủ lạnh, nước dứa sẽ giúp bò mềm và ngon hơn.

- Thịt sau khi lấy ra khỏi tủ vớt ra tô riêng để cho ráo nước.

Cach lam bo luc lac thom ngon don gian tai nha - Anh 6

Bước 2: Ướp thịt

- Ướp thịt với 1 muỗng muối, 2 muỗng rượu, 1 muỗng tiêu hoặc rượu ngũ vị.

- Thêm 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tỏi băm. Sau đó trộn đều gia vị và ướp với phần thịt bò đã ráo nước dứa ở trên.

- Dùng xiên nướng kim loại đâm vài lỗ trên miếng thịt. Sau đó dùng tay bóp đều để thịt ngấm gia vị qua các lỗ xiên.

- Dùng que kim loại xiên khoảng 8 – 10 viên mỗi que. Sau đó cho các que xiên vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng.

Cach lam bo luc lac thom ngon don gian tai nha - Anh 7

Bước 3: Hoàn thành món ăn

- Hành tây lột vỏ rồi rửa sạch. Sau đó thái lát tròn mỏng, đem ngâm với chút giấm đường.

- Rửa sạch cà chua, thái lát mỏng.

- Ngò nhặt sạch, rửa và để ráo nước.

- Đem thịt ra nướng trên lò than. Lưu ý phải nướng với lửa vừa cho thịt chín ngon mềm mà không bị cháy.

- Bày thịt lên đĩa rồi cho thêm vài lát cà chua, khoai tây, hành tây, ngò lên trên.

Vậy là Phununews đã hướng dẫn cho bạn cách làm bò lúc lắc ngon, thịt mềm ngọt và thấm đều gia vị rồi, bạn không cần phải lo lắng khi mỗi lần làm món bò lúc lắc này nữa, thật đơn giản phải không các bạn. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng.

Minh Anh (Tổng hợp)