Cách làm cơm trộn Hàn Quốc đúng chuẩn ngon hết ý

Bibimbap là cơm trộn với thịt và các loại rau, một trong những món ăn Hàn Quốc nổi tiếng và được rất nhiều người yêu thích. Với cách làm cơm trộn Hàn Quốc bạn có thể tùy ý thay đổi thành phần cho món ăn này tùy thuộc vào sở thích và yêu cầu về chế độ ăn kiêng của bạn.

Cách 1

Nguyên liệu:

+ 3 bát cơm trắng

+ 200 gram thịt bò

+ 100 gram giá đỗ

+ 3 tai mộc nhĩ, ngâm nước ấm cho nở

+ Một ít nấm hương: khoảng 5 cái

+ 1 củ cà rốt, 1 trái bí ngòi, 1 quả trứng gà

+ Vừng rang vàng, dầu vừng, muối tiêu, bột canh, xì dầu, tỏi, đường

+ Hỗn hợp tương ớt gồm: 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 1/2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê dầu mè.

Cách làm

Bước 1: Thịt bò chọn miếng thịt bò thăn, phần thịt này khá mềm, phù hợp với món cơm trộn. Thịt bò mua về, rửa sạch, thái mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê xì dầu, một chút dầu vừng. Đeo bao tay vào, bóp đều để thịt bò được ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: giá đỗ rửa sạch, để ráo. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch. Các loại rau củ rửa sạch để ráo.

Thái sợi các nguyên liệu gồm nấm hương, mộc nhĩ, bí ngòi, cà rốt.

Bước 3: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng các bạn cho vào trong chảo 1 thìa cà phê dầu vừng, xào sơ riêng từng món bí ngòi và cà rốt, riêng nấm hương và mọc nhĩ có thể xào chung.

Bước 4: Đun sôi 1 nồi nước có pha chút muối. Đợi nước sôi, các nàng trút giá đỗ vào trần sơ (nên trần sơ thôi để giá đỗ giữ được độ ngọt và giòn, 1 chút muối sẽ làm giá đỗ có vị đậm ngon hơn).

Bước 5: Cho chảo lên bếp. Cho vào trong chảo 1 thìa dầu vừng, đợi dầu nóng trút tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, trút thịt bò vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn (để thịt bò không bị ra nước, sẽ không bị dai). Đảo đều tay đến khi thịt bò chín tới thì tắt bếp. Rắc thêm 1 thìa hạt tiêu và 2 thìa vừng rang cho thơm.

Bước 6: Pha hỗn hợp tương ớt gồm: 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 1/2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê dầu mè.

Bước 7: Cơm trộn Hàn Quốc ngon và chuẩn nhất khi được trộn trong bát đá. Các bạn đặt bát đá lên bếp ở lửa vừa, cho 1 thìa canh dầu vừng vào và trút cơm nấu dẻo vào.

Xếp lần lượt thịt bò, các loại rau củ đã làm chín, đập 1 quả trứng vào giữa bát. Cho từ từ hỗn hợp tương ớt vào rồi đảo đều trên lửa vừa (lưu ý không để lửa to sẽ làm cháy các nguyên liệu). Nêm nếm lại cho vừa miệng, nếu nhạt các bạn trộn thêm chút xì dầu. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm cơm trộn Hàn Quốc. Khi ăn, chuẩn bị thêm kim chi và củ cải muối nữa thì ngon hết ý.

Cách 2

Nguyên liệu:

+ Gạo: 300 – 500g (trong đó 2/3 gạo tẻ và 1/3 gạo nếp ngon)

+ Cải bó xôi (tùy vào sở thích có thể cho thêm)

+ Cà rốt: 200g

+ Nấm hương tươi: 150g

+ Ớt chuông: 1 trái

+ Nấm kim châm: 200g

+ Dưa chuột: 1 quả

+ Trứng: 4 quả

+ Đậu phụ: 500g

+ Thịt bò: 300g

+ Giá đỗ tương: 200g

+ Tỏi và vừng rang

+ Gia vị thông thường: dầu ăn, nước tương, hạt nêm, xì dầu, đường, dầu mè, giấm gạo

+ Sốt Gochujang, tương ớt Hàn Quốc

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt bò sau khi được rửa sạch, đem thái lát mỏng. Sau đó ướp thịt bò với 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo, 1 muỗng tỏi băm nhỏ và ½ muỗng cà phê hạt tiêu. Ướp thịt khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngấm.

- Cà rốt, ớt chuông, dưa leo, nấm hương sau khi rửa sạch, đem thái sợi cà rốt, ớt chuông, dưa leo và thái mỏng nấm hương.

- Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch.

- Cải bó xôi, giá đỗ tương rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Làm nước sốt ớt

Cho 3 muỗng canh nước với 3 muỗng sốt Gochujang, 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm và 2 muỗng vừng rang vào trong tô, khuấy đều lên đến khi sốt mịn.

Bước 3: Nấu cơm và chế biến rau, củ

- Gạo sau khi vo sạch, cho vào nồi cơm điện nấu cơm.

- Cải bó xôi, giá đỗ tương và nấm kim châm đem trụng qua nước sôi khoảng 30 giây thì vớt ra, để nguội và vắt bớt nước thừa. Sau khi cắt cải nhỏ vừa ăn, đem cải bó xôi, giá đỗ tương và nấm kim châm ướp với 1 chút muối, 1 chút dầu mè và vừng rang.

- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho một ít dầu ăn vào. Sau đó cho ớt chuông, cà rốt vào đảo khoảng 1 – 2 phút tới khi vừa chín tới thì tắt bếp, bỏ ra đĩa riêng.

- Tiếp theo, làm nóng chảo với dầu ăn rồi cho nấm hương với 1 chút muối vào xào tới khi chín mềm.

Bước 4: Chế biến thịt bò, trứng và đậu phụ

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng rồi cho dầu ăn vào. Lấy thịt bò đã ướp vào xào cho đến khi thịt bò săn lại, hết đỏ thì đổ ra dĩa. Sau đó làm nóng chảo với chút dầu ăn rồi đập trứng vào tráng.

- Đậu ép sơ cho bớt nước, cắt miếng vuông to cỡ lòng bàn tay, rưới thêm một chút nước sốt lên bề mặt rồi đem đi chiên vàng. (hoặc bạn có thể cho vào lò nướng ở 175 độ C trong khoảng 60 phút nhưng lưu ý nhớ phết lên bề mặt đậu phụ 1 lớp dầu ăn).

Bước 5: Trình bày món ăn

Đầu tiên, xới cơm ra tô và rưới 1 lớp sốt ớt lên. Sau đó, lấy các nguyên liệu đã xào, mỗi thứ 1 ít xếp xung quanh, trứng được đặt ở giữa. Trước khi ăn, bạn mới trộn đều cơm lên.

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc cũng khá là đơn giản đúng không nào? Đâu phải chỉ có thể ra nhà hàng mới có thể ăn món Hàn, chúng ta hoàn toàn có thể đem nét văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc vào căn bếp của nhà mình. Chúc các bạn thành công.

Minh Anh (Tổng hợp)