Cách làm mì xào trứng gọn lẹ mà vẫn đảm bảo sức khỏe

Đối với những gia đình bận rộn, việc chuẩn bị một bữa ăn vừa nhanh lại vừa ngon miệng không phải là việc đơn giản. Để giải quyết vấn đề đó, Phununews sẽ giới thiệu với các chị em 3 cách làm mì xào trứng được trình bày dưới đây chắc chắn sẽ là một lựa chọn lý tưởng cho việc đổi món cho bữa sáng.

1/ Mì xào trứng rau cải

Nguyên liệu: 2 người ăn

+ 2 gói mì tôm

+ 2 quả trứng

+ Bông cải trắng hoặc xanh tùy sở thích

+ Thịt ba chỉ thái miếng vuông.

+ Một số loại gia vị: xì dầu, tương phở, hành tây, tỏi, bột nêm, bột bắp (để làm nước sốt).

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên là lấy một bát nước sôi sau đó thả vắt mì vào ngâm vài phút cho nở. Sau đó vớt mì ra dội nước lạnh để sợi mì được săn hơn.

Bước 2: Bạn hãy bật bếp và cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng. Khi dầu ăn đã bắt đầu nóng, hãy đổ thịt vào xào cho chín tới. Khi thịt đã chín tới, hãy vớt thịt cho ra đĩa và đập từng quả trứng gà vào để ốp la.

Bước 3: Dùng chảo gang khác để chế biến rau để tránh bị lẫn vị của thịt và trứng ở chảo cũ. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi cùng với hành tây xắt nhỏ. Sau khi tỏi và hành đã bay mùi thơm, hãy cho bông cải vào xào cùng.

Bước 4: Bạn hãy cho thêm tương ăn phở cùng xì dầu vào chảo rau và đảo đều. Đổ thịt đã chín tới trước đó vào chảo và đảo đều tay tới khi tất cả đều chín thì thôi. Khi này, bạn có thể cho trước trứng ra đĩa và rắc hạt tiêu lên trên.

Bước 5: Làm nước sốt: Món mì xào cần có nước sốt nên bạn hãy trộn đều bột bắp vào một ít nước và đổ vào chảo, sau đó tiếp tục đảo đều. Để nước sốt có mùi vị hơn, hãy thêm các gia vị như tiêu, muối, đường.

Bước cuối cùng là cho mì ra đĩa, đổ chảo thịt, rau và nước sốt lên trên, xếp 2 đĩa trứng ra bàn và thưởng thức thành quả của mình.

2/ Mì xào trứng xúc xích

Nguyên liệu:

+ Xúc xích: 3 cây (bạn có thể dùng xúc xích vị gà, bò, heo tùy thích)

+ Mỳ Spaghetti: 200g

+ Nấm trắng: 50g

+ Hành tây ½ củ

+ Muối tiêu, dầu hào

+ Bơ

+ Dầu ăn

Cách làm:

- Xúc xích cắt làm đôi, dùng dao khía nhiều đường chéo, hoặc cắt vát thành nhiều lát hơi dày một chút.

- Hành tây thái lát mỏng, nấm trắng thái mỏng.

- Mì cho vào nồi nước sôi luộc, cho 1 nhúm muối vào nước cho mì đậm đà, trong quá trình luộc mì bạn phải đảo thường xuyên để các sợi không bị bám vào nhau. Khi mì chín mềm thì bỏ ra, để ráo, trộn chút bơ vào cho sợi mì khỏi dính.

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, cho xúc xích vào rán săn rồi gắp ra.

- Cho tiếp hành tây và nấm vào xào, nêm 1 chút muối tiêu và 1 thìa dầu hào vào đảo nhanh tay.

- Khi nấm và hành chín sơ thì đổ mì và xúc xích vào xào cùng, để lửa trung bình, trộn đều các nguyên liệu trong chảo.

- Khi mì săn lại, ngấm gia vị là được.

- Tắt bếp, xúc mì ra đĩa ăn nóng.

Bữa sáng sẽ hoàn hảo nếu có thêm đĩa salad ăn kèm tô mì hấp dẫn này.

3/ Cách làm mì xào trứng đơn giản

Nguyên liệu:

+ 1 gói mì tôm

+ 1 quả trứng

+ Cải ngọt (hoặc bất kỳ loại cải nào khác)

+ Hành lá, hành tím, ngò gai

+ Gia vị của gói mì và các gia vị thông thường khác

Cách làm

- Các bạn hãy trụng sơ mì qua nước sôi một lần để lớp dầu chiên mì cũng như một số hóa chất bảo quản có trên bề mặt sợi mì hòa tan vào trong nước sôi, sau đó vớt mì ra cho vào nước lạnh để sợi mì được dai ngon. Nhanh tay lặp lại bước trụng mì qua nước sôi khoảng 4-5 lần để loại bỏ càng nhiều dầu càng tốt.

- Cắt nhỏ hành lá và ngò gai. Hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ.

- Cải rửa sạch, cắt khúc, với một ít cải trong món ăn, bạn có thể đảm bảo cơ thể được cung cấp đủ chất xơ cần thiết, các bạn cũng có thể thêm vào cà rốt để món ăn thêm phần bắt mắt.

- Đập trứng vào chén, cho ít hành lá và gia vị vào rồi đánh cho đều tay. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, các bạn có thể dùng gia vị có sẵn trong gói mì cũng được, nhưng chỉ nên cho một nửa thôi, còn để đảm bảo sức khỏe thì nên dùng các loại gia vị thông thường: chút muối, đường và tiêu là được.

- Cho mì vào trộn chung với trứng.

- Phi thơm hành tím trong chảo dầu nóng rồi cho hỗn hợp mì và trứng vào đảo đều, khi mì và trứng gần chín thì nhanh tay cho cải vào xào chung rồi tắt bếp.

- Trang trí món mì với một ít ngò gai trên mặt.

Nhiều người cũng biết mì tôm rất nóng nhưng nếu ăn kèm với nhiều rau xanh như cách làm mì xào trứng trên đây sẽ không còn lo bữa sáng đơn điệu và có thể gây nhiệt cho bạn nữa.

Dương Hoàng Lan (Tổng hợp)