Mứt xoài đã trở thành một món ăn quen thuộc không thể thiếu của mỗi gia đình trong những ngày lễ tết đầu năm. Cùng học cách làm mứt xoài ngay tại nhà vừa đơn giản, vừa hợp vệ sinh.

Cách làm mứt xoài vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần thêm một chút sự khéo léo là bạn đã có một món mứt xoài ngon tuyệt.

Nguyên liệu cần có cho món mứt xoài

+ xoài xanh: 1 kg

+ đường cát trắng: 0, 5kg

+ phèn chua: 1, 5gr

+ Vôi tôi: 2 muỗng cà phê

+ Muối ăn

+ phèn chua

Các bước làm món mứt xoài

Bước 1: Sơ chế xoài xanh

Cach lam mut xoai ngon la ngay tet - Anh 1

Rửa sạch trái xoài, sau đó cắt bỏ phần vỏ ngoài. Sau đó cắt nhỏ thành từng miếng dọc dài tầm 1 ngón tay rồi mang rửa sạch lại với nước.

Bạn lưu ý không nên chọn loại xoài chín mà nên chọn quả hơi xanh để mứt được giòn ngon.

Bước 2: Ngâm xoài với nước vôi

Pha dung dịch nước vôi trong bằng cách cho 2 muỗng cà phê vôi tôi vào 2 lít nước, sau đó cho những lát xoài vừa cắt vào ngâm trong khoảng 6- 7 tiếng đồng hồ.

Sau đó bạn rửa lại bằng nước cho thật sạch và hết mùi vôi. Rồi để ráo nước.

Bước 3: Ngâm xoài với nước phèn chua

Cach lam mut xoai ngon la ngay tet - Anh 2

Bạn cho 1, 5gr phèn chua vào 2 lít nước lạnh thành dung dịch nước phèn chua rồi đun sôi dung dịch đó lên.

Cho xoài vào luộc qua khoảng 5 – 10p sau đó rửa lại bằng nước và để ráo.

Bước 4: Ướp xoài

Cach lam mut xoai ngon la ngay tet - Anh 3

Bạn đổ xoài vào một cái bát lớn và cho thêm đường cát trắng. Bạn nên ngâm trong khoảng thời gian 8 tiếng để đường tan và ngấm đều vào xoài.

Tiếp theo, bạn đun sôi hợp chất xoài và nước đường vừa ướp, khi hỗn hợp sôi thì cho lửa nhỏ, đảo đều và liên tục nhưng phải nhẹ nhàng làm cho xoài ngấm đều và không bị nát. Bạn đun cho đến khi đường sệt lại và bám vào xoài là hoàn thành món mứt xoài.

Cach lam mut xoai ngon la ngay tet - Anh 4

Để mứt được khô hơn, bạn cho vào tủ lạnh hoặc đem ra nắng phơi đến khi mứt khô như mong muốn.

Theo GĐVN