Cách làm nộm sứa đơn giản dễ làm tại nhà

Thịt sứa ăn giòn giòn, sần sật và mang đậm hương vị của biển nên được nhiều người ưa thích. Sứa có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như làm nộm sứa (còn gọi là làm gỏi sứa) hay nấu bún sứa,… Để bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và đa dạng, tại sao bạn không thử cùng trổ tài với món ăn lạ miệng làm từ sứa? Phununews sẽ mang đến cho bạn cách làm nộm sứa đơn giản và vô cùng dễ làm tại nhà.

1/ Cách làm nộm sứa đơn giản

Nguyên liệu:

+ Sứa: Nếu bạn chọn mua được những con sứa tươi là ngon nhất vì chúng vừa không bị mất chất dinh dưỡng, vừa có được độ tươi giòn. Tuy nhiên nếu không có thì bạn vẫn có thể chọn mua sứa bán đông lạnh tại các siêu thị, cửa hàng cũng được.

+ Lạc rang: Hầu hết các món nộm đều không thể thiếu lạc rang và món nộm sứa này cũng vậy. Với mỗi đĩa nộm sứa, bạn chuẩn bị khoảng nửa bát con lạc rang đã chà vỏ.

+ Rau củ trộn nộm: Về phần rau củ này, bạn chuẩn bị 1 củ cà rốt nhỏ, nửa củ hành tây cỡ vừa, 2 quả dưa chuột cỡ vừa và nửa lạng giá đỗ.

+ Rau thơm: Các loại rau thơm cần có để làm món nộm sứa được ngon và tròn vị hơn bao gồm húng quế, rau mùi, kinh giới. Ngoài ra bạn cũng có thể chuẩn bị kèm với một chút rau mùi.

+ Nguyên liệu khác: Ngoài các phần chính kể trên, bạn chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác vừa để sơ chế, vừa để làm nộm bao gồm chanh, dấm, tỏi, ớt, vừng trắng, lá chanh, sả, dầu ăn, muối…

Cách làm:

Bước 1: Làm sạch các nguyên liệu

- Sứa: Sứa sau khi mua về bạn cần rửa kỹ với chanh, dấm và muối để loại bỏ đi mùi tanh, nhớt bẩn. Xong đâu đấy, bạn để cho sứa thật ráo nước. Sau khi làm xong, bạn thái phần thịt sứa này thành các miếng vừa ăn rồi rửa kỹ lại bằng nước ấm pha gừng cho thật sạch một lần nữa. Cuối cùng, bạn vắt sứa cho khô kiệt nước.

- Cà rốt, hành tây: Cà rốt gọt sạch vỏ rồi sau đó nạo sợi. Hành tây bạn cũng đem cắt chân, bóc vỏ rồi đem bổ múi cau mỏng. Tiếp đến, bạn ngâm hai phần nguyên liệu này vào với dấm ăn trong 10 phút rồi vớt ra để ráo.

- Giá đỗ: Giá đỗ bạn đem rửa sạch rồi ngâm qua với nước muối loãng. Ngâm xong bạn vớt giá ra và để cho ráo nước.

- Dưa chuột: Ngâm qua với nước muối sau đó bỏ hai đầu. Tiếp đến, bạn nạo vỏ, bổ dọc quả dưa chuột và khoét bỏ phần ruột cho khi làm dưa không bị nhũn rồi sau đó thái lát mỏng.

- Các loại ra thơm: Rửa sạch, nhặt lấy phần non rồi đem ngâm kỹ với nước muối loãng. Ngâm xong, bạn vớt rau ra và thái nhỏ.

Bước 2: Pha nước chấm trộn nộm

Cho vào một chiếc bát con sạch các phần nguyên liệu tỉ lệ như sau: 2 thìa nước lọc + 2 thìa dấm + 1 thìa cốt chanh + 1 thìa đường + 1,5 thìa dầu ăn + 1 thìa muối. Tiếp đến bạn đánh tan phần nguyên liệu này lên rồi thái lát ớt mỏng cho vào.

Bước 3: Trộn nộm sứa

Cho phần sứa đã chuẩn bị vào trong một chiếc bát tô lớn. Tiếp đến, bạn chọn lần lượt phần cà rốt + hành tây + dưa chuột + giá đỗ vào. Từ từ đảo đều phần hỗn hợp này với nước trộn nộm đã pha trước đó. Đảo đều xong, bạn điều chỉnh lại gia vị cho đúng khẩu vị. Cuối cùng, bạn cho phần rau thơm đã thái vào đảo đều tiếp và rắc lạc rang lên phía trên.

Yêu cầu của cách làm nộm sứa này là bạn cần sơ chế sứa theo đúng yêu cầu trên để đảm bảo sứa được giòn và không gây dị ứng. Món nộm sứa thích hợp để làm món đổi vị hoặc khai vị trong các bữa tiệc.

2/ Cách làm nộm sứa thập cẩm

Nguyên liệu:

+ Sứa: 300g, loại sứa đã được qua sơ chế, đựng trong túi và được bày bán ngoài thị trường.

+ Tôm: 100g

+ Thịt ba chỉ: 100g

+ Các loại rau: ngó sen, củ sen, cà rốt, hành tây, dưa chuột, rau cần, cải tím, rau húng, rau răm… tùy theo sở thích mỗi người.

+ Lạc rang và các các loại gia vị như: dấm, tỏi, ớt, đường, muối, chanh, nước mắm

Cách làm

Bước 1: Sứa rửa qua vài lần nước cho sạch, ngâm sứa vào âu nước lạnh có pha một ít muối trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Sơ chế các loại rau: rửa sạch tất cả, ngó sen cắt khúc, củ sen bào vỏ thái mỏng, cà rốt gọt vỏ nạo sợi, hành tây bóc vỏ thái lát mỏng, dưa chuột bỏ ruột thái miếng, ớt thái sợi, rau cần thái khúc, cải tím thái sợi, các loại rau thơm như rau răm, rau húng cắt nhỏ.

Bước 3: Trộn lẫn ngó sen, củ sen, hành tây, bắp cải tím, cà rốt, dưa chuột, rau cần vào âu sạch. Dùng tay vắt thật ráo nước.

Bước 4: Thịt ba chỉ luộc chín, thái chỉ. Tôm luộc chín, bóc vỏ. Lạc rang tách vỏ giã dập.

Bước 5: Pha nước trộn với chanh, nước mắm, đường, dấm, tỏi băm, ớt băm theo khẩu vị của mỗi người và phối trộn các nguyên liệu trên vào nhau. Bạn trút nộm sứa ra đĩa và trang trí tùy theo sở thích của mỗi người.

Cách làm nộm sứa không khó, điều quan trọng là bạn biết điều chỉnh nước trộn nộm sao cho phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình. Nộm sứa không chỉ được sử dụng trong các bữa ăn gia đình, mà bạn có thể làm cho các bữa tiệc nữa đấy.

Tố Nữ (Tổng hợp)