Cách làm sốt chua ngọt hấp dẫn tăng vị cho món ăn

Cách làm sốt chua ngọt ngon, chuẩn, bắt mắt và có thể dùng lâu chắc hẳn không phải ai cũng biết. Sốt chua ngọt là một loại gia vị không thể thiếu trong một số món ăn thường ngày của chúng ta, nó khiến cho hương vị món ăn thêm hoàn hảo, ngon miệng. Điển hình là trong một số món ăn, như: mì Ý, sườn rang, đậu phụ nhồi thịt,… thì sốt chua ngọt chính là yếu tố quan trọng quyết định đến độ ngon của món ăn khiến nhiều người mê mẩn. Nếu thiếu sốt chua ngọt, món ăn bỗng chốc trở nên nhạt nhòa, thiếu sức hút.

Có thể bạn cảm thấy không ưng ý lắm với các loại sốt chua ngọt đang được bày bán trên thị trường. Vậy thì hãy thử vào bếp, tự tay chế biến sốt chua ngọt theo ý thích của mình qua việc tham khảo các công thức làm sốt sau của Phununews.

Cách 1: Cách làm sốt chua ngọt từ cà chua

Đây là loại sốt phổ biến được rất nhiều người ưa thích, sự kết hợp đa dạng với món ăn chính là điểm cộng của sốt cà chua.

Nguyên liệu

- 3,5kg cà chua chín

- 60ml nước cốt chanh

- 4 lá húng quế

Quy trình chế biến

Bước 1: Cà chua đem rửa sạch, bỏ phần cuống, thái nhỏ. Không nên để cà chua có kích cỡ quá to vì sẽ rất khó nghiền, và tốn kém thời gian.

Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp đun, cho khoảng ¼ số cà chua vào đun với lửa to. Khi nước sôi thì bạn bỏ cà chua ra tô rồi nghiền cho nát, dùng mặt sau của vá múc canh hoặc dụng cụ nghiền khoai tây để dễ dàng hơn.

Bước 3: Vẫn giữ nồi nước cũ và đun tiếp ¼ số cà chua tiếp theo. Sau khi cà chua chín vẫn tiếp tục dùng vá nghiền thật nát. Bạn cứ tiếp tục làm vậy với những số cà chua còn lại.

Bước 4: Có thể cho cà chua vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, hoặc dùng dụng cụ rây để lọc bớt phần hạt và vỏ để lấy được phần cà chua mịn.

Bước 5: Cho phần cà chua vừa lọc trở lại nồi đun, tiếp tục đun sôi, vặn lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 45 phút, khi có được một hỗn hợp sánh, sệt và mịn là được.

Bước 6: Sử dụng những hũ thủy tinh đã được vệ sinh sạch sẽ, cho vào đấy một thìa canh nước cốt chanh, bạn có thể chia làm nhiều bình thủy tinh khác nhau. Đem rót hỗn hợp sốt cà chua vừa đun vào trong hũ thủy tinh, rót chừa lại khoảng 1 – 2 cm và không được rót đầy. Đem đặt vào trong ngăn mát của tủ lạnh, thả 1 lá húng quế vào trong hũ (nếu thích).

Với cách làm sốt chua ngọt từ cà chua này thì bạn có thể dùng sốt trong khoảng thời gian 6 tháng. Có thể đem sốt ra dùng với thịt bằm để làm mì Ý, hay là gia vị cho một số rán, xào,…

Nếu chúng ta đã quá quen thuộc với nước sốt chua ngọt từ cà chua thì hãy thử áp dụng nước sốt chua ngọt từ me cũng rất thú vị, hấp dẫn, đem lại hương vị khá là lạ miệng.

Cách 2: Cách làm sốt chua ngọt từ me

Nguyên liệu

- 500g me chín

- 2 chén nước sôi

- 1 thỏi đường thốt nốt

- 50g đường cát trắng

- 10 thìa canh nước mắm ngon

Quy trình chế biến

Bước 1: Me chín đem ngâm trong nước sôi khoảng 20 phút. Sau đó vớt ra đem bóp nát lọc nước cốt qua rây, hoặc dùng vá múc canh dầm nát để gạn lấy phần nước.

Bước 2: Đường thốt nốt đem thái mỏng, vụn.

Bước 3: Cho vào nồi bao gồm: nước mắm, đường thốt nốt, sốt me, đường cát trắng theo tỉ lệ 1:1:1:1. Sau đó đun nóng với lửa lớn, quậy đều tay.

Bước 4:

- Bạn đun sôi hỗn hợp trên trong khoảng 10 phút, thấy sôi nổi bong bóng rồi tắt bếp.

- Để hỗn hợp trên nguội bớt, bạn đổ vào trong hũ thủy tinh, đậy nắp lại vào cất trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

- Nước sốt me không chỉ dùng để chế biến món ăn mà còn là nước chấm hấp dẫn, phá cách cho một số món ăn.

Cách làm sốt chua ngọt thật đơn giản, tiện lợi và tiết kiệm thời gian cho các bà nội trợ bận rộn. Dành chút thời gian để tự tay chế biến món sốt chua ngọt theo đúng sở thích của mình, phá cách và nhấn nhá cho các món ăn thêm sinh động, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với cách làm sốt chua ngọt mà Phununews vừa chia sẻ.

Dương Hoàng Lan