Cách làm sữa tươi chiên với vỏ ngoài giòn tan, bên trong lại mềm mịn, ngọt đặc trưng của sữa ắt hẳn sẽ hấp dẫn, chinh phục được bạn và những người thân trong gia đình.

Sữa tươi chiên là món ăn thơm ngon, béo ngậy mà lại không ngấy chắc hẳn đã trở thành món ăn vặt quen thuộc với nhiều người. Hôm nay Phununews sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sữa tươi chiên tuyệt ngon này ngay sau đây.

1/ Cách làm sữa tươi chiên

Cach lam sua tuoi chien gion rum vua ngon vua re - Anh 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

+ Sữa tươi: Thường thường loại sữa tươi dùng để chiên sẽ là phần sữa tươi không đường. Bạn có thể chọn loại sữa tươi được vắt trực tiếp từ bò, dê hoặc phần sữa tươi tiệt trùng bán sẵn ở các cửa hàng để thực hiện. Chuẩn bị chừng 300 gram sữa tươi.

+ Bột mì: Bột mì sẽ dùng để trộn vào sữa trước khi đem chiên. Chuẩn bị khoảng 100 gram bột mì. Bạn lưu ý nên chọn loại bột mì chất lượng để đảm bảo món sữa chiên được ngon nhất.

Cach lam sua tuoi chien gion rum vua ngon vua re - Anh 2

+ Bột ngô: Bột ngô vừa dùng để tạo vị, vừa dùng để tạo màu cho món sữa chiên. Bột ngô bạn chỉ cần chuẩn bị 1 ít, chừng 30 gram là đủ.

+ Bột nở: Phần bột nở này bạn không nhất thiết phải sử dụng nếu bạn không muốn. Nếu bạn có muốn dùng loại bột này khi làm bánh thì chuẩn bị khoảng ½ thìa cafe.

+ Sữa đặc và đường: Phần nguyên liệu này sẽ giúp món sữa chiên có được vị ngọt thơm tự nhiên hơn. Phần sữa đặc bạn chuẩn bị từ 2 – 3 thìa cafe còn phần đường thì bạn chuẩn bị chừng từ 40 – 50 gram.

Bên cạnh phần nguyên liệu trên, bạn cũng chuẩn bị từ 5 – 7 tờ giấy thấm dầu cũng như khuôn bánh để phục vụ cho quá trình chế biến.

Cách làm

Bước 1: Trộn sữa

Cho phần bột ngô + bột nở vào trộn đều với nhau trong một chiếc tô sạch. Lấy thêm một bát tô khác bạn cho vào đấy phần sữa tươi đã chuẩn bị. Tiếp đến, bạn cho phần sữa đặc + đường vào hoà cho thật kỹ để hỗn hợp tan đều.

Đổ hỗn hợp sữa vào với hỗn hợp bột từ từ và khuấy cho thật đều để đảm bảo bột được hòa kỹ và mịn. Để chắc chắn nhất thì sau khi hòa bạn có thể dùng máy đánh trứng đánh kỹ một lần nữa hoặc cho bột lọc qua rây để thu được phần bột mịn.

Cach lam sua tuoi chien gion rum vua ngon vua re - Anh 3

Bước 2: Ủ sữa

Bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp và đun cho chảo nóng già. Tiếp đến, bạn cho phần hỗn hợp bột và sữa vừa tạo vào khuấy cho đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại là được. Tiếp đến, bạn lót lớp giấy thấm dầu xuống đáy khuôn rồi đổ hỗn hợp vừa tạo vào.

Cach lam sua tuoi chien gion rum vua ngon vua re - Anh 4

Cho hỗn hợp trên vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 30 phút cho hỗn hợp cứng lại. Hết thời gian trên, bạn bỏ khay sữa vừa ủ ra, úp ngược khuôn xuống một mặt phẳng sạch để thu về khối sữa đông đặc như phô mai.

Bước 3: Chiên sữa

Dùng sao sắc cắt khối sữa vừa ủ thành các miếng vừa ăn. Hòa loãng phần bột mì đã chuẩn bị trước đó trong một chiếc tô lớn và để bên cạnh. Chuẩn bị xong, bạn bắc chảo dầu lên bếp và đun cho nóng già.

Cach lam sua tuoi chien gion rum vua ngon vua re - Anh 5

Nhúng các miếng sữa đã cắt qua âu bột mì rồi thả vào chiên vàng. Chiên với ngọn lửa vừa phải cho đến khi tất cả các mặt sữa vàng đều là được. Chiên xong, bạn vớt sữa chiên ra và để cho ráo dầu rồi thưởng thức.

Sữa chiên có thể thưởng thức trực tiếp hoặc chấm kèm với tương ớt đều phù hợp. Với cách làm sữa tươi chiên này, bạn cần đảm bảo các miếng sữa có vỏ ngoài giòn và bên trong béo ngậy và bạn nên thưởng thức nóng sẽ ngon hơn rất nhiều so với khi bạn để nguội.

2/ Cách làm sữa tươi chiên không cần bột nở

Cach lam sua tuoi chien gion rum vua ngon vua re - Anh 6

Nguyên liệu:

+ 230 gr sữa tươi

+ 50gr bột ngô

+ 20gr đường

+ 3 thìa canh sữa đặc

+ Bột mì

+ Bột chiên giòn

+ Trứng

+ Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Cho bột ngô và 30gr sữa tươi vào bát, hòa tan với nhau.

Cach lam sua tuoi chien gion rum vua ngon vua re - Anh 7

Bước 2: Đặt nồi lên trên bếp, bật lửa, cho số sữa tươi còn lại, đường, sữa đặc và hỗn hợp bột ngô và sữa vừa trộn vào cùng nhau. Khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

Bước 3: Lót màng bọc thực phẩm trong một chiếc khay, cho hỗn hợp vừa đun vào trải đều ra và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

Bước 4: Sau 4 tiếng, lấy ra, cắt thành những miếng nhỏ hình vuông.

Cach lam sua tuoi chien gion rum vua ngon vua re - Anh 8

Bước 5: Chuẩn bị bột mì, trứng, bột chiên giòn ra các bát riêng rồi nhúng các viên sữa tươi lần lượt theo thứ tự từ bột mì, trứng, cuối cùng là bột chiên giòn cho đến hết.

Bước 6: Đun sôi dầu trên bếp rồi cho các viên sữa tươi vào chiên đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu thì gắp ra.

Với cách làm sữa tươi chiên này, bạn không cần dùng đến bột nở mà vẫn có thể có được những miếng sữa chiên ngon đúng ý, không bị bã hay cảm giác béo ngấy. Do đó, bạn có thể thường xuyên áp dụng công thức này để làm cho bạn bè, người thân cùng thưởng thức.

Tố Nữ (Tổng hợp)