Cách làm thạch dừa tại nhà dễ làm. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn cũng đã có thể tự chế biến cho gia đình mình thưởng thức món thạch dừa thơm mát và bổ dưỡng và đảm bảo vệ sinh.

Thạch dừa xiêm (hay còn gọi là rau câu trái dừa) là món ăn tráng miệng và giải khát cực ngon và thanh mát. Vị ngọt dịu, hương thơm thanh mát của dừa đã kết hợp hài hòa và vô cùng hoàn hảo với vị mềm mịn của rau câu. Ai đã từng ăn món rau câu thạch dừa xiêm này chắc chắn không thể quên được, đã ăn rồi là sẽ cứ muốn ăn tiếp mà thôi.

Cách làm thạch dừa không hề khó bạn đã từng thử sức với món này cho cả gia đình bạn thưởng thức chưa? Nếu bạn chưa từng làm hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để làm món thạch dừa thơm mát ngày bây giờ.

Cach lam thach dua trong veo cuc mat cho ngay nang nong - Anh 1

Nguyên liệu:

+ 4 quả dừa già

+ 50g bột rau câu

+ 300ml nước cốt dừa

+ 200gr đường

Lưu ý:

Bột làm rau câu có 2 loại: để làm rau câu giòn thì dùng bột agar agar, muốn làm rau câu dẻo thì dùng bột Jelly. Để làm thạch dừa xiêm thường sử dụng bột Jelly – nghĩa là bột rau câu dẻo. Tuy nhiên, nếu bạn không thích ăn rau câu dẻo mà thích hơi giòn một chút thì bạn có thể sử dụng cả hai loại bột rau câu. Tỉ lệ pha trộn là: 10gr Agar + 10gr Jelly + 100gr đường + 1 lít nước dừa. Cách pha trộn như vậy sẽ giúp rau câu ngọt dịu, ăn mát và rau câu khi hoàn thành ăn sẽ ngon hơn rất nhiều so với khi chỉ sử dụng một loại bột agar hay jelly.

Dừa xiêm để làm rau câu dừa nên chọn trái còn hơi non, cơm dừa mềm, nước ngọt dịu. Không nên chọn dừa bánh tẻ (nghĩa là không non không già) hay dừa già. Vì 2 loại dừa này, cơm dày, nước dừa thường có vị chua, ít ngọt, khi làm rau câu sẽ không ngon.

Cach lam thach dua trong veo cuc mat cho ngay nang nong - Anh 2

Cách làm thạch dừa

- Đục lỗ quả dừa tươi lấy nước cho vào 2 nồi. Khoét lớp vỏ cứng (gáo dừa) để lấy nước và cùi dừa (cơm dừa) ra làm hai phần riêng biệt.

- Cho nước dừa vào một xoong nhỏ rồi hòa 30g bột rau câu + 200g đường, khuấy đều, đặt lên bếp bắc lên bếp đun đến khi sôi. Bớt lửa hớt bọt, nấu sôi trên lửa chừng 10 phút rồi tiếp tục bớt lửa thật nhỏ để giữ nóng rau câu.

- Chuẩn bị 15 – 20 cốc nhựa loại nhỏ, sau khi để nước dừa nguội bớt, rót vào 1/2 mỗi cốc rồi để nguội.

- Để lấy nước cốt dừa, phần cơm dừa sau khi nạo ra, cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Nước cốt dừa vừa chiết được đổ vào nồi nhỏ pha với 1/2 bột thạch còn lại và cho thêm nước sạch với tỷ lệ 1/5 (1 cốc cốt dừa/ 5 cốc nước) rồi đặt lên bếp đun sôi.

Cach lam thach dua trong veo cuc mat cho ngay nang nong - Anh 3

- Nhấc nồi nước cốt dừa ra khỏi bếp, chờ cho nguội bớt. Khi đó, phần nước dừa ở trong cốc đã nguội, bắt đầu đông lại. Tiếp theo, bạn đổ nước cốt dừa đã đun sôi rót từ từ vào 1/2 cốc thạch còn lại cho đầy cốc. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh và chỉ một lúc sau là nước dừa sẽ đông lại thành thạch với hai phần rõ rệt: phía dưới trong vắt và phía trên trắng ngà.

Như vậy là bạn đã có một cốc thạch dừa thơm ngon, mát lạnh cho ngày hè nóng bức. Yêu cầu thành phẩm là thạch dừa có vị ngọt nhẹ, được trình bày bắt mắt theo 2 lớp rõ ràng và các lớp phải không bị trộn vào nhau.

Cach lam thach dua trong veo cuc mat cho ngay nang nong - Anh 4

Thời gian bảo quản rau câu trái dừa trong ngăn mát tủ lạnh là khoảng 2 ngày. Không nên để lâu hơn vì chất béo có trong nước cốt dừa dễ biến đổi, ảnh hưởng không tốt đến cơ thể chúng ta. Tốt nhất, đối với thạch dừa xiêm nên làm vừa đủ ăn trong ngày là được.

Sau khi tham khảo bài hướng dẫn này hy vọng bạn có thể biến món thạch dừa xiêm này sẽ trở thành món tủ trong mùa hè này của gia đình bạn. Với nguyên liệu dễ kiếm, cách chế biến dễ dàng thạch rau câu dừa lưu giữ trọn vẹn vị ngọt mát, hương thơm thanh nhã của quả dừa đem đến cho bạn món ăn vặt tuyệt vời. Chúc các bạn thành công với cách làm thạch dừa thanh mát này.

Minh Anh (Tổng hợp)