Cách làm trứng cút lộn xào me tại nhà đơn giản ngon tuyệt

Cách làm trứng cút lộn xào me cực nhanh chỉ với 20 - 30 phút là bạn đã có thể "lấy le" trổ tài cho các thành viên trong gia đình thấy khả năng nấu nướng của mình rồi. Bật mí thêm với đọc giả của Phununews rằng món cút lộn xào me còn là món ăn hè phố hấp dẫn thu hút nhiều đối tượng khách hàng từ trẻ lẫn già nữa đấy. Hãy tiến ngay vào bếp làm ngay cho gia đình thử món ăn này qua 2 cách hướng dẫn dưới đây nhé!

Cách 1:

Nguyên liệu bao gồm:

Trứng cút lộn: 10-20 quả
Rau răm: 50g
Hành khô, tỏi: 1 củ
Ớt: 3 quả
Me chín: 50g
Lạc rang sẵn: 50g
Bột chiên giòn: 30g
Chanh: 1 trái
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.

Sơ chế nguyên liệu:

Đầu tiên, các bạn đem trứng cút lộn luộc chín trong khoảng 20 phút (thêm một chút muối giúp trứng thêm đậm đà hơn) sau đó đem ngâm sơ qua nước lạnh để vỏ dễ bóc hơn và trứng sẽ được nguyên vẹn.

Tiếp theo các bạn lấy lạc rang làm sạch vỏ rồi đem đi giã nhỏ. Đem rau răm rửa sạch, 1 nửa rau lấy đi thái nhỏ còn 1 nửa rau giữ lại.

Hành khô đem bóc vỏ, 1 nửa để băm nhỏ và 1 nửa đem đi thái miếng rồi đem chiên chung với dầu cho đến khi vàng thơm.

Me chín đem ngâm cùng với nước sôi một lúc, xong thì lọc bã lấy nước cốt. Ớt thái bỏ hạt, cắt lát dọc vừa ăn.

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: các bạn đem trứng cút lộn lăn qua một lớp bột chiên giòn (để trứng khi ăn sẽ giòn).

Bước 2: phi thơm hành lá khô đã băm lúc nãy cùng với tỏi băm, chút ớt bột để món ăn thêm phần đẹp mắt và ngon miệng hơn.

Bước 3: cho các gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa mắm, 1/2 thìa đường, ớt thái lát vào chung với nước cốt me sau đó trộn đều hỗn hợp. Lưu ý, các bạn có thể nêm lại cho vừa khẩu vị của gia đình mình.

Bước 4: đun đến khi nào thấy nước sốt me sôi thì các bạn cho trứng cút lộn vào nồi rồi đảo nhẹ với lửa nhỏ sao cho phần sốt quyện lấy trứng cút lộn một lúc rồi tắt bếp.

Bước 5: múc ra đĩa và rắc chút rau răm cùng tiêu lên trên cho đĩa cút lộn thêm lôi cuốn.

Đọc giả của Phununews ơi! Các bạn đã nắm hết các bước của cách làm trứng cút lộn xào me chưa? Nếu vẫn chưa thì chúng ta có thể tham khảo tiếp cách thứ 2. Các bạn xem thử cách làm nào tiện hơn với thì áp dụng nhé!.

Cách 2:

Nguyên liệu gồm:

10 – 30 trứng cút lộn (1 lần ăn 10 trứng mới thích)
1 cục me vắt
Rau răm
Đậu phộng giã nhuyễn
Bột chiên giòn
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm
Tỏi xay, hành tím xay, ớt.

Sơ chế nguyên liệu:

Các bạn đem trứng cút lộn rửa sạch rồi cho tất cả vào nồi luộc chín. Khi trứng chín để nguội thì đem trứng ngâm vào nước lạnh sau đó mới có thể bóc vỏ dễ dàng, giữ cho trứng được nguyên vẹn.

Bước kế tiếp, các bạn lấy me vắt cho vào nồi với một chút nước sau đó bắc lên bếp nấu chín cho me mềm ra, các bạn tiến hành giã me lọc lấy nước cốt me.

Lặt rau răm bỏ hết phần cọng và lá hư. Ớt đem rửa thật sạch, bỏ hạt và thái khúc.

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: sau khi đã bóc vỏ trứng cút lộn, các bạn đem trứng lăn qua một lớp bột chiên giòn mỏng rồi bắt đầu chiên trứng cút sơ qua để tạo độ giòn cho trứng, khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều so với khi bạn bỏ đi bước này.

Bước 2: tiến hành phi cho hành tỏi thật thơm vàng chung với nước cốt me, chút muối, đường, hạt nêm, nước mắm vào rồi nêm nếm cho vừa khẩu vị của các bạn.

Bước 3: cho trứng cút lộn đã chiên sơ vào, để lửa riu riu để cho trứng ngấm đều. Khi nước me sệt lại, các bạn tắt bếp là hoàn tất.

Bước 4: múc trứng cút lộn đã xào cho vào đĩa, ăn chung với rau răm và đậu phộng giã nhuyễn sẽ rất ngon đấy! Cho thêm ớt nếu bạn thích ăn cay.

Lưu ý khi làm món trứng cút ộn xào me:

Nên có sự cân bằng trong gia vị để món ăn được ngon hơn.
Chỉ có ăn kèm với rau răm, đậu phộng giã nhuyễn hoặc thêm hành phi thì món ăn mới được ngon đúng vị.
Phải thật khéo trong khâu lột trứng để trứng cút lộn vẫn giữ nguyên được hình dạng trong quá trình chế biến.
Nước sốt me phải vừa đủ sệt để ôm lấy trứng cút lộn.

Trứng cút lộn thay cho trứng vịt lộn đem xào me là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho những ai không thể ăn nổi trứng vịt lộn. Đây là món ăn có sự trung hòa giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt, béo rất tuyệt cú mèo luôn. Chúc các bạn thành công với cách làm trứng cút lộn xào me của Phununews nhé!

Tố Nữ