Cách nấu cháo cá hồi thơm ngon giàu dưỡng chất cho bé yêu

Cháo cá nói chung thường cung cấp nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe cũng như trí thông minh của bé. Trong đó, cá hồi không chỉ bổ sung axít béo thiết yếu mang lại sức khỏe cho tim, da, tóc mà còn tốt cho não bộ vì thế mà trong thực đơn ăn dặm của bé các mẹ thường ưu tiên chọn món cháo cá hồi. Hôm nay, Phununews sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo cá hồi cho bé thơm ngon, bổ dưỡng mà không bị tanh.

Cách 1

Nguyên liệu:

+ Gạo nấu cháo: Với các bé ăn dặm thì hạt gạo nấu cháo nên được xay dập nhỏ để cơ thể bé dễ tiếp nhận. Bạn xay nhỏ 3 muỗng gạo tẻ + 1 muỗng gạo nếp và chia phần gạo này để nấu làm 2 bữa cho bé.

+ Thịt cá hồi: Chọn phần thịt cá tươi, mình cá dày và màu vàng nghệ đặc trưng để nấu. Với một bát cháo cá hồi, bạn sẽ cần dùng từ 20 – 30 gram thịt cá tuỳ nhu cầu ăn của bé để nấu.

+ Rau nấu cháo: Phần rau nấu cháo cá hồi này đa dạng hơn, bạn có thể chọn bất cứ loại rau củ nào để nấu hoặc thường xuyên thay đổi các loại rau củ để tăng dinh dưỡng và khẩu vị cho bé. Các loại rau hay được các mẹ sử dụng để làm món cháo này như: cải bó xôi, cải ngọt, khoai tây, cà rốt…

+ Gia vị: Gia vị cần có để làm món cháo cá hồi cũng giống như gia vị thực hiện các món cháo khác. Bạn chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm: mắm, hạt nêm, dầu ăn (dầu oliu càng tốt).

Cách nấu cháo cá hồi

Bước 1: Chuẩn bị thịt cá và nước nấu cháo

- Cá hồi bạn có thể mua phần thịt đã lóc sẵn hoặc thịt cả xương. Nếu bạn mua cá cắt cả xương thì có thể dùng phần xương cá này xay nước nấu cháo sẽ rất ngon.

- Cá hồi sau khi mua về bạn cần làm sạch để giảm đi mùi tanh của cá. Để thực hiện, bạn rửa cá qua với nước. Tiếp đến, bạn pha một chút muối trắng với một lát gừng vào bát nước ấm rồi đem rửa sạch cá hoặc ngâm cá trong sữa tươi.

- Cho phần cá này vào nồi hấp chín hoặc luộc tuỳ bạn. Tuy nhiên bạn nên chọn phương pháp hấp để giữ được vị và chất của thịt cá nhiều hơn. Cá chín, bạn lọc cá lấy thịt và đem xương xay nhuyễn với nước luộc/ hấp cá sau đó lọc bỏ bã.

Bước 2: Chuẩn bị rau củ và nấu cháo

- Sau khi đã có được phần gạo xay dập, bạn đem vo sạch rồi cho vào ninh cháo với phần nước cá đã lọc. Ninh kỹ và vớt bọt thường xuyên để cháo được ngon hơn và ninh nhỏ lửa cho tới khi hạt gạo nở bung.

- Phần rau củ, tuỳ theo từng loại bạn chọn để sơ chế cho phù hợp. Sau khi đã làm sạch phần nguyên liệu này, bạn cho rau củ vào băm nhỏ rồi cho vào ninh cùng với cháo.

Bước 3: Làm thịt cá và hoàn thiện món cháo

- Phần tiếp theo sẽ là công đoạn chuẩn bị thịt cá và hoàn thiện món cháo cá hồi. Sau khi gỡ được thịt cá xong, bạn cho thịt cá vào phi thơm với một chút hành khô và nước mắm + dầu ăn. Đảo kỹ cho thịt nhuyễn thì khi ninh thịt sẽ dễ quyện vào cháo hơn.

- Xào thịt xong, bạn trút phần thịt cá này vào nồi cháo đang ninh cùng với các loại rau củ. Thường xuyên khuấy đều cháo để nồi cháo không bị khê và ninh cho tới khi gạo bung và nồi cháo hơi loãng sệt là được. Vì là nấu cho bé ăn dặm nên bạn nên nấu cho nhiều nước một chút thì bé sẽ dễ ăn và dễ tiêu hơn.

Cách 2

Nguyên liệu:

+ Cá hồi 220 g

+ 10g đậu xanh

+ 10g hạt sen khô (hoặc tươi)

+ 70g gạo ngon, 10 g gạo nếp

+ 1,5l nước hầm xương gà

+ 2 củ hành tím và 1 khúc tỏi tây

+ 15g muối, 13g bột nêm

+ 12g đường phèn (dùng đường phèn để món ăn ngọt thanh, không nên dùng đường cát)

+ Nước mắm, dầu mè

+ Lá chanh, ngò rí, gừng, hành lá

Cách chế biến:

- Hạt sen khô ngâm nước cho mềm.

- Gạo vo sạch, để ráo nước. Sau đó rang sơ phần gạo nếp.

- Tỏi tây rửa sạch, nướng sơ.

- Cho gạo và gạo nếp cùng đậu xanh, hạt sen cùng 1,5l nước hầm xương gà vào một chiếc nồi đất. Sau đó bắc nồi đất lên bếp đun nhỏ lửa cho cháo nhừ, lưu ý cần hớt hết bọt cho nồi cháo trong.

- Hành tím và tỏi tây thái nhỏ, cho vào nồi cho cháo thơm ngon.

- Cá hồi rửa sạch cho vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 lát gừng để trên mặt, 1 củ hành tím thái nhỏ, 3 lá chanh, 2 gốc ngò rí rồi đem hấp 15 phút.

- Khi cá chín để nguội rồi gỡ thịt. Cá hấp theo kiểu này rất thơm, ngon mà không bị tanh. Các bạn cũng có thể dùng cách này hấp cá để ăn cùng cơm hay cuốn cùng các loại rau.

- Khi cháo gần nhừ nêm theo khẩu vị, kiểm tra độ lỏng, đặc cho vừa ý. Ai thích cháo lỏng hơn nhớ cho thêm nước.

- Mẹo nhỏ: Trong quá trình nấu cháo, thường xuyên dùng vá khuấy theo chiều kim đồng hồ, cháo rất mau nhừ.

- Khi cháo chín, cho thịt cá đã gỡ để lên trên cùng với ngò rí, hành lá xắt nhỏ và gừng xắt sợi nhỏ. Lưu ý trình bày sao cho thật đẹp để kích thích các bé ăn nhiều hơn.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách nấu cháo cá hồi cực kì thơm ngon mà lại giàu chất dinh dưỡng cho bé ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công với công thức mà Phununews chia sẻ.

Tố Nữ (Tổng hợp)