Cảnh báo ung thư từ phẩm màu trong bánh Peeps Oreo

Sản phẩm Peeps Oreo hiện chỉ được bán tại thị trường Mỹ và Canada. Ảnh: Daily Mail

Nhìn qua thì trông nó khá buồn cười với nhiều người. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu thì cho rằng đằng sau cái sự “buồn cười” đó là cả một nguy cơ lớn ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Theo danh mục các thành phần có trong bánh Oreo, phần kem màu hồng tươi chính là phẩm màu FD & C Red 3 (Erythrosine), một phẩm màu đã gây nên nhiều tranh cãi trong gần 50 năm qua.

Các chuyên gia y tế từ lâu đã kiến nghị FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm vì một số nghiên cứu cho thấy nó có liên quan đến ung thư vú, khối u tuyến giáp và gây nên chứng quá hiếu động ở trẻ em.

Được biết, năm 1990, FDA đã cấm dùng chất này trong ngành công nghiệp sản xuất mỹ phẩm và dược phẩm. Tuy vậy, nó vẫn được cho phép dùng trong ngành chế biến thực phẩm, bởi qua các đợt đánh giá an toàn thường xuyên của FDA cho thấy nó không gây nguy hiểm cho sức khỏe của con người.

Tuy nhiên, tranh cãi lại nổi lên khi mới đây khi Oreo tung ra thị trường Hoa Kỳ và Canada sản phẩm Peeps Oreo.

Mọi chuyện vẫn trôi qua êm đềm cho đến khi một số người thông qua mạng xã hội cho biết, sau khi ăn một gói Peeps Oreos thì lưỡi và nước bọt của họ vẫn còn dính màu hồng trong vòng ít nhất 24 giờ.

Tiến sĩ Ian Lustbader, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa thuộc Trung tâm Y tế Langone của Đại học New York cho biết, nguyên nhân trên là do phẩm màu trong bánh không bị phân hủy trong suốt quá trình tiêu hóa.

Trong hầu hết các loại thực phẩm thì các hợp chất sẽ được phân hủy về mặt hóa học sau khi chúng đi vào hệ tiêu hóa.

Trong hầu hết các loại thực phẩm, các hợp chất được phân hủy về mặt hóa học khi chúng đi qua hệ thống tiêu hóa. Tuy nhiên, tùy thuộc vào các phân tử, một số thứ có thể không “phục tùng” để bị phá vỡ, Tiến sĩ Lustbader nói.

Khi bánh Oreo đi vào hệ tiêu hóa, các loại phẩm màu sẽ chuyển hóa thành màu sáng hơn và hòa với dung dịch trong dạ dày và các loại dung dịch khác nên chúng ta sẽ thấy chất thải của mình có màu sắc khác thường.

Còn với Peeps Oreo, phẩm màu hồng sẽ tiếp cận đại tràng, nước thừa được loại bỏ và cơ thể có thể sẽ tái hấp thu lại nó.

Tiến sĩ Lustbader cho biết thêm, lúc này màu hồng nhạt sẽ trở nên đậm hơn. Tuy nhiên, ông cũng nói rằng việc chỉ ăn từ 1-2 chiếc bánh thì khó có thể gây ra những hiện tượng trên.

Được biết, mỗi năm thị trường Hoa Kỳ tiêu thụ đến 15 triệu pound (1kg=2,2pound) phẩm màu này. Do các mối quan tâm về ung thư mà phẩm màu FD & C Red số 1, 2 và 4 đã bị cấm, nhưng phẩm màu đỏ số 3 thì vẫn được sử dụng rộng rãi cho đến thời điểm hiện tại.

Trước đó, năm 2008, Trung tâm Khoa học vì lợi ích Công cộng đã yêu cầu FDA ban hành lệnh cấm phẩm màu FD & C Red 3 này. Và mặc dù cũng công nhận nó như là một chất có tác động gây ra ung thư tuyến giáp, nhưng FDA cho đến nay vẫn chưa ban hành lệnh cấm.

Hiện Nabisco nhà sản xuất các sản phẩm bánh Oreo vẫn chưa đưa ra bình luận về việc này.

FD & C Red No 3 DYE là gì?

FD & C Red 3 là chữ viết tắt của Food, Drug & Cosmetic Colors Red No 3 (tên hóa học là erythrosine).

Nó có thể được tìm thấy trong: Trái cây đóng hộp, Kem, Kẹo dẻo, Anh đào maraschino, Bánh Puddings, Món ăn làm từ Gelatin, Vỏ xúc xích, Kem que và Bánh kem.

Năm 1990, FDA đã ban hành lệnh cấm sử dụng trong ngành mỹ phẩm và một số loại dược phẩm, sau khi phát hiện thấy nó gây ung thư ở chuột trong thí nghiệm.

Nó cũng có liên quan đến các trường hợp ung thư vú. Các nghiên cứu khác cũng cho thấy nó gây ra các khối u tuyến giáp và chứng quá hiếu động ở trẻ em.

Hà Lý (Theo Daily Mail)