Box: Collagen: Cơ hội mới cho cá tra

Phụ phẩm từ cá tra có thể được tối ưu hóa giá trị, nhằm gia tăng doanh thu và lợi nhuận bằng việc đầu tư để sản xuất collagen. Bởi giá trị xuất khẩu của collagen từ cá tra cao gấp 8-10 lần so với nguyên liệu cá thông thường. Phụ phẩm tiềm năng Với năng lực xuất khẩu hơn 600.000 tấn cá tra/năm và tổng sản lượng phụ phẩm (đầu, xương, da, nội tạng, mỡ) xấp xỉ 70% khối lượng nguyên liệu sẽ là nguồn cung ứng dồi dào cho việc sản xuất collagen, một sản phẩm có giá trị xuất khẩu cao. Đó là nhận định của ông Trương Đình Hòe, Tổng Thư ký Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP). Collagen là một chuỗi liên kết amino axit có trong sụn động vật, da và vẩy cá, giúp phục hồi và liên kết các mô trong cơ thể. Đặc biệt, nó có tác dụng tạo sự đàn hồi tốt cho da, là yếu tố quan trọng giúp con người duy trì được sự trẻ trung. Hiện nay, da cá tra đông lạnh vẫn đang được một số doanh nghiệp Việt Nam xuất khẩu sang các nước có nhu cầu dùng làm nguyên liệu chế biến collagen với mức giá khá rẻ, thậm chí là thấp hơn từ 40-50 lần giá của nguyên liệu cá tra xuất khẩu. Vì vậy, theo ông Hòe, nếu các doanh nghiệp chế biến thủy sản Việt Nam biết tận dụng sản lượng da cá tra hằng năm để tự sản xuất collagen thì sẽ có cơ hội nâng giá trị cá tra và thu được mức lợi nhuận cao. Hồi đầu tháng 8, Công ty Cổ phần Vĩnh Hoàn (VHC, Đồng Tháp) đã công bố dự án xây dựng nhà máy sản xuất collagen đầu tiên tại Việt Nam với công suất dự kiến 1.000 tấn thành phẩm/năm, tổng vốn đầu tư 12 triệu USD. Sự kiện này có thể mở ra cơ hội đầu tư mới cho các doanh nghiệp chế biến thủy sản Việt Nam. Lãi ngay năm đầu Dự án nhà máy sản xuất collagen nói trên của Công ty Vĩnh Hoàn dự kiến được khởi công vào tháng 2.2011 tại thành phố Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp với vốn đầu tư 50% của Vĩnh Hoàn; phần còn lại là vốn vay ngân hàng. Collagen sản xuất từ da cá tra của nhà máy sẽ được xuất khẩu và tiêu thụ nội địa cho các ngành thực phẩm dinh dưỡng, mỹ phẩm và dược phẩm. Hiện nay, Vĩnh Hoàn có 3 nhà máy chế biến cá tra tại Đồng Tháp với công suất trung bình 500 tấn/ngày. Như vậy, sản lượng da cá tra dùng làm nguyên liệu chế biến collagen sẽ xấp xỉ 350 tấn/ngày.