Đầu bếp 5 sao trổ tài chế biến nguyên liệu từ hộp đen bí mật

Khởi động từ tháng 6, cuộc thi ẩm thực Chiếc thìa vàng 2016 với chủ đề Hương vị quê nhà - Hành trình gia vị Việt đã thu hút 312 đầu bếp thuộc 104 đơn vị từ 30 tỉnh, thành trải dài từ Nam chí Bắc.

Qua 6 tháng tranh tài với 3 vòng sơ tuyển và 2 vòng bán kết đầy căng thẳng, Chiếc thìa vàng đã tuyển lựa được 15 đội thi xuất sắc nhất cả nước để bước vào vòng chung kết, diễn ra vào ngày 6/12 tại Nhà thi đấu Quân khu 7 (202 Hoàng Văn Thụ, phường 9, quận Phú Nhuận, TP.HCM). Quán quân Chiếc thìa vàng năm nay sẽ nhận được cúp Đầu bếp danh giá và giải thưởng 1 tỷ đồng.

• 2016-12-06 10:44

Đội La Veranda Phú Quốc bốc được hộp đen số 4 với cá tầm, thịt bò, mực, xoài. Đây là những nguyên liệu quen thuộc nên đội khá tự tin. Thực đơn dự kiến sẽ gồm súp cá tầm, mẻ; mực làm gỏi với lá é; bò áp chảo sốt sả ăn kèm hạt sen, nấm; tráng miệng bằng bánh xoài.

• 2016-12-06 10:40

Đội Naman Retreat Resort Đà Nẵng bốc thăm được hộp số 15 với nguyên liệu chính là tôm hùm, ghẹ, ếch, gà. Đội trưởng Nguyễn Quốc Hoàng cho biết, đội khá tự tin với những nguyên liệu có trong chiếc hộp đen, bởi đây đều là nguyên liệu quen thuộc, sở trường nên sẽ dễ dàng lên thực đơn.

• 2016-12-06 10:37

3 nữ đầu bếp đến từ Quán Nhi (Cần Thơ) khá tự tin trong vòng chung kết với lượng cổ động viên đông đảo có mặt từ rất sớm. Ngay sau khi mở hộp đen số 2, đội đã lên thực đơn với tinh thần thoải mái. 4 món đội dự kiến nấu sẽ là gỏi tôm, chả chiên khai vị củ hủ dừa; cá lăng nấu nghệ chua; bò nướng khoai lang, bí đao, cà tím nướng. Bếp trưởng Phan Thị Hồng Nhi tự tin chia sẻ: “Tôi bốc đề thi cái là làm được liền”.

• 2016-12-06 10:35

Sau khi mở hộp đen, bếp trưởng Nguyễn Đức Hoàng (Quán 79 Gia Bảo - Kon Tum) chia sẻ: “Bước vào vòng này đội đã chuẩn bị tâm lý tốt, Các vòng trước vì được sử dụng nguyên liệu núi rừng nên vừa là lợi thế, vừa giúp quảng bá ẩm thực địa phương. Vòng thi này là cơ hội để đội chứng minh năng lực. Nguyên liệu thịt cừu tuy là lần đầu chế biến nhưng đội vẫn khá tự tin”.

Thực đơn 4 món của đội thi sẽ theo chủ đề gia đình, gồm gỏi hoa lộc vừng; sườn cừu sốt vị tỏi, mù tạt; cá lăng nấu nghệ tươi, mẻ; bánh lá dứa cuộn nhân hạt sen, khoai lang tím.

• 2016-12-06 10:34

Các đội hào hứng mở hộp đen bí ẩn trong vòng chung kết Chiếc thìa vàng:

• 2016-12-06 10:32
Hộp đen bí ẩn: Chướng ngại vật hay đòn bẩy cho các đầu bếp?

Trong mỗi hộp đen chứa những nguyên liệu bí mật với thành phần, số lượng khác biệt. Các đầu bếp có thể đối mặt với tình huống phải xử lý những thực phẩm lạ, những món chưa từng gặp qua. Các đội thi sẽ có 1 giờ 30 phút để lên ý tưởng thực đơn gồm 4 món ăn: món khai vị, món thịt, món thủy sản và món tráng miệng.

Đầu bếp Nguyễn Huỳnh Đăng Tuyên (Nhà hàng Thành Phát - Đăk Lăk) từng ba lần góp mặt ở vòng chung kết, thậm chí đạt giải đầu bếp trẻ triển vọng năm 2014, cũng tỏ ra e dè: “Năm nay các đội đồng đều hơn, chuyên nghiệp hơn và bản thân cuộc thi cũng có nhiều cái mới. Hộp đen nguyên liệu mỗi năm mỗi khác, chúng tôi chưa biết sẽ làm gì”.

Đầu bếp Vũ Văn Thành, quán quân Chiếc thìa vàng 2015 cho rằng: “Nguyên liệu nào nhận được từ hộp đen không thành vấn đề. Quan trọng là phải có ý tưởng riêng được chuẩn bị từ trước”.

• 2016-12-06 10:26

Các đội thi bốc thăm chọn hộp đen:

• 2016-12-06 10:18

Diễn biến 2 vòng bán kết tại Hà Nội và TP.HCM:

• 2016-12-06 10:17

Ở 2 vòng thi trước, các đội được chủ động chọn nguyên liệu và lên thực đơn. Tuy nhiên với vòng chung kết, nguyên liệu chính sẽ được ban tổ chức bí mật cất trong 15 hộp đen.

Từ 7h30, 15 đội thi đã bốc thăm chọn hộp đen để khám phá nguyên liệu bí mật. Trái với tâm trạng hào hứng của nhiều đội thi, một số đội khác khá căng thẳng khi bốc phải nguyên liệu ít hoặc chưa từng chế biến qua.

• 2016-12-06 10:12

Với chủ đề Món ăn vàng, vòng bán kết Chiếc Thìa Vàng mùa thứ tư đã diễn ra đầy gay cấn và hấp dẫn ở cả hai miền Nam - Bắc trong tháng 10. Các đầu bếp đã mang tới nhiều sản vật phong phú không chỉ của 3 miền đất nước mà cả những nguyên liệu hảo hạng, được tuyển lựa từ nhiều quốc gia trên thế giới.

Bằng tài nghệ, đặc biệt là ứng dụng kỹ thuật nấu hiện đại, họ đã làm nên những món ăn vàng sang trọng, đẹp mắt và tôn vinh được ẩm thực Việt.

Giang Minh Nguyệt