Một tô cháo mực nóng hổi, thơm ngon, bổ dưỡng rất phù hợp cho bữa sáng đầu tuần cho gia đình bạn.

Nguyên liệu

- 1 con khô mực vừa

- 50gr tôm khô loại to

- 1 nắm gạo

- 100gr huyết heo

- Gừng, hành tím, nước mắm, đường, bột nêm, tiêu

- Giá, hành ngò

- Nước dùng gà hoặc heo

Cách làm

- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở

- Mực khô cắt sợi nhỏ, ngâm rượu để khử bớt mùi tanh. Sau đó vớt ra để ráo.

- Huyết heo mua về rửa qua nước sôi, cắt hình con cờ.

- Gạo vo sạch để ráo nước.

- Bắt nồi nước dùng lên bếp, cho tôm khô ngâm nở vào (cho cả nước ngâm tôm).

- Xào dầu với hành tím xắt nhỏ, gừng thái sợi và mực khô. Nêm ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường. Cho ra tô, để riêng.

- Gạo sau khi để ráo nước xào trên bếp cho hạt gạo săn lại rồi bỏ vào nồi nước dùng ninh cho đến khi hạt gạo nở bung. Lưu ý trong khi ninh, nếu cạn nước, châm thêm nước sôi vào.

- Khi hạt gạo nở hết, cho phần mực xào vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

- Cuối cùng cho huyết heo, hành ngò vào là tắt bếp.

- Múc ra tô, rắc tiêu, dùng nóng với giá hoặc quẩy nếu thích.

Minh Trang (tổng hợp)