(Đời sống) - Đa số chúng ta thường có thói quen sẽ vứt bỏ những thứ như vỏ, lá và rễ của rau củ mà không hề biết chúng lại là những "bảo bối" giàu dinh dưỡng và rất có lợi cho sức khỏe.

10 loại thực phẩm giải trừ chất độc cho cơ thể Bà nội trợ ‘nổ não’ với thị trường thực phẩm gắn mác 'sạch'

Gần một nửa vitamin C ẩn chứa trong phần thịt táo sát vỏ táo, nếu gọt đi, phần thịt táo này cũng sẽ bị vứt đi. Ngoài ra, trong vỏ táo còn chứa một lượng lớn chất xơ không hòa tan, có thể tránh táo bón và giúp hạ lipid máu. Vì thế, để tận dụng triệt để lượng vitamin, chúng ta hãy rửa sạch và ngâm trong nước muối để ăn cả vỏ.

Cùi quả cam

Theo một nghiên cứu năm 2004, phần cùi trắng của cam chứa hàm lượng chất xơ cao gấp 4 lần so với phần ruột bên trong. Các thành phần khác còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư da, bệnh đái tháo đường và chống viêm cực kỳ hiệu quả.

Lá củ dền

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, không chỉ có củ dền tốt cho sức khỏe. Phần lá của nó (phần chúng ta thường không dùng đến) cũng rất giàu chất dinh dưỡng như sắt, can xi,… Bên cạnh đó nó còn chứa nhiều acid amin glutamine giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và khả năng phục hồi cơ thể sau chấn thương.

Lá củ cải

Rất giàu vitamin A, là chất dinh dưỡng không thể thiếu đối với da và mắt. Hơn nữa hàm lượng vitamin C trong lá củ cải khá phong phú, không chỉ phòng ngừa lão hóa da, ngăn ngừa tình trạng sạm da mà còn có thể phòng ngừa chứng lão hóa mạch máu và xơ vữa động mạch. Chất xơ trong lá củ cải còn có thể kích thích nhu động ruột, phòng táo bón.

Ngoài ra, đây cũng là nguồn canxi dồi dào. Lá củ cải tươi rửa sạch để ráo, xay ra nước cốt, thêm một ít mật ong rồi dùng, dùng thường xuyên giúp bài độc và bảo vệ sức khỏe.

Lá cà rốt

Khi ăn cà rốt, chẳng ai nghĩ sẽ ăn lá của nó. Thật ra, lá cà rốt giàu magie giúp ổn định huyết áp, làm cho xương chắc khỏe và cơ bắp phát triển. Hơn nữa nó còn hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Hạt bí đao (bí xanh)

Hạt bí đao chứa axit linoleic và các axit béo không bão hòa khác, có thể giảm thiểu hiệu quả hàm lượng chất béo và cholesterol trong máu, có hiệu quả nhất định trong việc phòng ngừa bệnh tim. Khi nấu bí, đừng bỏ hạt đi mà hãy nấu kèm. Ngoài ra, có thể xay bí lẫn hạt thành nước ép để uống

Hạt bí ngô (bí đỏ)

Ngoài các chất Tryptophan có tác dụng kích thích giấc ngủ, Glutamate tham gia tạo chất đạm, kẽm và Phytosterol thì hạt bí còn rất giàu các chất chống oxy hóa có tác dụng tuyệt vời chống lão hóa da.

Với hàm lượng vitamin E (có tác dụng như chất chống ô xy hóa) cao, hạt bí được xem là trợ thủ đắc lực cho nhan sắc và sức khỏe.

Hạt bí đỏ giúp hạn chế lão hóa, thúc đẩy sức khỏe của các tế bào tốt trong cơ thể. Ngoài vitamin E, nhiều chất chống ô xy khác cũng được tìm thấy trong hạt bí như: ferulic, protocatechuic, vanillic, a xít sinapic, syringic,... Các dưỡng chất có trong hạt bí có khả năng làm sạch da từ bên trong, vì vậy mà nó giúp làn da tươi tắn, mềm mại.

Cùi quả dưa hấu

Dám chắc bạn không bao giờ ăn phần ruột trắng có phần nhạt nhẽo của quả dưa hấu. Hoặc nếu có thì chỉ dùng nấu canh với ý nghĩ “ăn cho mát” mà không biết nó còn rất tốt cho tim, hệ tuần hoàn và hệ thống miễn dịch của cơ thể. Bên cạnh đó phần cùi trắng của dưa hấu còn giúp máu lưu thông và chống ôxi hóa.

Vỏ khoai tây

Vỏ khoai tây khô và hơi dai nên thường bị bỏ đi trong quá trình chế biến. Tuy nhiên, nó lại giàu chất xơ giúp cân bằng hệ tiêu hóa. Kèm theo đó là các thành phần dinh dưỡng khác như vitamin B, vitamin C,… giúp giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch và tiểu đường. Theo nghiên cứu khoa học, phái đẹp nên thường xuyên bổ sung chất xơ cho cơ thể để giúp giảm hấp thu hàm lượng calo tránh bị tăng cân.

Rễ cần tây

Trong phần rễ cần tây có chứa rất nhiều allicin, có tác dụng chống oxy hóa, có đặc tính sát trùng, trị chứng đại tiện ra máu, đồng thời còn phòng ngừa hiệu quả các bệnh nhiễm trùng đường ruột, nhiễm trùng đường hô hấp, hơn nữa có thể điều trị chứng cảm lạnh, giảm đau cơ. Dùng 10 bộ rễ cần tây rửa sạch, dội lại bằng nước sôi để nguội, giã nát, cho thêm 10 quả táo tàu, nấu nước, uống ngày hai lần.

Lan Anh (tổng hợp)