Gánh bánh giò thu cả trăm triệu mỗi tháng dù chỉ ké bậc cửa shop thời trang

Bánh giò là một trong những món ăn vặt nổi tiếng của Hà Nội. Một chiếc bánh giò được bán với giá khoảng 20.000 đồng - 30.000 đồng với giò hoặc chả cốm.

Quán bánh giò hơn 20 năm bán trên vỉa hè

Hàng bánh giò đã có hơn 20 năm tuổi trên góc phố Trần Xuân Soạn khá nổi tiếng về độ ngon của bánh, thu hút nhiều khách hàng tới thưởng thức. (Con gái bà Mai đang làm bánh cho khách giúp mẹ). Ảnh Chí Duy

Nhắc tới bành giò Hà Nội thì người sành ăn thường sẽ nhớ ngay tới gánh bánh giò đã 20 năm tuổi của bà Mai nằm khiêm tốn trên góc phố Trần Xuân Soạn với ít bát đĩa đơn sơ, không biển hiệu nhưng khách vẫn đều đặn tìm đến quán của bà năm này qua năm khác.

Bà Mai cho biết: "Tôi bán ở đây hơn 20 năm rồi, chủ yếu là bán cho khách quen. Có người một tuần phải mua bánh nhà tôi đến 5 lần mà mỗi lần chục chiếc lận. Vì ở đây gần chợ Hôm - Đức Viên nên cứ chiều chiều các chủ cửa hàng trong đó lại ý ới vài chục chiếc bánh để ăn xế chiều cho vui, thành ra có một lượng khách quen cũng đông".

Bà Mai cũng tiết lộ thêm mỗi ngày bà bán được khoảng trên 100 chiếc bánh giò, có những ngày cao điểm bán được trên dưới 200 chiếc. Tính ra mỗi chiếc bánh có giá khoảng 20.000 đồng đến 30.000 mỗi ngày bà thu về 3 tới 4 triệu đồng.

Bạn Phạm Hiếu một khách hàng thường xuyên của quán cho biết: "Mình ăn bánh giò ở đây nhiều rồi, nói chung ăn ngon và nhất là bánh đầy đặn, đã mồm. Ở đây lạ một điều là ngoài ăn bánh với tương ớt như ở những nơi khác thì còn có xì dầu mang đến hương bị cũng khác lạ so với những chỗ mình đã ăn".

"Bánh giò ở đây được nhiều người đánh giá cao bởi chủ hàng không sử dụng hàn the". Ảnh Chí Duy

Bạn Phương (quận Hoàn Kiếm) chia sẻ: "Mình thấy quán này nhỏ và phải ngồi vỉa hè hơi chật hẹp, mọi người phải ngồi sát với nhau mới có chỗ, tuy nhiên bánh ở đây có ưu điểm mềm, lớp vỏ bánh để lâu không bị chảy nước. Nhân thịt bên trong vừa phải không quá ít cũng không quá nhiều. Đặc biệt mình rất thích món chả cốm ăn kèm, rất to và thơm. Ngoài ra những món ăn kèm như giò ai, giò lụa cũng ngon không kém".

Một khách hàng thường xuyên của quán bánh giò lại cho biết: "Bánh giò ở đây được nhiều người đánh giá cao bởi chủ hàng không sử dụng hàn the để làm chắc lớp vỏ bánh. Bằng chứng là khi bóc phần lá ra phần bánh bên trong có vẻ hơi nát, dễ vỡ nhìn tuy không đẹp nhưng khi ăn tan nhanh trong miệng. Đây cũng là một trong những quán bánh giò nổi tiếng được nhiều bạn trẻ biết đến tại Hà Nội".

Bà Mai cho biết thời điểm bán được nhiều bánh nhất trong năm là mùa đông, bởi bánh giò nóng hổi, khói bốc nghi ngút được thưởng thức vào mùa đông là chuẩn nhất. "Thời gian gần đây chính quyền lập lại trật tự vỉa hè nên việc kinh doanh có giảm sút đôi chút. Giờ tôi phải chia đôi gánh bánh giò của mình bán hai bên đường, tận dụng phần bậc thềm trống của các cửa hàng thời trang chỗ ngã tư này cho khách ngồi chứ không được ngồi ở vỉa hè như trước nữa.

Mặc dù khó khăn là vậy nhưng nhiều khách hàng vẫn vui vẻ chấp nhận. Cũng mong các cơ quan chức năng có giải pháp nào đấy cho việc sử dụng vỉa hè để kinh doanh, nếu được tạo điều kiện chúng tôi sẵn sàng chấp hành quy định của nhà nước".

Gia An

Theo VNM - PL.XH