Mùi vị của giấm không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất có ích đối với sức khỏe con người. Do công dụng diệt khuẩn cao nên giấm có thể phòng trị hiệu quả một số bệnh như viêm gan, xơ gan, các bệnh đường ruột, đường hô hấp...