Ảnh minh họa

(ĐCSVN) - Chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm tác động trực tiếp thường xuyên đến sức khỏe, thậm chí tính mạng người sử dụng, về lâu dài còn ảnh hưởng đến nòi giống dân tộc. Ngoài ra, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm còn ảnh hưởng lớn đến phát triển kinh tế, thương mại, du lịch và an sinh xã hội. Mỗi một quốc gia đều có chính sách quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm phù hợp với đặc thù riêng của quốc gia và hài hòa với xu thế quản lý chung của quốc tế. Ở Việt Nam, được sự quan tâm của Đảng, Nhà nước, Quốc hội, Chính phủ cùng với sự cố gắng của ngành y tế, sự phối hợp chặt chẽ, có hiệu quả của các Bộ – ngành, Ủy ban nhân dân các cấp, những năm qua, công tác quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đã có được thành tích bước đầu rất quan trọng đó là: Công tác ban hành văn bản quy phạm pháp luật được chú trọng, tạo hành lang pháp lý để phục vụ công tác quản lý; Hệ thống tổ chức Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, mạng lưới quản lý đã thành lập cả 63 tỉnh/thành phố trên cả nước. Các Chi cục đã dần từng bước được tăng cường và củng cố; Công tác thanh tra, kiểm tra đã giúp ngăn chặn và xử lý nhiều vụ vi phạm về vệ sinh an toàn thực phẩm, đã góp phần giúp các doanh nghiệp thực hiện an toàn vệ sinh thực phẩm trong khuôn khổ của pháp luật cho phép. Bên cạnh đó, công tác tuyên truyền giáo dục cũng được đẩy mạnh, giúp xã hội, cộng đồng quan tâm đến vấn đề chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Kiến thức thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của các nhóm đối tượng, cán bộ quản lý, người sản xuất, kinh doanh thực phẩm, người tiêu dùng thực phẩm được nâng cao theo chiều hướng tốt hơn, đồng thời hạn chế thực phẩm kém chất lượng lưu thông trên thị trường. Tuy nhiên, bên cạnh những kết quả đạt được trong công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, chúng ta vẫn còn phải đối mặt với những thách thức lớn đó là: Ngộ độc thực phẩm ở các bếp ăn tập thể, các khu công nghiệp, công trường, bệnh viện, trường học đang có chiều hướng gia tăng; Thực phẩm nhập lậu qua biên giới diễn biến phức tạp, khó kiểm soát; Thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng còn lưu thông trên thị trường; Việc ô nhiễm vi sinh vật và các hóa chất độc hại trên nông sản, nguyên liệu, phụ gia thực phẩm còn chiếm tỷ lệ cao; Việc không bảo đảm điều kiện vệ sinh của các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm còn khá phổ biến. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng trên như: mặt bằng kinh tế chưa cao, môi trường đất, nước và không khí bị ô nhiễm….. nhưng một trong những nguyên nhân cơ bản là việc chưa thấy hết và làm hết vai trò, trách nhiệm của các nhà sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm trong việc bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn đối với các sản phẩm của mình. Như chúng ta đều biết, bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm là bảo đảm cả chuỗi cung cấp thực phẩm từ “trang trại đến bàn ăn”, từ lúc lựa chọn cây con giống, đất, nước, môi trường nuôi, cấy đến thức ăn chăn nuôi, thuốc thú y, hóa chất bảo vệ thực vật, thu hái, bảo quản, chế biến, vận chuyển thực phẩm đến người tiêu dùng. Do đó, bất kỳ một mắt xích nào trong chuỗi thực phẩm trên không bảo đảm cũng sẽ dẫn đến thực phẩm không an toàn cho người sử dụng. Bên cạnh đó, trách nhiệm của các Doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm đã được quy định cụ thể trong các văn bản quy phạm pháp luật. Qua quá trình thanh kiểm tra cũng đã ghi nhận nhiều doanh nghiệp làm tốt cam kết bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm đã ký trong năm 2009 giữa doanh nghiệp, nhà nước và đại diện người tiêu dùng. Tuy nhiên vẫn có một số doanh nghiệp chạy theo lợi nhuận đã quên đi nghĩa vụ đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cộng đồng và xã hội, các vụ việc như sản xuất nguyên liệu làm mứt bị ô nhiễm, nhập khẩu phủ tạng động vật không đảm bảo chất lượng, chế biến mỡ động vật kém chất lượng, thực phẩm nhiễm RodaminB…. Là những minh chứng cụ thể về việc thiếu trách nhiệm của một số doanh nghiệp trong việc bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.. Chính vì vậy, để tăng cường hơn nữa vai trò, trách nhiệm của mỗi tập thể, cá nhân trong công tác bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, chủ đề tháng hành động vì chất lượng, Vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2010 là: “Giữ vững cam kết về trách nhiệm của doanh nghiệp với An toàn vệ sinh thực phẩm”. Tháng hành động sẽ diễn ra từ 15/4 đến 15/5/2010 trên phạm vi cả nước./.