Canh nghêu thì là

Nguyên liệu:

- Nghêu: 250g

- Nước: 400 ml

- Thì là: 20g

- Cà chua: 1 trái

- Muối, đường, bột ngọt, nước mắm.

Cách làm:

- Luộc nghêu chín, tách lấy thịt để riêng, giữ lại nước luộc.

- Cà chua tao chín khoảng 70%, châm nước luộc nghêu vào, nêm gia vị vừa ăn.

- Nhắc xuống thả nghêu và thì là vào.

Cá rô kho tiêu

Nguyên liệu:

- Cá rô: 2 con (300g)

- Tiêu xanh (5 g), nước mắm (2 muỗng), bột nêm (1 muỗng cà phê), đường (1/3 muỗng), dầu ăn (2 muỗng cà phê), tiêu (5g), nước lạnh (3 bát).

Cách làm:

- Cá làm sạch, ướp với các gia vị trên trong vòng 20 phút.

- Bắc lên bếp và kho cạn nước.

- Rải tiêu xanh lên trên, nhắc xuống.

Cải thìa xào tôm

Nguyên liệu:

- Cải thìa: 300g

- Tôm: 6 con (120g)

- Dầu hào, dầu mè, gia vị

Cách làm:

- Cho cải vào luộc, rồi um qua nước lạnh cho cải giòn.

- Tôm lột đầu, lột sống, rút chỉ đen. Luộc cho tôm nở hoa.

- Cải thìa xào với dầu hào, dầu mè, muối, đường, bột ngọt.

- Trút cải ra đĩa, trải tôm lên trên, trang trí với bắp non và ngò.

Bài: Du Miên
Ảnh: Đào Ngọc Thạch