Mát ruột với món canh cua hoa thiên lý

Nguyên liệu:

+ 150g cua đồng

+ 200g hoa thiên lý

+ Gia vị: hạt nêm, muối bột canh, bột ngọt.

Cách làm món canh cua nấu hoa thiên lý:

Bước 1: Cua mua về rửa thật sạch bằng cách cho cua vào chậu ngập nước, sau đó dùng đũa ngoáy đều chậu cua theo một chiều làm cho bùn đất trong cua bị văng ra ngoài, sau đó chắt nước bẩn đổ đi. Cần rửa như vậy vài lần cho cua sạch. Cuối cùng, ngâm cua trong nước với một ít muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lần cuối. Sau đó, bóc mai cua, bỏ yếm và khều gạch cua ra bát.

- Hoa thiên lý bạn nhặt bớt hoa bị úa rồi rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Cho cua vào cối xay sinh tố, thêm một ít nước vào và xay nhuyễn cua.

Bước 3: Cho lượng nước vừa ăn vào cua đã xay nhuyễn và lọc lấy nước thịt cua qua một cái rây và bỏ xác cua.

Bước 4: Cho một ít muối vào nước thịt cua hòa tan, sau đó, cho nồi nước thịt cua lên bếp đun ở lửa vừa, để ý nồi nước hơi sôi thì vặn nhỏ lửa, tránh để bị trào ra ngoài. Khi nồi cua sôi, cho luôn phần gạch cua vào và đun sôi trở lại.

Bước 5: Lấy đũa hoặc thìa gạt phần thịt cua đóng gạch sang một bên, thêm hoa thiên lý vào đun cho đến khi hoa thiên lý chín thì nêm thêm ít hạt nêm, bột canh, bột ngọt vào cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 6: Lấy canh cua hoa thiên lý ra tô và dùng nóng.

Thiên lý được biết đến không chỉ là một loại rau mà còn là cây thuốc. Thiên lý có rất nhiều công dụng, trong đó công dụng điển hình mà được nhiều người biết đến như là một liều thuốc an thần chữa chứng mất ngủ. Nhưng không dừng lại ở đó, hoa thiên lý còn có tác dụng làm giảm đau mình mẩy, đau xương cốt, giúp giảm nguy cơ vô sinh ở nam giới. Và đặc biệt rất tốt cho chị em nào muốn giảm cân. Từ những công dụng tuyệt vời đó mà các món ăn được chế biến từ hoa và lá thiên lý vừa là bài thuốc tốt cho cơ thể vừa là món khoái khẩu ngày hè của nhiều gia đình Việt.

Món canh cua nấu hoa thiên lý vừa có vị ngọt thơm ngậy của thịt cua, vừa có vị bùi bùi thơm ngon của hoa thiên lý. Món ăn với cách chế biến đơn giản chỉ với hai nguyên liệu chính là cua và hoa thiên lý sẽ đem đến cho bữa ăn gia đình một món ăn giàu dưỡng chất, lành và mát trong ngày hè.

Xem thêm:

Lan Hương