Những miếng sườn non chín mềm, sợi hủ tiếu dai, nước dùng trong và ngọt vị... tất cả tổng hòa vào nhau đem đến món ăn ngon miệng cho bạn.

Có nguồn gốc từ thành phố biển Vũng Tàu, quán hủ tiếu sườn non ngay góc đường Trần Hưng Đạo (quận 1, TP HCM) thu hút rất đông thực khách đến ăn mỗi ngày mặc dù mức giá không hề rẻ. Được biến thể từ món hủ tiếu Nam Vang nổi tiếng, nhưng thay cho tôm, gan, thịt... truyền thống, bát hủ tiếu ở đây chỉ có một nguyên liệu duy nhất là sườn non.

Mỗi bát hủ tiếu sườn non có giá khá cao với 55.000 đồng, nhưng thực khách của quán vẫn rất đông.

Tuy chỉ có sườn non nhưng món ăn không hề đơn điệu hay đem lại cảm giác ngấy cho thực khách. Những khúc sườn được chặt vừa ăn, ít mỡ được ninh mềm và thấm đẫm vị ngọt xương của nước dùng rất vừa miệng. Ngoài sườn non thì nước dùng chính là điểm cộng cho món ăn này. Nước dùng trong, có vị ngọt thanh đặc trưng của nước hầm xương.

Sợi hủ tiếu ở đây không có gì khác so với sợi bánh của hủ tiếu Nam Vang. Sợi bánh có màu trắng đục, được nấu chín mềm nhưng không bở, khi ăn hơi dai. Ăn kèm với hủ tiếu sườn non là đĩa rau sống xanh mướt với xà lách, cần tây, giá tươi. Bên cạnh đó là chén nước chấm thơm ngon làm tăng thêm hương vị đậm đà khi ăn kèm với sườn non.

Xem thêm những hình ảnh về món hủ tiếu sườn non Vũng Tàu:

Sườn non được chặt miếng vừa ăn, hầm chín mềm nhưng không nát. Chén nước chấm được pha từ nước tương, ớt trái, tương ớt cùng tỏi cháy vừa đậm đà vừa thơm ngon.

Sợi bánh có màu trắng đục, mềm, nhưng không bở.

Đĩa rau sống xanh mướt với các loại rau như: xà lách, hẹ, giá tươi và cần tây.

Thực khách của quán phần lớn là nhân viên văn phòng ở các tòa cao ốc gần đó.

Địa chỉ dành cho bạn: 147A Trần Hưng Đạo, phường Cầu Ông Lãnh, quận 1, TP HCM. Quán bán từ 6h đến 24h hằng ngày. Mỗi bát hủ tiếu sườn non ở đây có giá 55.000 đồng. Ngoài hủ tiếu sườn non, bạn có thể ăn sủi cảo, bánh khọt cũng rất ngon miệng.

Huấn Phan