Món cocktail gọi từ xa, không cần nhân viên pha chế

Các thiết bị tự động hóa có mặt ngày càng nhiều trong sản xuất cũng như trong sinh hoạt hằng ngày của con người. Trên thế giới, các nhà hàng, khách sạn, chuỗi quầy bar tự động đang dần trở thành xu hướng. Nắm bắt được tình hình đó, nhóm sinh viên Trường đại học Duy Tân (Đà Nẵng) đã thiết kế ra Hệ thống pha chế cocktail tự động để phục vụ nhu cầu trong nước.

Pha chế cocktail tự động

Hệ thống pha chế cocktail này có chức năng tự động pha chế các món cocktail theo thực đơn có sẵn. Khách hàng vào quầy bar có thể chọn món trực tiếp từ tablet hoặc điện thoại ở bàn, sau một phút cocktail sẽ được pha xong.

Sản phẩm có hai phần: phần cơ khí và phần điện tử. Phần cơ khí gồm bộ khung sườn bằng sắt, có chiều dài 90cm, rộng 35cm và cao 40cm. Trên bộ khung sườn có 6 bar butler (giá để gắn chai rượu, ở dưới có nút nhấn để rượu chảy ra) đặt theo chiều dài khung.

Sản phẩm trong giai đoạn đầu (Ảnh: NVCC).

Trên khung sườn có hai thanh trượt inox để nâng bàn trượt. Bàn trượt di chuyển nhờ bốn con bọ trượt, và được kéo qua lại nhờ động cơ bước đặt ở dưới kéo bằng dây curoa. Bàn trượt là nơi để ly rượu và động cơ bước.

Động cơ bước có nhiệm vụ nhấn các bar butler theo cơ chế quay vít me, đẩy các bar butler cho rượu chảy xuống khi ly rượu di chuyển đến từng chai rượu.

Phần điện tử của hệ thống do nhiều module hợp lại, gồm có: khối nguồn, khối hiển thị (LCD), vi điều khiển, keypad, module A4988, module bluetooth và động cơ bước.

Hệ thống pha chế có thể được điều khiển từ xa thông qua bluetooth, khoảng cách điều khiển tối đa là 20 mét. Còn thực đơn các món cocktail trên điện thoại là một ứng dụng do nhóm tự thiết kế. Điện thoại dùng để điều khiển hệ thống pha chế chạy được trên hệ điều hành Androi hoặc IOS.

Tạo quầy bar mini trong nhà

Theo nhóm tác giả thì ngôi nhà, nhà hàng, các quầy bar tự động đang là xu hướng phát triển mạnh mẽ trên thế giới, nhưng ở Việt Nam điều này vẫn còn khá xa lạ.

“Hiện nay, chi phí thuê một người pha chế (bartender) để phục vụ thức uống cho khách ở các quán bar khá là đắt đỏ. Và khi có đông khách gọi món thì người bartender nhiều khi không đủ thời gian pha chế, khiến khách phải chờ lâu. Chính vì thế, Hệ thống pha chế cocktail tự động của nhóm mình sẽ hỗ trợ cho các bartender khi có nhiều khách yêu cầu cùng một lúc. Đây cũng là một lựa chọn tốt cho các quầy bar nhỏ chưa đủ điều kiện thuê bartender”, bạn Bùi Tấn Tài – trưởng nhóm nghiên cứu cho biết.

Nhưng máy pha chế cocktail tự động này cũng có nhược điểm, là không thể pha đồ uống theo những yêu cầu đặc biệt của khách hàng. Máy chỉ có thể phục vụ những loại cocktail thông dụng nhất – một thành viên của nhóm chia sẻ.

Các thành viên nhóm bên Hệ thống pha chế cocktail tự động (Ảnh: BT).

Theo Tài, thì ngoài việc ứng dụng sản phẩm trong các nhà hàng tự động, hệ thống pha chế cocktail này có thể được sử dụng để phục vụ nhu cầu của gia đình, vừa rẻ vừa tiện lợi.

“Khi đặt hệ thống pha chế cocktail tự động trong nhà, chúng ta đã có một quầy bar mini cho riêng mình, lại làm ngôi nhà đẹp hơn. Hệ thống pha chế cocktail tự động ngoài việc pha chế cocktail, còn có thể pha các loại nước uống khác mà không cần phải thay đổi cấu trúc quá nhiều”, Tài nói.

Sản phẩm của nhóm đã đạt giải Khuyến khích cuộc thi Giải thưởng sinh viên nghiên cứu khoa học Euréka 2016, và là 1 trong 5 đề tài được chuyển giao công nghệ. Đặng Văn Lập – thành viên của nhóm chia sẻ về những khó khăn gặp phải trong quá trình hoàn thiện dự án.

Lập nói: “Ở Đà Nẵng, các linh kiện để gia công phần cơ khí rất hiếm nên nhóm gặp nhiều khó khăn, toàn phải đặt mua qua mạng. Phần lắp ráp và thi công thì đều phải làm thủ công hoàn toàn nên tốn kha khá thời gian để sản phẩm được hoàn thành. Ngoài ra, các thành viên trong nhóm đều là nam nên việc thiết kế làm sao cho hệ thống có tính thẩm mỹ cũng là một vấn đề đau đầu.”

Nhóm gồm có 5 thành viên: Bùi Tấn Tài, Huỳnh Ngọc Long, Đặng Văn Lập, Nguyễn Thọ Thảo và Lê Bá Đông. Trong tương lai, nhóm có dự định phát triển sản phẩm theo hướng điều khiển hệ thống bằng giọng nói; sử dụng các công nghệ không dây khác như wifi, sóng RF và sử dụng màn hình cảm ứng thay keypad và LCD.

Giải thưởng Euréka là giải thưởng nghiên cứu khoa học dành cho sinh viên yêu thích nghiên cứu khoa học trong các trường đại học. Cuộc thi được tổ chức thường niên nhằm tìm kiếm các công trình nghiên cứu khoa học mang tính ứng dụng của sinh viên, ươm mầm những tài năng nghiên cứu trẻ.

Bích Trâm