Các món ăn của vùng này rất đơn sơ nhưng mặn mà và để lại những dư vị khó quên cho du khách.

1. Mì Quảng

Món này gồm nguyên liệu chính là mì sợi (được làm từ bột gạo) dùng chung với nước lèo. Nước lèo có vị mặn và hơi ngọt một chút, nấu chung với tôm, thịt, hoặc cá lóc, sứa biển. Để được ngon thì nước lèo phải thật béo ngậy và chỉ chan một ít chứ không chan nhiều như các món bún, rau sống nhất thiết phải có bắp chuối thái mỏng. Ăn kèm với mì Quảng mà có bánh đa nướng và quả ớt xanh thì ngon tuyệt.

Bạn có thể tìm thấy một quán mì Quảng hầu như ở bất kỳ con đường nào của thành phố vì đây là một món ăn rất thân thuộc.

2. Bún mắm thịt quay (hoặc luộc)

Bún mắm thịt heo (thịt này được quay hoặc luộc) cũng là một món không thể không ăn khi đến với thành phố biển Đà Nẵng. Thành phần quan trọng quyết định cái ngon hay dở của món này chính là nước mắm. Loại mắm này tên là mắm nêm (hay còn gọi mắm cái), một loại mắm đặc sản của miền Trung, có vị đậm đà và mùi thơm đặc biệt. Người dân địa phương rất thích ăn món này, chỉ cần nghe mùi mắm nêm từ xa là đã thấy thèm. Thật khó mà cưỡng lại mùi vị quyến rũ của nó! Quán bún mắm nêm thì cũng không khó tìm nhưng đa số là các quán vỉa hè và chỉ bán vào buổi sáng.

3. Các loại bánh từ bột gạo và bột lọc

Các món bánh từ bột gạo như bánh nậm, bánh gói, bánh bèo và bánh bột lọc có nguồn gốc từ cố đô Huế, và đến nay thì đã có mặt khắp các tỉnh bắc miền Trung. Đây là các loại bánh ngon và có tính chất lành, trẻ em, người già đều ăn được. Bánh càng nóng thì ăn càng ngon.

Bánh bèo

Bánh bột lọc được làm từ bột sắn nên có độ dai. Nhân bánh thường là tôm, thịt heo hoặc đậu xanh. Đặc biệt nước mắm để ăn bánh này phải pha đúng cách thì mới ngon được. Nhiều bạn trẻ rất nghiền món này vì cái dai dai của bánh và ít gây ngấy.

Bánh lọc

4. Bún chả cá

Ngoài ra, nếu bạn là du khách đến từ phương Nam thì chắc chắn không quên ghé thăm món bún chả cá. Mùi vị của món bún này cũng rất đặc trưng, có cái thơm và ngọt của chả cá, có cái mềm của bí đỏ, bắp cải, có cái dai dai của măng khô, lại vừa cay vừa nóng hổi.

Để thưởng thức mùi vị tuyệt vời của món bún này, du khách có thể đến các quán bún nổi tiếng trên đường Nguyễn Chí Thanh, Lê Hồng Phong...

5. Bún thịt nướng

Ngang qua các con đường râm mát, mùi thơm từ các quán thị nướng lan tỏa ra như níu chân du khách. Thịt heo hoặc thịt bò được ướp mè, sả… nướng lên thơm phưng phức, ăn cùng với bún và nước tương (loại nước tương để ăn bánh xèo). Món này chắc chắn sẽ làm thỏa mãn các du khách thích món nướng. Các địa điểm uy tín mà du khách có thể đến là trên Hoàng Diệu hay đường Đống Đa...

6. Bánh canh

Bánh canh lại là một món ăn khác, chỉ có ở Huế và Đà Nẵng. Có bánh canh bột gạo và bánh canh bột lọc. Nước lèo ăn bánh canh thường nấu với cá lóc, xương heo, hoặc chả cá thái lát mỏng… Chỉ cần tưởng tượng một tô bánh canh bốc khói thơm ngát mùi chả cá, chỉ cần nghĩ đến vị ngọt của nước lèo, cái dai dai của sợi bánh… các chắn bạn sẽ phải ao ước được đến đó một lần nữa. Các quán bánh canh tập trung khá nhiều ở đường Nguyễn Chí Thanh.

7. Bánh tráng cuốn thịt heo

Thịt heo sau khi luộc lên được thái lát mỏng, cuốn trong bánh tráng kèm với rau sống quả là say lòng người. Thịt heo luộc được thái rất đẹp mắt, hai đầu là mỡ và da, đoạn giữa là nạc, đem lại độ béo vừa phải cho món ăn. Thay vì chấm nước mắm nhĩ bình thường, bạn chấm bằng mắm nêm sẽ thơm và ngon, đậm đà hơn rất nhiều.

8. Bún bò

Bún bò Huế tuy là đặc sản của Huế nhưng tại Đà Nẵng, món bún này cũng được chế biến rất ngon và rất phổ biến. Điểm đặc trưng của một tô bún bò Huế là rất cay, nếu ăn mà chưa đến mức xuýt xoa thì chưa đúng kiểu bún bò Huế. Bún bò có nhiều loại: bún bò tái, bò nạm, chân giò heo, gân, lưỡi, chả heo... Nước bún rất ngọt và phải nóng mới ngon được.

Bên cạnh các món ăn kể trên, du khách còn rất nhiều món để khám phá và tận hưởng các món ăn vặt như bánh tráng đập, ốc hút, hến xào xúc bánh tráng, mít trộn xúc bánh tráng…. Mỗi món đều đem lại những cảm giác khác nhau cho du khách và chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi về vùng đất tươi đẹp này.

Mực hấp chấm mắm gừng

...và vô số loại ốc, từ ốc sông đến ốc biển

Ốc đá hút, ốc bươu hấp xả, mít trộn xúc bánh tráng...