Ớt, đậu ván, hạnh nhân... là những thực phẩm có chứa nhiều chất cực độc, nhiều người vẫn vô tư ăn hằng ngày mà không biết.

Nhung loai thuc pham cuc doc nhieu nguoi vo tu an hang ngay ma khong biet - Anh 1

Ớt là một trong những thực phẩm được dùng làm gia vị. Nếu ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe.

Ớt

Capsaicin chính là chất tạo ra vị cay khi ăn ớt. Trong y khoa Capsaicin được liệt kê vào hàng độc dược.

Khi ăn với một lượng vừa phải ớt sẽ có tác dụng bảo vệ cơ thể, phòng tránh một số bệnh, đồng thời giúp ăn ngon miệng hơn nhưng ăn quá nhiều ớt có thể gây tăng huyết áp, tổn thương dây thần kinh và làm nghiêm trọng thêm một số bệnh đã mắc phải như dạ dày, viêm da, viêm gan...

Nhung loai thuc pham cuc doc nhieu nguoi vo tu an hang ngay ma khong biet - Anh 2

Để loại bỏ độc tố trong đậu ván, hãy luộc chúng qua nước sôi rồi tráng bằng nước sạch trước khi xào nấu.

Đậu ván

Đậu ván (Kidney bean), thành phần độc tố chủ yếu trong đậu ván là hợp chất saponin và chất ức chế trypsin (trypsin inhibitor). Những chất độc này sau khi lạnh đông trong tủ lạnh thì độc tính của nó càng rõ rệt hơn, cao hơn.

Khi xào nấu chưa chín hẳn (màu sắc vẫn xanh) ăn vào chắc chắn sẽ trúng độc. Nói chung sẽ có triệu chứng sau bữa ăn chừng 1 – 4 giờ đồng hồ, biểu hiện hoa mắt, váng đầu, lợm giọng, nôn ói, sau đó đau quặn bụng và tiêu chảy.

Vì vậy, để loại bỏ độc tố của đậu ván, bạn hãy chế biến chúng theo cách: Luộc chín vớt cái (đổ nước luộc), đem tráng qua nước lã xong mới dùng để xào nấu, sẽ không trúng độc.

Nhung loai thuc pham cuc doc nhieu nguoi vo tu an hang ngay ma khong biet - Anh 3

Bạn chỉ nên ăn quả cà chua chứ không nên ăn lá vì chúng rất độc, có thể gây tử vong.

Cây cà chua

Cà chua cùng họ với khoai tây, thuộc dòng khác của họ nighshade. Trước năm 1800, cà chua chỉ được dùng để trang trí do mọi người lo sợ chất độc của nó.

Lá cà chua chứa solanine và tomatine có thể gây đau bụng nếu ăn nhiều. Nếu ăn khoảng 300g thân lá cà chua có thể dẫn đến tử vong.

Nhung loai thuc pham cuc doc nhieu nguoi vo tu an hang ngay ma khong biet - Anh 4

Hãy cắt bỏ phần mầm cây và những phần màu xanh trước khi chế biến khoai tây kẻo rước bệnh vào thân.

Khoai tây

Bạn không nên ăn mầm và thân khoai tây. Khoai tây thuộc họ nightshade, tất cả đều chứa chất độc tên là solanine. Ngày xưa, chất độc chiết xuất từ cây gần với giống khoai tây còn được dùng để đầu độc kẻ thù.

Trong khoai tây, chất solanine tập trung hầu hết trong mầm và thân cây, do đó bạn nên cắt bỏ thật sạch sẽ trước khi đem vào nấu nướng. Colanine còn đặc biệt cao ở khoai tây có màu xanh.

Nhung loai thuc pham cuc doc nhieu nguoi vo tu an hang ngay ma khong biet - Anh 5

Ở nhiều quốc gia, tiêu thụ hạnh nhân chưa qua chế biến để khử độc được coi là phạm pháp.

Hạnh nhân

Hạnh nhân là một nguyên liệu phổ biến trong các món ăn, nhưng khi chưa qua chế biến, hạnh nhân sống có chứa Xyanua. Nếu ăn hạnh nhân sống, có thể gây nhiễm độc với triệu chứng nhẹ như khó thở, còn nặng sẽ hôn mê, co giật, thậm chí dẫn đến tử vong. Ở nhiều quốc gia trên thế giới, tiêu thụ hạnh nhân chưa qua chế biến để khử độc được coi là phạm pháp.

Nhung loai thuc pham cuc doc nhieu nguoi vo tu an hang ngay ma khong biet - Anh 6

Hạt anh đào rất độc, có thể gây tử vong.

Quả anh đào

Anh đào là một loại quả được dùng trong chế biến thức ăn, làm rượu và cả ăn sống. Tuy nhiên trong hạt của loại quả này lại chứa Hidro xyanua - một chất cực độc. Khi nhai và nuốt phải hạt anh đào, nó sẽ tiết ra độc tố có thể gây tổn thương đến hệ tiêu hóa. Các triệu chứng khi nhiễm độc có thể bao gồm đau đầu, chóng mặt, lú lẫn, lo lắng, hồi hộp, nôn mửa thậm chí là tử vong.

Thanh Hà (TH)
Theo Đời sống Plus/GĐVN