Những món xào sả ớt vừa ngon vừa lạ miệng

Những bữa cơm gia đình luôn mang lại cảm giác bình yên và nhẹ nhàng, bên cạnh đó các món ăn ngon trong bữa cơm sẽ mang mọi người lại gần bên nhau.Những món xào sả ớt luôn là lựa chọn hàng đầu bởi chúng dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam chúng ta. Cùng tìm hiểu một số món ăn dễ chế biến sau đây.

1/ Thịt heo xào sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Thịt heo loại ngon: 300 gr

- Tỏi, xả, ớt băm nhỏ

- Các loại gia vị

Cách thực hiện:

Thịt heo mua về rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn, sau đó cho vào một bát to. Cho tiếp sả, tỏi, ớt băm nhuyễn vào, thêm một ít dầu hào và hạt tiêu vào trộn đều lên và để trong 20 phút để các nguyên liệu thấm đều vào thịt. Tiếp đến bạn dùng một chiếc chảo cho dầu vào, đợi dầu sôi thì cho thịt vào đảo đều rồi nêm thêm các gia vị cho vừa ăn. Đảo đến khi chín. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt heo xào sả ớt rồi.

2/ Thịt gà xào sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Thịt gà (mua đủ số lượng gia đình bạn ăn), bạn nên mua gà kiếm, gà ta hoặc gà tam hoàng thịt sẽ ngon hơn gà công nghiệp

- Sả, ớt sừng, hành khô, tỏi băm nhuyễn

- Ngò rí

- Nước cốt dừa

- Các loại gia vị

Cách thực hiện:

Thịt gà khi mua về bạn nên sát qua một ít muối để giảm mùi tanh rồi rửa lại với nước, sau đó đem chặt miếng vừa ăn. Cho thịt gà vào một bát tô sau đó cho thêm tỏi, ớt, sả băm nhuyễn vào, một ít hạt nêm, mắm, bột ngọt, nên cho thêm vào một ít dầu ăn để tăng thêm vị béo của gà. Để khoảng 40 đến 60 phút cho các gia vị ngấm đều. Dùng một chiếc chảo cho ít dầu ăn và tỏi vào phi cho thơm, sau đó cho phần thịt gà vào đảo đều cho chín, khi thịt vừa chín tới, bạn cho nước cốt dừa vào để cho món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn, thấy nước cốt dừa sánh lại và bám quanh miếng thịt thì bạn có thể tắt bếp và múc ra đĩa để thưởng thức cùng gia đình.

3/ Ốc xào sả ớt

Đây là món không thể không kể đến trong những món xào sả ớt thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 2 kg ốc (ốc bưu, ốc vặn, ốc mít... tùy vào sở thích của bạn)

- 4 cây sả

- ớt, tỏi băm, nhuyễn

- Hành lá và các gia vị cần thiết

Cách thực hiện:

- Ốc khi mua về bạn nên ngâm với nước vo gạo cắt vài trái ớt để cho sạch, ngâm trong khoảng 2 giờ, sau đó rửa lại nhiều lần với nước. Cho ốc vào nồi kèm với 2 cây sả đập dập. Luộc trong khoảng 15 phút cho ốc chín, dùng kim hoặc tăm để gỡ lấy phần thịt ốc, cho vào một cái tô sau đó cho thêm một muỗng cafe bột nghệ và một chút nước mắm, đường, để trong 15 phút cho ngấm gia vị.

- Làm nóng chảo, sau đó cho thêm dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho sả cắt lát mỏng, ớt và tỏi băm nhuyễn vào. Đảo sơ cho ra mùi thơm, cho phần ốc vào và đảo nhanh tay, cho thêm ít hành lá vào cho đẹp mắt.

- Tắt bếp ngay vì ốc đã luộc chín rồi, nếu xào lâu sẽ khiến ốc dễ bị dai. Vậy là với những bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món ốc xào sả ớt thơm ngon rồi, giờ bạn chỉ cần cho ra đĩa và thưởng thức thôi.

4/ Mực xào sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 500 gram mực

- Ớt, sả, tỏi, hành khô

- 1 nhánh gừng nhỏ

- Sa tế, bột nghệ, hành lá và các gia vị nấu ăn

Cách thực hiện

- Mực khi mua về bạn rửa sạch, có thể dùng rượu trắng để khử mùi tanh. Dùng dao khứa vài đường trên thân mực (không khứa đứt), sau đó cắt mực thành từng khúc vừa ăn.

- Ướp mực với hành, tỏi, ớt băm nhỏ và gừng thái sợi, cùng vài miếng ớt, cho thêm một ít bột nêm. Trộn đều và để trong khoảng 15 phút.

- Phi thơm hành và tỏi băm, sau đó cho mực lên đảo đều tay trên lử lớn, sau đó cho mực ra đĩa.

- Ớt thái chỉ rồi ngâm nước lạnh cho bớt hăng, gừng thái sợi, sả cắt miếng mỏng, hành lá cắt thành từng khúc dài khoảng 5 cm.

- Phi thơm hành khô, cho thêm sả vào xào thơm rồi cho ớt và gừng vào xào cùng, thêm một thìa bột nghệ và một thìa bột nêm, đảo sơ qua sau đó cho phần mực đã xào trước đó vào, thêm một thìa súp, một thìa sa tế và các gia vị vào đảo đều và nhanh tay trên ngọn lửa lớn. Sau đó tắt bếp và cho ra đĩa. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mực xào sả ớt rồi.

Với những món xào sả ớt mà mình vừa chia sẻ cách làm đến các bạn, hi vọng rằng các bạn sẽ có được những cách chế biến cũng như những món ăn mới cho thực đơn của gia đình mình. Chúc các bạn thành công.

Tố Nữ