Do thời tiết nắng nóng nên nhu cầu sử dụng nước đá của người dân tăng cao, tuy nhiên, do chất lượng nước đá hiện nay vẫn còn bị thả nổi nên nguy cơ nhiễm những bệnh về đường ruột trong những ngày hè là rất cao.

Theo nhiều bác sĩ chuyên khoa về tiêu hóa, đá bẩn chính là mối hiểm họa cho sức khỏe trong những ngày hè nóng nực. Tràn lan nước đá bẩn Vào mùa hè, chỉ cần dạo quanh một số chợ, hay những khu vực đông dân cư, chúng ta sẽ dễ dàng bắt gặp những cửa hàng, đại lý bán nước đá. Đá ở đây rất phong phú, từ loại đá cây, đá viên, hay đá bào, được bán với giá khá rẻ nên có rất nhiều gia đình chọn lựa những sản phẩm này để giải nhiệt cho mùa hè. Tuy nhiên, chất lượng của những loại đá này vẫn còn đang bị bỏ ngỏ khi nhiều loại nước đá không rõ nguồn gốc, được sản xuất bởi những cơ sở tư nhân hằng ngày vẫn được bày bán, tiêu thụ nhưng không hề bị cơ quan chức năng kiểm tra, xử lý. Tại cơ sở bán đá dưới chân cầu vượt Ngã Tư Vọng, các loại đá cây được xếp đống trên vỉa hè, bên dưới chỉ lót một lớp dứa rất mỏng. Phần vỉa hè đoạn xếp đá đã bị lên rêu xanh mốc, phía dưới nước cống đen ngòm vẫn chảy. Khi có khách mua hàng, người bán để cả cây đá xuống tấm vải dứa bên cạnh, lấy con dao đang nằm dưới đất chặt đá ra làm nhiều khúc, rồi sau đó dùng tay không cho vào túi nylon để đem về. Điều đáng nói là đoạn đường này rất bụi bặm, nhưng người bán hầu như chẳng đậy đống đá trên, chủ yếu chỉ dùng chiếc áo mưa giấy đậy tạm. Còn tại hàng đá gần chợ Gia Lâm, khi chúng tôi hỏi mua đá viên sạch, người bán hàng liền đưa cho chúng tôi túi nước đá của một cơ sở sản xuất ở xã Dương Xá (huyện Gia Lâm), trên bao bì của túi nước đá này không hề có ghi số hiệu của giấy đăng ký kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm. Khi cho loại đá này trong nước, nước có dấu hiệu bị vẩn đục, kết tủa, có mùi vị hơi lạ. Việc vận chuyển đá cây cũng khiến nhiều người lắc đầu, ngán ngẩm. Đá mới xuất xưởng, cứ thế cho lên xe máy, xe ba bánh mà không cần che đậy, rồi chuyển tới khắp các hang cùng, ngõ hẹp trong thành phố. Tới nơi, những cây đá to này cứ thế được vứt thẳng xuống đất, để chủ hàng tự “xử lý”. Ngay cả việc sử dụng đá của hàng quán nhiều khi rất mất vệ sinh. Tại hàng nước cổng Bệnh viện Việt - Đức, người bán hàng cứ thản nhiên dùng tay không lấy đá cho vào nước cho khách. Thậm chí, vào những lúc giữa trưa, khi đá hết mà khách vẫn đông, người bán hàng này còn “tận dụng” đá thừa của khách để cho vào thùng, khiến những khách bắt gặp cảm thấy rùng mình, kinh hãi. Trăm bệnh từ nguồn nước đá “bẩn” Theo thống kê của Sở Y tế Hà Nội, hiện nay trên toàn thành phố có khoảng hơn 200 cơ sở sản xuất nước đá, nhưng trong đó thì chỉ có khoảng 30 cơ sở sản xuất nước đá như Cty Thủy Tạ, Cty nước đá Hà Nội... được cấp giấy chứng nhận đủ các điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chính con số trên đã phản ánh thực trạng vì sao nước đá “bẩn” vẫn tung hoành trên địa bàn thủ đô, từ thành thị tới nông thôn. Ngoài ra, theo khuyến cáo, các loại đá cây to chỉ được sử dụng vào việc bảo quản thực phẩm, nhưng trên thực tế, loại đá này vẫn được các hàng nước sử dụng hằng ngày bởi chúng có giá thành rẻ, khi hết đá có thể dễ dàng mua tại các chợ, hoặc gọi điện cho người mang đến. Bên cạnh đó, các cơ sở làm nước đá chủ yếu sử dụng nước giếng khoan, hầu như không qua quá trình xử lý, lọc hay lắng cặn mà cứ thế đổ thẳng vào khuôn, làm lạnh rồi đem đi giao hàng; người lao động tham gia sản xuất hầu như không bao giờ được khám sức khỏe thường xuyên và không có thiết bị bảo hộ lao động... Đặc biệt, theo lời khuyên của bác sĩ, đá bẩn chính là nguyên nhân dẫn tới nhiều căn bệnh mùa hè mà ít ai ngờ tới như tiêu chảy, đau dạ dày, các bệnh về đường ruột, viêm họng mạn tính, đau răng... Tất cả những bệnh này đều xuất phát từ tính “hàn” (lạnh) của nước đá gây nên, khiến cơ thể phải hao phí năng lượng một cách vô ích để quân bình nhiệt độ của những vùng trên cơ thể bị nhiễm lạnh do nước đá. Nếu cơ thể liên tục phải làm công việc trên trong thời gian dài, sẽ dần dần tích tụ và gây ra những bệnh trên. Quy trình sản xuất nước đá tinh khiết Nguồn nước sản xuất đá tinh khiết phải được lấy từ độ sâu 90m, được xử lý qua hệ thống lọc thẩm thấu ngược và diệt vi khuẩn bằng tia cực tím. Các bộ phận khuôn đá, dao cắt đá, bồn cấp nước làm đá, cối lạnh và gàu tải đá của hệ thống máy sản xuất nước đá viên tinh khiết đều bằng inox, không bị gỉ sét theo thời gian. Chu trình sản xuất nước đá khép kín hoàn toàn tự động, không có sự tiếp xúc trực tiếp với bàn tay con người, do đó nước đá viên tinh khiết hoàn toàn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, yêu cầu tiêu chuẩn của đá tinh khiết thì chất lượng nước làm đá phải đạt 40 tiêu chí về kim loại nặng, thành phẩm đá phải đạt 22 tiêu chí, trong đó có 6 tiêu chí về vi sinh vật. Bên cạnh đó, các loại đá viên tinh khiết cho vào cốc nước vẫn trong suốt, có thể nhìn thấu sang bên kia, khi tan hết, nước trong như nước khoáng; thời gian tan chảy của đá viên tinh khiết lâu gấp 4 - 5 lần so với đá viên gia công. L.Huỳnh