Bước chân vào quán Phở 99 ở Illinois (Mỹ), khách hàng sẽ bất ngờ với món rau diếp cuốn và ly cafe phin nhỏ giọt tí tách...

Đây là món tự làm. Với lá rau diếp trên tay, bạn hãy lấy một ít bún hoặc mì ống đã luộc chín, thêm lát thịt lợn nướng, rau húng, dưa chuột, cà rốt và vài lá bạc hà, rồi cuốn lại, sau đó chấm với nước mắm pha dấm, hương vị hoàn toàn khác lạ với món phở thông thường. Nếu không thích rau diếp, bạn hãy hỏi loại bánh kếp để làm "vỏ bọc". Ngoài nhân thịt lợn nướng, bạn cũng có thể chọn tôm hoặc thịt bò để thay thế. Thịt lợn dùng cho món cuốn được cắt tỉa gọn gàng, thơm lựng. Trong khi bạn đang lúng túng với món ăn lạ thì người phục vụ đã giục "hãy ăn nhanh lên". Với các khách quen, họ cũng nhanh chóng "tiếp" thêm lá rau diếp cho kịp. Trong bát nước chấm pha từ đường, dấm, còn có đu đủ xanh và vài hạt lạc rang. Món thứ hai bạn phải thử ở Phở 99 là canh gà nóng, thanh mát với vị chua của me, sả và mướp tây, cà chua, giá, cần tây và cải xoong. Cá hồi ăn với canh xương, có chút hành tươi và gừng cũng là món khó quên. Sau khi dùng đồ ăn mặn, bạn hãy chọn lấy một thứ đồ uống. Đó là cafe nóng pha với sữa đặc có đường, món uống đặc sản của Phở 99. Một lớp sữa đặc dưới đáy cốc và bên trên là phin cafe nhỏ giọt tí tách. Một sự lựa chọn khác là "bột đậu xanh lắc", bột đậu pha với sữa đặc, thêm chút đường và đá, rồi khuấy đều lên. Tiếp đến là kem bảy sắc cầu vồng, kem được bào ra, pha với hạt đậu và bột sắn. Mở cửa từ tháng 11/2008, Phở 99 là cửa hàng thứ hai của My Linh và Simon Le, đôi vợ chồng sở hữu nhà hàng đầu tiên tại South Plainfield năm 1999. My Linh đã bắt đầu kinh doanh trước khi mẹ cô, bà Thong Pham đóng cửa hàng mang tên La Viet ở Plainfield.