Rượu vang và 6 loại cơ bản

Rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ thường được làm từ các loại nho sẫm màu

Vang đỏ được lên men từ các loại nho vỏ màu sẫm, các chất như tannin, pigment (anthocyanin) có trong vỏ trái nho đã tạo ra màu sắc đỏ tự nhiên cho loại vang này.

Một số giống nho thường được dùng để sản xuất vang đỏ là: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Zinfalden, Charbono, Barbera và Carignane.

Các loại vang đỏ tiêu biểu được nhiều người ưa chuộng có thể nhắc đến như: Zinfandel, Petite Sirah, Merlot hay Pinot Noir…

Rượu vang hồng

Rượu vang hồng

Vang hồng được lên men từ loại nho có vỏ màu sẫm nhưng đã được bỏ vỏ để tạo màu nhẹ của rượu.

Sự pha trộn giữa vang đỏ và rượu trắng cũng tạo nên vang hồng nhưng cách này ít khi được áp dụng.

Một vài loại rượu vang hồng tiêu biểu có thể kể đến như: White Zinfandel, Grenache hay Blush.

Rượu vang trắng

Rượu vang trắng được làm từ các loại nho có vỏ màu vàng và xanh

Rượu vang trắng được lên men từ nhiều loại nho khác nhau, thường là loại có vỏ màu vàng và màu xanh như: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Reisling, Gewurztraminer, Pinot Blanc và French Colombard.

Vang trắng có thời gian lên men ít hơn vang đỏ nên nồng độ loại vang này rất nhẹ.

Người tiêu dùng thường tìm mua những loại vang này theo tên rượu do các nhà sản xuất đặt ra mà không phải là theo các loại nho.

Thường các loại vang này được đặt tên theo hương vị đặc trưng mà các nhà sản xuất đã tạo ra hoặc theo tên riêng.

Một số loại vang trắng nổi tiếng như: Chardonnay, Chenin Blanc hay Pinot Gris.

Rượu vang thường (Rượu vang nổ)

Rượu vang thường có màu từ trắng cho đến màu cam và đỏ

Vang thường là loại vang dùng để tráng miệng như Port, Sherry, Madeira và Eiswein. Hàm lượng đường trong các loại rượu này khá cao.

Tất cả các vang nổ đều tạo ra bọt qua quá trình lên men lần thứ hai trong một thùng kín.

Champagne, Sparkling wines và Spumante đều là vang nổ và được đặt tên theo những vùng trồng nho. Vị ngọt của vang có được sau quá trình làm khô sẽ đạt được khoảng 6% lượng đường và nồng độ cồn vào khoảng từ 10 - 13,9 độ.

Màu của vang nổ có từ màu trắng cho đến màu cam và đỏ. Tất cả các giống nho chính đều có thể dùng để pha chế trong quá trình làm vang nổ.

Rượu vang có ga

Rượu vang có ga

Giai đoạn chiết xuất rượu vang có ga cũng giống các loại rượu vang thông thường khác, nhưng loại rượu này còn có thêm giai đoạn lên men thứ hai để tạo bọt tăm.

Một số cái tên tiêu biểu có thể nhắc đến như: Champagne, Cava, Cre’mant và Sparkling Brut.

Rượu vang hoa quả

Rượu vang hoa quả

Đây là loại vang được chiết xuất từ các loại quả như: Đào, táo và mâm xôi kết hợp thêm với nho.

Theo Châu Anh (Tổng hợp)/Gia đình Việt Nam

Nguồn: http://www.giadinhvietnam.com/ruou-vang-va-6-loai-co-ban-c31218.html