Món thịt không còn ngấy hay đơn điệu mà có vị chua, ngọt đầy quyến rũ.

Thịt vịt chiên sốt cam

Từng lát thịt vịt không còn béo và gây ngán nữa nhờ có lớp nước sốt chua vàng óng sánh màu nước cam và dậy mùi thơm phức. Thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận vị dai, chua, ngọt mà lại man mát đầy quyến rũ của món ăn này!

Nguyên liệu:

Thịt vịt 300 gr
Nước dùng gà 175 ml
Cam xanh 2 trái
Cam Mỹ 1 trái
Rượu trắng 1 muỗng canh
Chanh, lá quế, dầu ăn
Nước tương, muối, tiêu hạt

Cách làm:

Cam rửa sạch, cạo sơ lớp vỏ xanh rồi gọt lấy vài vòng. Ướp chút muối, tiêu đều lên hai mặt của miếng thịt vịt. Bắc chảo dầu, cho nguyên miếng vịt vào chiên vàng đều hai mặt khoảng 15 phút, giữ lại nước mỡ chảy ra từ vịt. Lá quế rửa sạch.

Cam vắt lấy nước. Cho toàn bộ nước cam, nước dùng gà, rượu trắng, vỏ cam và vài giọt chanh vào nồi, đun sôi lên cho sánh đặc rồi vặn nhỏ lửa lại, nêm vào khoảng 3 muỗng canh đường. Dùng nước mỡ vịt trộn thêm 1 muỗng canh nước tương, đun lại cho nóng rồi rưới đều lên thịt vịt. Xắt thịt vịt theo chiều dọc rồi cho ra đĩa, rưới nước sốt cam lên. Dùng kèm lá quế.

Tôm sú sốt cam

Nước sốt cam chua chua, ngòn ngọt… chút vị béo của mè rang thấm dần trong từng miếng tôm giòn giòn, càng thưởng thức càng thấy thú vị!

Nguyên liệu:

Tôm sú 700 gr
Bột bắp 100 gr
Đường 100 gr
Bột năng 50 gr
Muối 30 gr
Bơ lạt 20 gr
Cam sành 1/2 kg
Dầu ăn, mè trắng rang, xà lách xoong

Cách làm:

Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ đen. Nêm muỗng cà phê muối, sau đó lăn tôm qua bột bắp. Bắc chảo dầu nóng, cho tôm vào chảo chiên chín vàng.

Cam rửa sạch, xắt đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước cốt. Đun sôi nước cam với ít nước lọc, thêm bơ lạt, muối, bột năng và đun đến khi sốt sền sệt.

Rau xà lách xong rửa sạch, sắp ra đĩa. Xếp tôm ra đĩa, rưới nước sốt cam đều khắp mặt, rắc mè trắng rang thơm lên trên, trang trí với lát cam xắt mỏng và rau xà lách xoong.