Thị trường bánh trung thu: Ảm đạm như thời tiết chuyển mùa

Hữu Nghị là thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng qua nhiều năm.

Dựng kiot kinh doanh hay chỉ để người dân không lãng quên thương hiệu?

Những ngày này, trên các tuyến phố lớn tại Hà Nội đã ngập tràn màu sắc của những cửa hàng, đại lý bán bánh Trung thu. Theo nhân viên bàn hàng thì so với năm ngoái, năm nay, giá bánh Trung thu tăng nhẹ tùy loại do giá nguyên liệu đầu vào tăng.

Nhãn hàng Thu Hương có mặt trên thị trường 20 năm....

...hay Bảo Ngọc 30 năm truyền thống thì hàng hóa vẫn ế ẩm.

Các sản phẩm bánh Trung thu khá đa dạng, với nhiều chủng loại, kiểu dáng và giá cả để cho khách hàng lựa chọn. Giá bánh trung thu hạng bình dân giao động từ 40.000 – 50.000 đồng/chiếc, loại sang trọng có giá tiền triệu.

Dọc theo tuyến đường từ Trần Thái Tông đến Trung Kính, chỉ dài khoảng 2km thế nhưng trên vỉa hè san sát các kiot bày bán bánh trung thu với đầy đủ các thương hiệu, nhiều màu sắc rực rỡ, thậm chí có những thương hiệu như Kinh Đô, Hữu Nghị… có tận 4 đến 5 kiot. Trung bình mỗi quầy hàng như vậy có ít nhất 1 đến 2 nhân viên. Trong khi đó gần như chỉ có người bán chứ không có người mua. Thi thoảng mới có một vài khách hàng qua tham khảo sản phẩm.

Không có bóng dáng một khách hàng nào qua cho dù đang giờ cao điểm.

Thông thường cứ mỗi dịp trung thu thì trước đó cả tháng các doanh nghiệp đã phải tiến hành trưng bày sản phẩm. Kinh phí tốn kém cho việc duy trì, chưa kể nhiều hôm thời tiết xấu, mưa to làm hư hỏng các kiot nên phải sửa sang lại.

Những thương hiệu bánh trung thu phổ biến năm nay: Thu Hương, Malays, MaiSon, Kinh Đô, momiji, Hữu nghị, Bảo Ngọc, Hải Hà…

Đường phố tấp nập người qua lại nhưng các gian hàng lại vắng ngắt, nhân viên bán hàng nhàn rỗi lướt web.

Chỉ trên một đoạn đường ngắn có tận 4 đến 5 gian hàng của Kinh Đô.

Dòng bánh Nhật Bản cũng ngập đỏ trên phố nhưng tình hình kinh doanh chẳng có gì khả quan hơn so với các sản phẩm khác.

Chị Linh (nhân viên bán hàng) chia sẻ: "So với năm ngoái thì năm nay kinh doanh rất chậm, một số người mua chủ yếu là làm quà biếu hay tặng cho nhân viên."

Chỉ bằng mắt thường cũng có thể nhận thấy tình hình kinh doanh của thị trường bánh trung thu trên tất cả các thương hiệu đều không mấy lạc quan.

Đây không phải là năm đầu tiên thị trường bánh trung thu rơi vào tình cảnh này, vài năm trở lại đây tình hình kinh doanh của mặt hàng này đã có dấu hiệu chững lại. Thế nhưng, đến hẹn lại lên, các nhãn hàng vẫn đổ xô ra đường bày bán sản phẩm. Việc này đặt ra câu hỏi về mục đích kinh doanh sinh lãi hay các Công ty vẫn muốn nhân dịp này nhấn mạnh lại hình ảnh thương hiệu trên thị trường kẻo bị khách hàng lãng quên?

Đi tìm nguyên do cho sự ảm đạm của thị trường

Chị Phạm Phương Thảo, giám đốc Công ty truyền thông chia sẻ: "Dịp lễ nào công ty tôi cũng đều có quà cho nhân viên, riêng Tết trung thu chỉ nhà nào có con nhỏ mới được quà, để cho vừa lòng mọi người thì trong cuộc họp cơ quan vừa qua tôi tham khảo ý kiến quà tặng, tất cả mọi người đều đồng ý nhận tiền chứ không mua bánh trung thu như các năm vì không phải ai cũng sử dụng do đó năm nay công ty tôi cũng thống nhất như vậy cho gọn nhẹ."

Trong khi đó bà Nguyễn Thị Mai (Yên Hòa) cho rằng, dù không thích ăn bánh trung thu nhưng năm nào bà cũng mua một hộp bánh về thắp hương ngày rằm cho có không khí, với lại chỉ mua các loại bánh truyền thống làm thủ công chứ không phải các sản phẩm bày bán rực rỡ ở ngoài cửa hàng.

Mới đây, thông tin Phòng cảnh sát môi trường (Công an tỉnh Lào Cai) đã thu giữ và tiêu hủy 2 lô bánh trung thu không rõ nguồn gốc, với trọng lượng gần 1 tấn đã khiến không ít chị em công sở cảm thấy choáng váng. Rồi cả việc khách hàng phán ánh khi tá hỏa phát hiện hộp bánh trung thu thương hiệu Thu Hương Bakery còn hạn sử dụng gần 1 tháng nhưng đã "mốc vàng" có "mùi hắc".

Chính vì thế, lo ngại trước sức khỏe của bản thân và gia đình, nhiều chị em đã chọn mua bánh handmade không chất bảo quản hoặc mua nguyên liệu và dụng cụ về nhà tự làm bánh, vừa được trải nghiệm, vừa an toàn cho sức khỏe.

Hoàng Hà

Nguồn: Người Đưa Tin

Xem thêm: