Thực phẩm chế biến sẵn: DN nội chiếm ưu thế

Qua khảo sát thì mức độ phổ biến của các nhãn hiệu nội hoàn toàn lấn át hàng ngoại nhờ hợp khẩu vị người tiêu dùng trong nước. Trong khi đó, thế mạnh hiện nay của các DN nước ngoài vẫn là xúc xích, jambon, thịt xông khói...

Dù chưa phải là ngành hàng có tốc độ tăng trưởng nóng nhưng với mức tăng trưởng ổn định, ngành hàng thực phẩm chế biến sẵn rất tiềm năng đối với DN trong nước. Thực tế cho thấy, những năm gần đây, có hàng trăm mặt hàng thực phẩm chế biến sẵn được tung ra thị trường, như chả giò, tôm cua viên, chạo tôm, há cảo, bánh xếp, sủi cảo, tôm lăn bột, càng cua bách hoa, canh chua măng cuốn tôm thịt, cá muối sả ớt, mực nhồi thịt,... nhưng đa số đều là sản phẩm của các DN trong nước.

Tuy nhiên, theo ông Nguyễn Huỳnh Đạt - Giám đốc Công ty CP Kỹ nghệ Thực phẩm Việt Nhật: "Áp lực cạnh tranh của ngành hàng thực phẩm chế biến rất lớn, nhất là nhóm thực phẩm chế biến sẵn do nhu cầu người dùng liên tục thay đổi. Bên cạnh đó, miếng bánh thị trường thực phẩm chế biến sẵn vẫn đang là "điểm ngắm" của các tập đoàn đa quốc gia nên các DN nội nếu không đầu tư cả chiều sâu và rộng để phát huy lợi thế, tìm lợi thế khác biệt sẽ không tránh khỏi bị lấn át".

Bà Lê Thị Thanh Lâm - Phó tổng giám đốc Saigon Food cho rằng: "Các DN sản xuất trong nước có lợi thế là am hiểu khẩu vị của người tiêu dùng và có giá thành thấp, nhưng hiện nay, Thái Lan đang có khả năng trở thành "đối thủ” vì họ đã đầu tư sẵn nhà máy chế biến thực phẩm tại Việt Nam và hiện đang nắm lợi thế kênh phân phối siêu thị”.

Ông Nguyễn Kim Ngân - Giám đốc Công ty CP Sản xuất và thương mại Việt Hương cho biết: "Trong bối cảnh hội nhập, các tập đoàn đa quốc gia với bề dày thương hiệu lâu đời và tài chính dồi dào, luôn có sự đầu tư và chiến lược dài hạn nên có khả năng lấn át DN nội. Vì vậy, muốn giữ ưu thế, các DN phải cải tiến công nghệ và đầu tư nghiên cứu sản phẩm mới".

Bà Lê Thị Thanh Lâm cũng khẳng định: "Chất lượng sản phẩm là yếu tố quan trọng nhất để giữ thị trường. Hiện, điều lo ngại lớn nhất của người dùng là chất lượng sản phẩm. Vì vậy, Saigon Food đã đầu tư dây chuyền sản xuất theo công nghệ Nhật Bản, đây là quốc gia có tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm rất cao và công nghệ chế biến hiện đại".

Bên cạnh đó, việc cải tiến, nghiên cứu sản phẩm mới cũng được Saigon Food chú trọng. Đơn cử, từ sản phẩm nước dùng lẩu đông lạnh, Saigon Food đã sản xuất được loại nước dùng lẩu bảo quản ở nhiệt độ thường. Hay như cá saba hấp, ngoài giữ được nguyên vẹn dinh dưỡng, hạn dùng còn được kéo dài đến 30 ngày ở nhiệt độ 0 - 50 o C.

Đặc biệt, cháo tươi Saigon Food hiện đang chiếm lĩnh thị trường cháo tươi ăn liền. Theo bà Lâm, nhu cầu cháo tươi ăn liền rất lớn, nên Saigon Food đã hợp tác với Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM phát triển các sản phẩm dinh dưỡng chuyên biệt, phù hợp với từng lứa tuổi và đối tượng người tiêu dùng. Mới đây, Công ty đã sản xuất cháo tươi Baby với mức giá chỉ bằng 1/3 so với sản phẩm nhập khẩu.

Ông Phạm Thanh Hùng - Phó giám đốc Công ty TNHH Ba Huân cho biết: "Năm 2014, khi đưa nhà máy chế biến thực phẩm vào hoạt động, Công ty xác định tầm quan trọng của phòng R&D nên đã đầu tư kinh phí hoạt động. Đặc biệt, phòng R&D đã quy tụ được nhiều chuyên gia ẩm thực về nghiên cứu sáng tạo sản phẩm mới. Công ty chuẩn bị ra mắt thị trường nhiều sản phẩm mới cả sơ chế và ăn liền".

Tương tự, Công ty CP Chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre cũng đang có kế hoạch liên kết phát triển các chuỗi thực phẩm an toàn từ trang trại đến bàn ăn; phát triển chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn cho bếp ăn tập thể, trường học, bệnh viện và xây dựng nhà máy mới với công nghệ tiên tiến.

> Rau quả nội thắng thế hàng Trung Quốc

> Thái Lan đầu tư gần 7 tỷ USD vào công nghiệp chế biến của Việt Nam

LỮ Ý NHI