Trước các thông tin liên tiếp về thực phẩm nhiễm khuẩn, không đạt chất lượng an toàn thực phẩm, người tiêu dùng đã tự bảo vệ mình bằng cách tìm kiếm nguồn thực phẩm sạch, an toàn. Đáp ứng “cơn khát” thực phẩm sạch của người tiêu dùng, nhiều dịch vụ cung cấp thực phẩm sạch đã hình thành.

Cửa hàng thực phẩm sạch trên phố Phan Văn Trường, Cầu Giấy, Hà Nội

Thực phẩm sạch lên ngôi

Khai trương ngày 14/7/2013, cửa hàng thực phẩm sạch The Food 74B Nguyễn Trường Tộ đã khá đông khách. Tất bật nghe điện thoại nhận đơn đặt hàng và gói hàng, tính tiền cho khách, nhân viên bán hàng tại đây cho biết: “Nguồn hàng của The Food đều từ những nhà sản xuất có uy tín đã được cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, so với giá bán ngoài thị trường, giá của The Food không cao hơn nhiều, như: Thịt lợn thăn, sườn thăn giá 135.000 đồng/kg, mướp đắng 17.500 đồng/kg, khoai sọ 29.000 đồng/kg, đậu cove 22.000 đồng/kg...”.

"Hà Nội hiện có nhiều gian hàng thực phẩm sạch nhưng hầu hết chỉ có giấy phép kinh doanh, chứng nhận đạt tiêu chuẩn và chứng nhận nơi sản xuất của sản phẩm, còn quá trình vận chuyển, bỏ mối, giao dịch... lại bị bỏ ngỏ. Phải quản lý theo chuỗi, từ khâu sản xuất, chế biến đến thành phẩm, vận chuyển, giao thương... mới bảo đảm 100% thực phẩm sạch đến tay người tiêu dùng”.

Ông Nguyễn Mạnh Hùng
Phó Chủ tịch Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam

Tại cửa hàng thực phẩm sạch Viet Fresh số 31, ngõ 64 Lê Trọng Tấn, Thanh Xuân, Hà Nội, chị Diệp - quản lý cửa hàng cũng cho biết, thời gian gần đây, sức tiêu thụ của cửa hàng tốt hơn. Đối tượng khách hàng ở đây rất đa dạng, từ các quý cô công sở đến bà nội trợ đơn thuần. Bà Lan, nhà ở Vương Thừa Vũ, một khách hàng tại đây cho biết, gần đây bà kỹ tính hơn khi chọn mua thực phẩm, nên thường mua ở những địa chỉ có uy tín, những người bán hàng tin cậy. “Thực phẩm sạch có đắt hơn ngoài chợ, nhưng cũng tạm yên tâm hơn. Thà ăn ít đi một chút nhưng được ăn đồ sạch còn hơn” - bà Lan tâm sự.

Cũng kinh doanh thực phẩm sạch, nhưng siêu thị thực phẩm vừa và nhỏ Green Day Mart có hai cơ sở tại 18 Nguyễn Khánh Toàn, 93 Láng Hạ chủ yếu là hàng nhập khẩu từ Australia, Mỹ, New Zealand và các nước châu Âu. Đây là một trong những địa chỉ tin cậy mua thịt bò, thịt cừu Australia của nhiều bà nội trợ sành ăn. Giá thịt bò Australia loại đắt nhất ở đây là 1.160.000 đồng/kg (thăn nội), còn các loại gàu, bắp dưới giá chừng 350.000 - 450.000 đồng/kg. Anh Đặng Quốc Hưng - Giám đốc Green Day Mart cho biết, nhu cầu thực phẩm sạch đang ngày càng gia tăng, khách hàng ngày càng khó tính hơn, do đó để giữ chân khách, phải “chuẩn” ngay từ khâu nhập hàng, rõ ràng từ xuất xứ, tiêu chuẩn hàng hóa, đến cách chế biến, bảo quản hàng sao cho đến tận tay khách vẫn tươi ngon. Tại Green Day Mart, ngay từ chiếc túi nilon đựng hàng cho khách cũng là túi nhựa sinh học tự phân hủy, thân thiện với môi trường.

Nhộn nhịp đồ ăn sạch online

Không chỉ ở các siêu thị, cửa hàng kinh doanh đồ sạch mà thực phẩm sạch còn được bán online rất nhộn nhịp, với những dòng quảng cáo: “Thực phẩm quê chính hiệu”, “Rau sạch 100% nhà tự trồng”, “Gà quê, thịt sạch bảo đảm”... Đa phần nguồn hàng của những người kinh doanh thực phẩm sạch nhỏ lẻ qua mạng là từ người thân ở quê trồng trọt, chăn nuôi... gửi lên, người mua hàng chủ yếu cũng là các chị em văn phòng, có điều kiện lướt web, ít thời gian đi chợ.

Chị Thủy, một người bán thực phẩm sạch online trên website lamchame.com cho biết, quê chị ở Ba Vì, nên cuối tuần thường về nhà lấy thực phẩm nhà nuôi trồng được để sử dụng cho cả tuần. Thấy chị thường xuyên có đồ ăn sạch, đồng nghiệp cùng cơ quan, rồi hàng xóm láng giềng nhờ mua giúp. Lâu dần, chị trở thành đầu mối cung thực phẩm online gom được từ quê lên. So với giá trên thị trường, giá bán thực phẩm online của chị Thủy cũng không cao hơn nhiều, như: Thịt lợn thăn, vai, mông 95.000 - 105.000 đồng/kg, gà ta nguyên con 150.000 đồng/kg, tôm đồng 170.000 đồng/kg, cua đồng 150.000 đồng/kg... Chị giao hàng tận nhà cho người mua với mức phí thấp hoặc miễn phí (với những đơn hàng từ khoảng 200.000 đồng trở lên). “Tôi luôn tìm mua đồ từ nhà người quen để đảm bảo không có tăng trọng, thuốc trừ sâu. Như thịt lợn, tôi sẽ để ý xem nhà nào nuôi không dùng tăng trọng, đặt mua rồi thuê người thịt, sau đó chia nhỏ ra bán. Do kinh doanh nhỏ, chưa có hệ thống bảo quản thực phẩm nên tôi thường nhận đơn đặt hàng trong tuần, đến khi có hàng thì giao ngay cho khách”.

Hải Quỳnh - Hoàng Minh