Hãy thử trổ tài với cách làm mì xào tuy đơn giản nhưng rất ngon. Món ăn này cũng sẽ mang lại nhiều dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Mì xào còn nóng hổi chính là món ngon hấp dẫn cả gia đình vào mỗi bữa ăn sáng. Chính vì vậy các chị em nội trợ hãy tham khảo ngay 3 cách làm mì xào dưới đây để áp dụng chế biến cho các thành viên có đủ năng lượng bắt đầu ngày mới.

1/ Cách làm mì xào bò

Tong hop 3 cach lam mi xao ngon tuyet voi cho bua sang - Anh 1

Nguyên liệu:

+ Mì gói (mì tôm): 4 gói

+ Thịt bò xào: 300gr

+ Rau cải thìa: 1 bó

+ Cà rốt: 1 củ

+ Hành tây: 1 củ

+ Tỏi, hành tím băm nhỏ, hành lá và ngò.

+ Hạt nêm, nước tương, muối, đường, dầu ăn, tương ớt.

Sơ chế nguyên liệu

- Rau cải thìa lặt sạch, rửa sạch và xắt khúc.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi tỉa hoa, sau đó xắt thành miếng vừa ăn.

- Thịt bò xào rửa sạch, xắt miếng nhỏ vừa ăn và ướp thêm một chút xíu nước tương, hạt nêm và hành tỏi băm nhỏ.

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi thái miếng cau. Hành lá và ngò lặt sạch, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

- Mì tôm chần sơ qua với nước sôi, sau đó để ráo cho nguội.

Cách làm

Bước 1: Xào thịt bò

Bật bếp, chờ cho chảo nóng đều thì cho 1 muỗng dầu ăn vào tráng đều mặt chảo. Cho thêm 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì cho bò vào xào, nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cafe đường vào đảo đều tay.

Khi thịt bò chín tái thì cho thêm cà rốt đã được tỉa hoa vào, xào tiếp. Bạn thấy cà rốt chín tái thì cho hành tây đã thái múi cau vào đảo đều rồi nhấc chảo ra.

Bước 2: Xào mì bò

Đun nóng chảo với một chút dầu ăn rồi cho mì tôm vào đảo đều. Khi sợi mì bắt đầu mềm thì cho hỗn hợp thịt bò xào tái và rau cải thìa vào, đảo đều. Nêm nếm thêm một chút gia vị sao cho vừa ăn, rồi rắc thêm hành ngò đã cắt khúc vào, đảo đều tay xong thì tắt bếp.

Cho mì xào ra đĩa, ăn kèm với nước tương và tương ớt nếu thích. Món này phải ăn nóng mới ngon.

2/ Cách làm mì xào thập cẩm

Tong hop 3 cach lam mi xao ngon tuyet voi cho bua sang - Anh 2

Nguyên liệu:

+ Thịt bò: 300g

+ Mì tôm: 2 gói

+ Rau cải + cà rốt + tỏi + hành

+ Gia vị các loại

Sơ chế nguyên liệu:

- Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, thái mỏng và ướp cùng chút dầu ăn, gia vị khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

- Mì tôm bóc vỏ, chần qua với nước sôi cho mềm (lưu ý không nên chần mì quá kĩ sẽ ảnh hưởng tới độ dai của mì)

- Rau cải rửa sạch, cắt khúc và để ráo nước.

- Cà rốt nạo sạch vỏ, rửa và thái sợi dài và thái mỏng.

- Hành tỏi  bóc vỏ, đập dập.

Cách làm

Bước 1: Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm, rồi đổ thịt bò vào xào chín xúc ra đĩa.

Bước 2: Vẫn sử dụng chiếc chảo cũ, cho rau cải, cà rốt và xào chín tới rồi xúc ra đĩa.

Bước 3: Cuối cùng, bắc chảo lên bếp phi thơm hành tỏi rồi cho mì tôm vào trộn đều, thêm thịt bò và rau củ vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn thêm hành ngò, hạt tiêu và bày ra đĩa, trang trí đẹp mắt.

3/ Cách làm mì xào hải sản

Tong hop 3 cach lam mi xao ngon tuyet voi cho bua sang - Anh 3

Nguyên liệu:

+ 2 nắm mì vắt hoặc 1-2 gói mì tôm

+ 4 lạng tôm sú

+ 3 lạng mực ống: 300g

+ 3 lạng chả cá viên

+ 5 lạng rau cải xanh

+ 2 lạng giá đậu sống

+ 2 lạng đậu ve

+ Gừng tươi, ớt đỏ, cà rốt, hành tây, hành lá (lượng tùy theo sở thích, khẩu vị của bạn)

+ Gia vị gồm: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn, nước tương, hành khô, tỏi.

Sơ chế nguyên liệu:

- Mì trần qua nước sôi để sợi mì rời và mềm, sau đó vớt mì ra chần qua nước lạnh để sợi mì không bị dính và để ráo nước. Nếu bạn sử dụng mì trứng tươi thì không cần chần làm mềm mì.

- Hành tỏi khô bạn bóc vỏ rửa sạch băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó ướp tôm với ½ thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa cà phê bột ngọt + ½ thìa cà phê đường + và thêm một chút hạt tiêu, dầu ăn, hành tỏi đã băm nhuyễn.

- Mực làm sạch, rút túi mực rửa sạch để ráo nước; sau đó thái mực thành miếng vừa ăn và chả cá viên cắt làm đôi.

- Rau cải xanh rửa sạch, cắt thành khúc ngắn vừa, nếu cải chíp thì không cần cắt khúc.

- Giá sống rửa sạch, bỏ rễ và để ráo nước. Đậu ve rửa sạch để ráo nước; sau đó cắt khúc hoặc để nguyên nhưng khứa nhẹ thân đậu.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái nát hoặc tỉa thành hoa theo ý thích.

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hình cau nhỏ và hành lá cắt khúc. Nếu ăn được cay thì cho thêm ớt bột.

Cách làm

Bước 1: Cho dầu vào chảo đun dầu nóng già để phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn; sau đó cho tôm và mực vào xào tái rồi đổ ra tô để riêng.

Bước 2: Phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn, sau đó cho thêm ít ớt bột nếu bạn ăn được cay và cho cá viên chiên vào xào khoảng 3 phút; sau đó tiếp tục cho cà rốt, đậu ve xào chín tới rồi đổ ra tô riêng.

Bước 3: Phi thơm gừng tươi, sau đó cho rau cải xanh hoặc cải chíp, giá sống, mì vào đảo đều trên bếp khoảng 1-2 phút, sau đó đổ hỗn hợp tôm, mực, cà rốt, đậu cô ve… đã xào ở trên vào, nêm nếm gia vị và đảo đều tay. Trước khi tắt bếp cho hành lá, hành tây và một ít tiêu lên trên để gia tăng hương vị cho món mì xào.

Cho mì ra đĩa và thưởng thức mì xào hải sản lúc còn nóng để tận hưởng được hương vị đậm đà nhất. Có thể ăn kèm với tương ớt và một số loại rau khác để không bị ngán.

Mong rằng với 3 cách làm mì xào trên đây sẽ giúp bạn chế biến thành công cho cả gia đình thưởng thức món ngon vào bữa sáng.

Minh Anh (Tổng hợp)