Nếu có dịp đến Côn Minh (thủ phủ của tỉnh Vân Nam, Trung Quốc), bạn đừng bở lỡ cơ hội tham dự vũ yến (tiệc kèm với ca nhạc) tại Đại yến cung, một trong những nhà hàng lớn và sang trọng nhất Vân Nam.

Với kinh phí khoảng 500 tỷ VNĐ, Đại yến cung là công trình được chính quyền tỉnh Vân Nam xây dựng để đón tiếp 44 nguyên thủ quốc gia đến Hội chợ EXPO, được tổ chức ở Côn Minh năm 1999. Cách bài trí, bàn ghế, cũng như các món ăn từ thời EXPO vẫn được giữ nguyên, để mỗi khi đến đây, thực khách có cảm giác như mình là "nguyên thủ”. Mặc dù có sức chứa tới 2.000 người, và giá vào cửa không rẻ (từ 600.000đ đến 1,2 triệu đồng, tùy vị trí), nhưng để có được một bữa ăn tại đây, bạn phải đặt bàn trước ít nhất ba ngày. Lý do là khi bạn trở thành khách của Đại yến cung, bạn sẽ được tiếp đón như một nguyên thủ quốc gia, được thưởng thức những món sơn hào hải vị dành cho vua chúa. Theo quan niệm của người Trung Quốc, màu đỏ là màu của sự sang trọng và sung túc. Vì vậy, không gian nơi này rực rỡ sắc đỏ: nền nhà trải thảm đỏ, các hàng cột sơn đỏ, các tác phẩm điêu khắc và họa tiết trang trí trên tường đa phần là màu đỏ, cả bàn ghế phủ nhung đỏ, nhân viên phục vụ chính cũng mặc đồng phục đỏ... Sự sang trọng của Đại yến cung còn thể hiện qua những dãy kệ trưng bày những loại đá quý như mã não, thạch anh, saphia, cẩm thạch... Trên tường treo nhiều bức họa đặc sắc của các họa sĩ nổi tiếng Trung Quốc và thế giới. Ngay lối vào, cạnh chú công làm từ rễ cây cổ thụ, hai cô gái tuyệt đẹp đang mỉm cười chào du khách. Bỏ ra 20 tệ (khoảng 40.000đ), du khách sẽ được chụp hình cùng mỹ nữ. Khai tiệc, những chàng trai trong trang phục người Di đội mũ cao, bắt đầu đến các bàn, rót trà từ chiếc bình có vòi dài cả mét. Nhờ thế, anh ta có thể đứng từ rất xa rót trà vào từng chiếc tách mà không làm rớt ra ngoài một giọt. Vũ khúc được dàn dựng công phu Tiếp đó, khoảng trên 200 nhân viên phục vụ, với trang phục khác nhau, nhanh nhẹn chạy như con thoi giữa các bàn để mang đồ ăn lên rất đúng lúc. Bởi thế, món nào cũng nóng hổi. Dù nhìn rất "bắt mắt" và thơm nức, bạn cũng không nên "tham lam" khi "sử dụng triệt để” các món đầu tiên. Bởi vì sau đó, bạn sẽ không đủ sức thưởng thức nhiều món khác trong số 50 món ăn cung đình dành cho các bậc vua chúa. Món đầu tiên có tên "bún qua cầu", rất nổi tiếng bởi một câu chuyện tình từ xa xưa. Cũng chỉ là bún chan nước dùng và gia vị, nhưng mỗi thứ gia vị để riêng trong một cái đĩa. Khi dùng, các nhân viên nhà hàng sẽ lần lượt pha chế cho từng thực khách. Tiếp đến là hàng loạt các món ăn khác như thịt kho tàu, trứng gà hấp, xúp nấm, pho mát bọc dăm bông, cơm lam, khoai tây chiên, canh gà... Vẫn chỉ là các nguyên liệu quen thuộc và thông dụng, nhưng đầu bếp đã sử dụng nghệ thuật trang trí hết sức cầu kỳ, trình bày món ăn rất công phu, khiến thực khách bị hấp dẫn và tò mò. Ví dụ như món thịt nướng (thịt heo, bò, gà, rắn...) xiên bằng những que nhọn, cắm trong một quả dứa tươi còn nguyên tai. Món trứng gà được hấp trong mắt cây tre, xúp nấm đựng trong ly sứ trắng muốt, tô canh khoai môn có hình cái vạc nhỏ, thăn bò nhồi trong quả trứng gà... Ngay cả các món phụ như kim chi, dưa muối, kiệu... cũng được xếp trong những cái chén pha lê sang trọng, giữa những bông hoa tươi rói như vừa hái ngoài vườn... Buổi dạ vũ bắt đầu bằng tiếng kèn rộn rã của các chàng lính canh trong trang phục cổ, đứng trên nóc tòa lâu đài. Mở màn là nghi thức điểm tâm của vua, hoàng hậu, công chúa và hoàng tử... được dâng lên bởi các cô, cậu bé đẹp như thiên thần Tiếp đó là các màn trình diễn nghệ thuật của các vũ công, với đủ loại trang phục lộng lẫy, trên sân khấu trang trí hoành tráng và ấn tượng. Các điệu vũ dàn dựng công phu, phong phú và đa dạng, thể hiện các câu chuyện thần thoại, nét sinh hoạt và cuộc sống hàng ngày của nhiều dân tộc khác nhau. Dàn diễn viên chuyên nghiệp hơn 200 người đã khiến thực khách quên cả bữa ăn thịnh soạn để dán mắt vào các điệu múa khi sôi động, khi lả lướt, khi trầm lắng, khi ồn ào... với đủ loại nhạc cụ giàu chất biểu cảm, đầy sắc màu huyền thoại, hư ảo. Thỉnh thoảng, xen giữa các màn biểu diễn là tiếng chiêng báo hiệu bắt đầu cuộc bán đấu giá các cổ vật quý hiếm như bình, lọ hoa, chén kiểu... Các món hàng nhanh chóng được bán với giá cao hơn rất nhiều so với giá khởi điểm. Đại yến cung với thực đơn là những món ăn sang trọng, các điệu vũ hoành tráng, dàn diễn viên điêu luyện, những cuộc đấu giá cao ngất ngưởng... là lý do để các nhà quản lý du lịch thế giới xếp vũ yến chỉ sau hộp đêm Moulin Rouge nổi tiếng của Pháp. Vì vậy, dù phải bỏ ra một khoản tiền không nhỏ, du khách vẫn cảm thấy rất hài lòng. Theo Phunu