5 công thức bánh ngọt ít calo cho người eat clean

Theo Ngọc Khánh, về nguyên liệu, eat clean không khác nhiều so với chế độ ăn bình thường. Một số gia vị đặc biệt như đường ăn kiêng, muối hồng đều có thể đặt mua online. Điều làm cho eat clean khác biệt đó là cách chế biến, sử dụng thực phẩm tươi, nguyên cám.

Trong thời gian giãn cách, Ngọc Khánh vẫn duy trì thói quen ăn uống của mình, đồng thời kết hợp tập thể dục để giữ dáng, đẹp da.

"Nhiều người nói việc ăn kiêng là gò ép bản thân, nhưng cá nhân tôi thấy eat clean rất ngon và khỏe. Từ khi ăn sạch, không chỉ ngoại hình mà đến tâm trạng tôi cũng thay đổi, trở nên vui vẻ hơn", Ngọc Khánh nói.

Với người mới bắt đầu ăn chế độ ăn sạch, Ngọc Khánh gợi ý áp dụng mỗi ngày một bữa để quen dần. Ngoài ra, bạn có thể học làm những món yêu thích theo công thức eat clean. Việc ăn những món cũ theo cách làm mới sẽ giúp bạn đổi vị, ngon miệng hơn.

Sau đây là các công thức bánh ngọt của Ngọc Khánh để bạn tự làm ở nhà.

Nguyên liệu:

Bánh mì đen: 3 lát
Đậu phụ non: 120 g
Chuối chín: 1 quả
Yến mạch: 8 g
Cà phê hòa tan: 1 gói
Bột cacao liều lượng tùy thích
Một vài lát dâu tây để trang trí

Cách làm:

- Pha cà phê và chần đậu phụ non.

- Xay hỗn hợp đậu, yến mạch và chuối để làm kem tiramisu. Nếu thích ngọt nhiều, bạn có thể cho thêm nửa muỗng cà phê mật ong.

- Nhúng ngập bánh mì đèn vào cà phê để bánh thấm vị.

- Xếp bánh vào hộp hoặc đĩa, mỗi lớp bánh xen kẽ với kem.

- Cuối cùng, bạn rải một lớp bột cà phê hòa tan cùng dâu tây lên bề mặt bánh.

Nguyên liệu:

Sữa tươi không đường: 75 ml
Sữa chua: 1 hộp
Trứng: 1 quả
Táo: nửa quả
Bột mì nguyên cám hoặc yến mạch: 150 g
Đường ăn kiêng: 30 g
Bột nở: 8 g
Hạt bí, chocolate chip
Dầu ăn, muối, bột quế
Vani (có thể có hoặc không)

Cách làm:

- Trộn đều bột mì, bột nở, đường, muối, bột quế (hỗn hợp khô).

- Rửa sạch táo và cắt nhỏ, sau đó trộn táo với sữa tươi, sữa chua, trứng, dầu ăn, vani, hạt bí và chocolate chip (hỗn hợp ướt).

- Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn đều lần nữa rồi cho ra khuôn.

- Làm nóng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng trong 10 phút.

- Nướng bánh ở 180 độ trong 15 phút. Nếu dùng nồi chiên, giảm nhiệt còn 170 độ.

Nguyên liệu:

Bột yến mạch: 150 g
Chuối: 2 quả to (hoặc 3 quả nhỏ)
Trứng: 3 quả
Baking soda (muối nở): 1/2 muỗng cà phê
Vani, bột quế (giúp bánh thơm hơn, có thể có hoặc không)
Một số hạt tùy thích, dập nhỏ

Cách làm:

- Đầu tiên, bạn nghiền nhuyễn chuối và để lại 1/2 quả. Sau đó đập trứng vào, đánh đều tay.

- Lần lượt cho bột yến mạch, baking soda, bột vani, quế và hỗn hợp hạt vào trộn đều.

- Đổ bánh vào khuôn, lưu ý cần lót giấy nến hoặc phết dầu dưới đáy khuôn trước.

- 1/2 quả chuối còn lại cắt mỏng thành lát, rải lên bề mặt bánh cùng một ít hạt.

- Làm nóng lò trong 10 phút và nướng bánh ở 180 độ trong 15 phút.

Nguyên liệu:

Chuối: 1 quả
Bột yến mạch: 60 g
Bột cacao: 6 g
Baking powder (bột nở): 1/2 muỗng cà phê
Sữa tươi không đường: 60 ml
Chocolate đắng: 1-2 viên
Đường ăn kiêng: 30 g
Muối, mật ong liều lượng tùy thích

Cách làm:

- Trộn đều các nguyện liệu đã chuẩn bị theo nguyên tắc khô trước ướt sau, có thể dùng máy xay để hỗn hợp mịn hơn.

- Đổ hỗn hợp đã trộn vào khuôn, dùng muỗng ấn viên chocolate vào lòng hỗn hợp để khi nướng chocolate tan chảy.

- Nướng bánh ở 170 độ trong vòng 15 phút với lò nướng, hoặc 160 độ với nồi chiên không dầu.

Nguyên liệu:

Trứng: 2 quả
Sữa chua: 1 hộp
Bột mì nguyên cám/ bột yến mạch: 10 g
Sữa tươi không đường: 20 ml
Đường ăn kiêng: 4 g
Hạt bí: 5 g

Cách làm:

- Trộn đều trứng và sữa chua với đường, bột. Nếu thích vị đậm đà, bạn có thể thêm một ít muối.

- Rây hỗn hợp một lần để bánh mịn hẳn. Kế đó cho vào khuôn và trang trí hạt bí.

- Bọc bánh với màng bọc thực phẩm, dùng tăm chọc khoảng 3-4 lỗ nhỏ để bánh giữ ẩm (tránh để lỗ to vì nước đọng có thể nhỏ vào bánh).

- Đem hấp trong vòng 30 phút. Thành quả của bạn sẽ là một chiếc bánh mềm, mịn ẩm và không gây béo.

Thiên Hân

Ảnh: NVCC