6 món quà Tết đặc trưng của thủ đô Hà Nội

Những món quà Tết nhìn là thấy Hà Nội.

Những món quà Tết đặc trưng của thủ đô Hà Nội

Những món quà Tết đặc trưng của thủ đô Hà Nội, vừa dân dã vừa đáng quý, thích hợp để làm quà biếu dịp Tết Canh Tý 2020.

Bưởi Diễn

Bưởi Diễn là giống bưởi nổi tiếng thuộc làng Diễn trước đây, nay thuộc các phường Minh Khai, Phú Diễn, Phúc Diễn, quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội.

Bưởi Diễn có vị ngọt đậm đà, là món quà biếu Tết đặc trưng của người Hà Nội.

Bưởi Diễn thuộc nhóm cây có múi, là loài cây ăn quả lâu năm, thân gỗ, khá dễ trồng và thích hợp nhất trên loại đất thịt. Cây bưởi Diễn ra quả 1 năm 1 lần, thường ra hoa vào tháng hai, quả chín đúng vào dịp Tết. Quả bưởi Diễn rất khác biệt so với các loại bưởi khác. Nó có kích thước nhỏ, đường kính chừng 15 cm, trọng lượng 0,8 – 1 kg. Phần cùi và vỏ của đặc sản này rất mỏng người bổ phải rất khéo nếu không muốn cắt vào ruột. Múi bưởi có tôm vàng óng, hạt bên trong se nhỏ, khi ăn sẽ thấy vị ngọt đậm đà, khi ăn xong rồi còn lưu mãi ở đầu lưỡi.

Từ lâu, bưởi Diễn được coi là loại quả đặc biệt thơm ngon, là món quà dân dã đặc trưng của người Hà Nội để biếu người thân, khách phương xa.

Bánh chè lam

Chè lam có nguồn gốc từ Thanh Hóa thời Minh Mệnh thứ 16 (khoảng những năm 1835). Vào thời xưa, món chè này được nấu để tiến vua, về sau trở thành món ăn dân dã người Việt thường làm để dâng cúng tổ tiên vào mỗi dịp lễ Tết. Ngày nay, nơi sản xuất chè lam ngon nhất miền Bắc phải nhắc đến huyện Thạch Thất (Hà Nội).

Chè lam dẻo thơm mùi gạo nếp, gừng, lạc và mật mía.

Nguyên liệu chính của chè lam là gạo nếp, lạc, gừng, và thiếu mật mía. Mỗi nguyên liệu đều được tuyển chọn kỹ lưỡng. Xưa kia, chè lam được nấu từ loại nếp cái hoa vàng, ngày nay người ta sử dụng nếp Hà Nội hạt tròn to đều, dẻo thơm. Lạc và gừng cũng chọn loại ngon nhất. Trong khi đó, mật mía là một đặc sản của xứ Thanh được làm từ mía kim tân - loại mía có vỏ màu đen, ép lấy nước thắng trên lửa , sau đó lọc nhiều lần cho đặc sánh và có màu sắc nâu đỏ rất đẹp.

Giá thành của một gói chè lam không quá đắt, nếu không muốn nói là rất rẻ, nhưng nó vẫn được coi là một trong những món quà biếu ngày Tết ý nghĩa nhất. Bởi không chỉ thơm ngon, chè lam còn gợi nhiều ký ức tuổi thơ đẹp đẽ và ngọt ngào.

Trà sen

Trà sen là thứ quà quý của người Hà Nội.

Nhắc đến trà sen Hà Nội, sẽ nghĩ ngay tới trà sen hồ Tây - đặc sản và cũng là nét văn hóa tinh tế của người dân thủ đô. Trà sen Hồ Tây quý vì được ướp hương sống trong loài hoa sen trăm cánh. Hơn nữa, công đoạn làm trà sen cũng rất kỳ công. Từ tờ mờ sáng, khi sương còn chưa tan, người làm trà sen phải dậy sớm chèo thuyền nhỏ ra giữa hồ, sau đó khéo léo thu lượm từng búp sen. Những búp sen tròn trịa, đều tăm tắp nhanh chóng được đưa vào bờ, chuyển về nhà để giữ nguyên độ tươi và thơm.

Búp sen mang về sẽ được tách lấy “gạo” - thứ được ví như túi hương của bông sen rồi mới đem ướp. Việc lấy “gạo” sen là công đoạn khó nhất khi phải khéo léo sao cho hạt gạo trắng, không nát, bay mất mùi hương. Để làm được 1 kg trà sen, người nghệ nhân cần tới 1.000-1.200 bông sen tùy to hay nhỏ. Trong đó, cứ một lượt “gạo” lại một chè, ướp xong mang đi sấy khô, công đoạn này lặp đi lặp lại tới 5-7 lần để hương sen ngấm vào vị trà mới cho ta được thức uống hảo hạng.

Ô mai

Hà Nội nổi tiếng với nhiều loại ô mai thơm ngon đặc biệt.

Ô mai không chỉ là thức quà ngon truyền thống của người Hà Nội mà còn là món quà biếu Tết người ta nghĩ tới đầu tiên khi muốn tặng khách phương xa. Ô mai thì ở đâu cũng có, nhưng hảo hạng và đặc biệt nhất thì chỉ có loại được tạo ra từ những căn bếp Hà thành.

Trước đây, ô mai truyền thống chỉ có một số loại như mơ gừng, mận, khế hay sấu ngâm gừng... Nhưng những năm gần đây, nhằm phục vụ nhu cầu đa dạng của người dân, các cửa hàng bán ô mai chế biến ra nhiều loại hơn, đủ mùi vị chua cay mặn ngọt, đủ chủng loại ô mai khô ướt dẻo từ các loại quả thân quen là mơ, mận, khế, sấu, quất, hồng bì.

Cốm làng Vòng

Cốm làng Vòng là một đặc sản của làng Vòng.

Cốm làng Vòng là một đặc sản của làng Vòng (ngày trước có tên là thôn Hậu, thuộc xã Dịch Vọng, huyện Từ Liêm); nay thuộc phường Dịch Vọng hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội.

Theo như nhiều người cao tuổi ở Làng Vòng cho biết thì cái tên này xuất phát từ địa thế của làng nằm trong một con đường vòng hình tròn, tức là đi vòng quanh làng theo một con đường. Bên ngoài vòng tròn là địa giới làng khác. Làng gồm nhiều thôn như Vòng Tiền, Vòng Hậu, Vòng Sở, Vòng Trung.

Cốm làng Vòng được gói trong 2 lớp lá, một lớp lá ráy tươi đảm bảo cốm không bị khô, ngoài cùng là lớp lá sen thoảng hương thơm ngát, buộc trong sợi rơm lúa nếp vàng tươi khiến món ăn càng mang đậm hương đồng nội.

Bánh chả

Bánh chả làm từ mỡ phần, lá chanh, đường kính, muối tinh, bột mì, bột nếp.

Bánh chả được chế biến từ những nguyên liệu truyền thống và không sử dụng chất bảo quản như: mỡ phần, lá chanh, đường kính, muối tinh, bột mì, bột nếp… Đây cũng là món quà biếu dịp Tết ý nghĩa. Vào ngày đầu năm mới, được cùng người thân, bạn bè nhâm nhi miếng bánh chả, uống ngụm trà sen thơm thì không còn gì tuyệt bằng.

Hải Vân