8 mẹo cực hay giúp bảo quản quả tươi lâu
Không phải cứ cho hoa quả vào tủ lạnh là có thể bảo quản chúng thoải mái. Bạn cần lưu ý những điều dưới đây để có được loại quả tươi ngon, bổ dưỡng.
Vặt nhãn khỏi cành để bảo quản. Không riêng nhãn mà nhiều loại quả khác như chôm chôm, vải, các bà nội trợ thường mua quả liền cành vì nhìn có vẻ đẹp và tươi ngon. Tuy nhiên, thực chất kiểu mua quả liền cành lại dẫn đến việc mua 1kg nhưng chỉ được 6 lạng quả và mất đến 3 - 4 lạng cành. Vì thế, nếu không để thắp hương, đi biếu... thì tốt nhất nên chọn quả đã được tách khỏi cành.
Theo tiến sĩ Nguyễn Văn Khải đến từ Trung tâm Dung dịch Hoạt hóa Điện hóa & Đèn tiết kiệm Điện, việc mua nhãn cả cành và bảo quản khiến chất dinh dưỡng để nuôi quả sẽ bị chia ra để nuôi cành khiến cho nhãn, vải, chôm chôm... nhanh bị hỏng hơn. Nếu mua quả liền cành thì khi mang về, nên vặt quả khỏi cành, sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi để ra đĩa hoặc bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.
Táo:Bạn cho táo vào ngăn dành cho hoa quả của tủ lạnh; sau khi để gọn gàng, nên đặt một tấm vải ẩm lên chúng.
Đặc biệt, nếu một quả táo bị sâu, mục nát thì nó có khả năng thoát ra nhiều khí ethylene và nhanh chóng lan sang quả bên cạnh. Do vậy, các bà nội trợ nên loại bỏ những quả có dấu hiệu bầm tím hoặc thóp mềm, không để chung với những quả khác.
Điều chỉnh thời gian chín cho bơ. Trong trường hợp mua bơ về và cần sử dụng ngay, bạn không nên để loại quả này vào tủ lạnh bởi nhiệt độ thấp sẽ khiến quả bơ lâu chín hơn. Trái lại, bạn nên để chúng ở ngoài hoặc cho vào túi giấy để thúc chúng chín đều.
Nho. Lớp phấn bao bọc bên ngoài có khả năng bảo vệ nho nên khi bảo quản, bạn không nên rửa sạch chúng. Tiếp đó, cho nho vào túi nilon và cất vào tủ lạnh sẽ giữ được khoảng 2 tuần.
Dâu tây. Nhúng dâu tây qua dung dịch nước - giấm theo tỉ lệ 10:1 rồi để ráo. Bằng cách này, bạn sẽ tăng thời gian bảo quản lên khoảng 2 tuần mà không bị mốc hay ủng.
Chuối. Bọc cuống chuối bằng màng bọc thực phẩm sẽ giữ chúng lâu hơn 3-5 ngày. Chuối tiết ra nhiều khí ethelyne nên cần để cách xa các loại rau củ quả khác nếu không nó sẽ làm cho rau quả nhanh hỏng.
Dưa hấu. Nếu mua nhiều, cứ mỗi quả bỏ vào một túi nilon rồi buộc chặt. Sau đó, chuyển tất cả dưa vào chỗ râm mát, không cho ánh nắng chiếu vào. Lưu ý thường xuyên kiểm tra trong quá trình bảo quản, nếu thấy quả nào có hiện tượng dập thì cần loại bỏ ngay tránh lây lan sang diện rộng.
