Ăn mãi không ngán với đặc sản trứ danh Trà Vinh

Cốm dẹp

Cốm dẹp là một trong những món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Khmer. Cốm được làm từ nếp rang chín, sau đó giã bằng tay cho đến khi tróc hết vỏ và dẹp mỏng. Cuối cùng, dùng nia để sàng sảy hết phần vỏ, cám và tấm trong cốm.

Cốm dẹp Trà Vinh. Ảnh minh họa: IT

Cốm dẹp thường được trộn với dừa nạo sợi, đường và 1 ít nước dừa, để yên 2 tiếng là có thể thưởng thức. Khi ăn, người dùng sẽ cảm nhận được từng miếng cốm dẻo thơm, chút bùi béo từ dừa nạo cùng vị ngọt lịm từ đường. Đây là một món ăn dân dã, mộc mạc nhưng cũng đủ để đi vào lòng người.

Bún suông

Bún suông là món bún vô cùng nổi tiếng của người Trà Vinh. Sở dĩ có tên gọi như vậy vì trong tô bún có thêm những cọng chả tôm trông giống như con đuông. Để làm được sợi suông ngon, người bán phải chọn tôm tươi ướp mắm, xay nhuyễn cùng hạt tiêu và nặn thành từng “suông” nên mới có tên gọi là bún suông. Nhìn qua từng suông tôm giống như con đuông và có thể thả vào nồi nước dùng đang sôi hoặc chiên với dầu ăn trước khi dọn ra tô.

Khi đến Trà Vinh bạn có thể tìm gặp quán bún suông chỉ chuyên bán vào các buổi chiều tối trên đường Điện Biên Phủ hoặc quán trên đường Hùng Vương. Ảnh: IT

Nước lèo của món bún này cũng khác biệt, không trong mà có màu nâu của me và tương hạt. Bún suông nhìn vừa đẹp mắt, ăn lại ngon chẳng kém bất cứ loại bún ở địa phương nào. Vị nước dùng đậm đà, chua chua ngọt ngọt dậy mùi tương lan trên đầu lưỡi, vướng vít quanh khứu giác. Khi ấy, cắn thêm miếng suông ngọt tôm và thơm béo sẽ nhận ra ngũ vị đã được đánh thức như thế nào chỉ vì một món ăn ngon.

Mắm rươi

Nhắc đến những sản vật đặc sản ở Trà Vinh thì không thể không kể đến mắm rươi. Mắm rươi là đặc sản Trà Vinh tiến vua từ xưa. Tương truyền đây là loại mắm mà vua Gia Long cực kỳ yêu thích, bởi vậy nhiều người vẫn hay gọi đây là “nước mắm ngự”. Nước mắm rươi có màu vàng mật ong. Ủ mắm rươi chỉ trong 3 tháng là có thể dùng được. Người Trà Vinh thường ủ rươi từ 9 tháng trở nên, lúc đó nước mắm rươi mới đạt chuẩn và ngon nhất.

Nước mắm rươi phù hợp với nhiều món ăn khác nhau, người nào thích ăn cay hay chua thì chỉ cho thêm vài lát ớt hay vài giọt chanh là đã có được thứ nước chấm hảo hạng. Ảnh: IT

Bạn hãy yên tâm rằng nước mắm rươi Trà Vinh được làm vô cùng cẩn thận và khéo léo. Tất cả nhằm đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng cũng như mang đến danh tiếng cho mảnh đất miền Tây Nam Bộ này.

Dừa sáp Trà Vinh

Một đặc sản Trà Vinh nữa mà du khách nên thử qua đó chính là dừa sáp. Không chỉ ngon mà loại dừa này còn khá quý bởi chỉ trồng được ở khu vực huyện Cầu Kè, huyện Tiểu Cần của Trà Vinh. Không chỉ vậy, nói là cây dừa sáp nhưng mỗi buồng dừa chỉ có vài trái sáp và còn lại là dừa bình thường. Vì quý như vậy nên giá thành của loại đặc sản này cũng thuộc vào loại mắc nhất Trà Vinh.

Lại trái cây tưởng quen mà lạ này có hương vị tuyệt vời. Ảnh: IT

Khác với dừa thông thường, bên cạnh phần cơm dừa thì sẽ có một lớp sáp bên trong trái dừa sáp. Cùng với đó nước dừa cũng sền sệt chứ không dạng lỏng như dừa thông thường. Ăn dừa sáp đúng cách là bạn phải cho dừa vào máy xay sinh tố sau đó cho thêm đường, sữa và ít đá bào nhuyễn.

Bún nước lèo

Bún nước lèo Sóc Trăng. Ảnh minh họa: IT

Bún nước lèo là tinh hoa ẩm thực của đồng bào dân tộc Khmer sinh sống tại Trà Vinh. Đặc sản Trà Vinh này hội tụ những điều độc đáo nhất của nền ẩm thực vùng sông nước miền Tây với sự kết hợp giữa mắm Bò Hóc, thịt heo quay giòn da cùng các loại rau sống. Vị ngọt của nước dùng đến từ tôm cá tự nhiên làm mắm bò hóc loãng đi độ đậm đặc, nên người khó tính không quen mùi mắm cũng phải gật gù khen ngon.

Cháo ám

Đặc sản Trà Vinh có gì? Câu trả lời chính là cháo ám. Ảnh minh họa: IT

Nói đây là một trong những món cháo mà bạn nhất định phải thử 1 lần trong đời quả thật không sai. Món ăn này được chế biến rất tỉ mỉ, lựa chọn từng con lá lóc tươi ngon, nhiều thịt đem đi luộc và gỡ xương. Sau đó, phi thơm hành và bỏ cá vào xào, cho thêm chút gia vị.

Phần nước luộc được nấu cháo sau đó đánh nhuyễn trứng cá đổ vào, ngoài ra còn có tôm khô, mực khô,… Bát cháo cá múc ra hương thơm ngây ngất, dai dai của hải sản, miếng cá béo ăn cùng rau thơm, hành phi khiến bạn chỉ muốn húp mãi không thôi.

Thảo Nguyên