Ăn rau lá xanh, củ cải đường hạn chế nguy cơ thoái hóa điểm vàng
Một nghiên cứu mới cho thấy, tiêu thụ nitrat thực vật, chủ yếu được tìm thấy trong rau lá xanh và củ cải đường, có thể làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng, nguyên nhân phổ biến gây mất thị lực ở những người trên 50 tuổi.
Theo nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng, Úc, các nhà nghiên cứu đã phỏng vấn hơn 2.000 người trưởng thành trên 49 tuổi và theo dõi họ trong khoảng thời gian 15 năm để nghiên cứu.
Theo kết quả nghiên cứu, những người tiêu thụ từ 100 đến 142 mg nitrat thực vật mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng sớm có tỉ lệ thấp hơn 35%, so với những người tiêu thụ ít hơn 69 mg nitrat mỗi ngày.
Trong rau bina có khoảng 20mg nitrat trên 100g rau, trong khi củ cải đường có gần 15mg nitrat trên 100g.
Nhà nghiên cứu dẫn đầu Bamini Gopinath đến từ Viện nghiên cứu y học Westmead, Úc cho biết, đây là nghiên cứu đầu tiên cho thấy những tác động của nitrat trong chế độ ăn uống đối với nguy cơ mắc thoái hóa điểm vàng sớm.
Ông cũng nói rằng, kết hợp một loạt các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như rau lá xanh và củ cải đường là một chiến lược đơn giản để giảm nguy cơ mắc thoái hóa điểm vàng sớm.
