Bánh Trung thu cao cấp hút khách

Đoàn liên ngành thanh tra, kiểm tra một số cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh bánh Trung thu tại huyện Thạch Thất. Ảnh: Dương Ngoc – TTXVN

Chỉ còn khoảng 20 ngày nữa là đến Rằm Trung thu (15/8 Âm lịch), đây là thời điểm các mặt hàng bánh Trung thu truyền thống bán chạy nhất, nhưng đến nay thị trường khá ảm đạm.

Bên cạnh đó, các khách sạn lớn trên địa bàn Hà Nội đồng loạt tung ra những dòng bánh trung thu cao cấp độc, lạ với mức giá lên đến tiền triệu đang thu hút khách hàng. Theo nhận xét của bác Phạm Thị Liên, với thâm niên hơn 20 năm sản xuất bánh Trung thu cho biết, thị trường bánh Trung thu thường chia ra hai loại: Loại để ăn và loại để biếu, tặng. Năm nay, giá bán các sản phẩm bánh Trung thu truyền thống chỉ tăng nhẹ 3 - 5% so với năm trước. Nắm bắt được nhu cầu của khách hàng nhân dịp này muốn mua bánh Trung thu làm quà biếu nhằm thể hiện tấm lòng trân trọng. Các khách sạn đã tung ra thị trường nhiều dòng sản phẩm bánh Trung thu cao cấp với giá khoảng từ 1 triệu đồng/hộp đến vài triệu đồng/hộp. Dòng sản phẩm cao cấp thường được bày trong hộp bánh được thiết kế sang trọng, đi kèm với nó là trà và rượu như: Vỏ hộp bằng da nhập khẩu, hộp bánh được thiết kế bằng chất liệu gỗ, sơn mài. Đặc biệt, bánh Trung thu của các khách sạn mang hương vị riêng, không giống bánh Trung thu sản xuất công nghiệp đại trà. Khảo sát thị trường, các khách sạn lớn như Sheraton, Pullman, Daewoo, Hilton Opera Hà Nội... đã bắt đầu tung ra bộ sản phẩm bánh Trung thu 2018 với giá thấp nhất là gần 1 triệu đồng/hộp và cao nhất là hơn 13 triệu/hộp.

Đó là dòng sản phẩm bánh Trung thu cao cấp của khách sạn Hà Nội với sản phẩm lên tới 13,998 triệu đồng/hộp bao gồm 4 bánh nhân sen trắng lòng đỏ trứng mặn, hộp bánh Vương Kim Tri Ngộ còn được "làm đẹp" bởi 1 chai rượu whisky Ballantine's 30 năm. Còn các mẫu bánh Mẫu đơn kết nguyệt, Hương nguyệt kim thu, Thất sao thương nguyệt; Ngũ phúc lâm môn Mộc cầm; Cống phẩm... giá bán dao động từ 1,228 - 2,798 triệu đồng/hộp. Năm nay, khách sạn Daewoo cũng đưa ra thị trường sản phẩm bánh Trung thu cao cấp gồm 1 hộp 6 bánh nướng (nhân sen, trà xanh, khoai môn, lá dứa…) được bày trong hộp gỗ, với nhiều chi tiết điêu khắc khá đẹp mắt. Đi kèm với bộ bánh Trung thu là một chai rượu Maccallan Scotch Whisky 12 năm tuổi, giá là 4,26 triệu đồng. Khách sạn Sheraton tung ra thị trường dòng bánh Trung thu cao cấp nhằm đánh dấu 11 năm xuất hiện trên thị trường vào mỗi dịp Rằm tháng Tám.

Với hộp 3 bánh nướng Sheraton đặt toàn bộ bánh trong hộp gỗ với nhiều chi tiết điêu khắc khá đẹp mắt và đi kèm là một chai rượu. Hộp 3 bánh loại 180g và kèm rượu vang của khách sạn Sheraton Hà Nội cũng có giá không hề rẻ, lên tới 1,5 triệu đồng/hộp. Khách sạn Pullman Hanoi tung ra thị trường sản phẩm bánh Trung thu An, Vui với hai bức tranh hoa đặc trưng: Hoa sen và hoa đào.

Hộp đặc biệt "Trăng" lấy cảm hứng từ ánh trăng rằm ngày Tết Trung thu, hình ảnh cách điệu được khắc trên chất liệu kim loại, đem đến một phong thái hiện đại. Giá bán của các hộp bánh này cũng không hề rẻ: Hộp bánh hoa sen, hoa đào có giá 768.000 - 988.000 đồng/hộp từ 4 - 6 bánh. Hộp đặc biệt "Trăng" gồm 4 loại bánh và 1 chai rượu vang giá 1,688 triệu đồng/hộp. Khách sạn Hilton Hà Nội đưa ra thị trường dòng bánh Trung thu cao cấp với giá từ 2 - 3,5 triệu đồng/sản phẩm. Sản phẩm này bao gồm 4 bánh trung thu cỡ lớn, 1 gói chè, 1 bộ đồ chơi lego và 1 chai rượu Château Tour des Graves.

Năm nay, các đầu bếp khách sạn Crowne Plaza West Hanoi đã làm ra nhiều vị bánh như: Trà xanh, đậu xanh, hạt dẻ, hạt sen, đậu đỏ, khoai môn... Khách sạn Crowne Plaza West Hanoi cũng đưa ra nhiều loại hộp bánh với mức giá khác nhau. Hộp 4 bánh được bán với giá 550.000 đồng/hộp, hộp 6 bánh được bán với giá 720.000 đồng/hộp và hộp 4 bánh kèm 1 chai rượu vang Pháp có giá 950.000 đồng/hộp. Trong khi dòng sản phẩm cao cấp gây được chú ý thì thị trường bánh Trung thu truyền thống, với mức giá trung bình vẫn khá trầm lắng. Hiện tại, các nhà sản xuất bánh Trung thu lớn như Kinh Đô, Hữu Nghị, Hải Hà… đã tung sản phẩm ra thị trường. Dọc tuyến phố Hà Nội như Võ Thị Sáu, Bà Triệu, Cầu Giấy, Lê Văn Lương, Nguyễn Trãi… nhiều quầy hàng bánh Trung thu đã "mọc" lên, tuy nhiên, cảnh mua sắm khá đìu hiu./.

Nam Giang/TTXVN