Bật mí 3 cách làm bánh tráng trộn tại nhà ngon đúng chuẩn

Bánh tráng trộn là món ăn vặt vô cùng phổ biến và được nhiều người yêu thích. Được kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu khác nhau cho ra một sản phẩm thơm ngon và lôi cuốn, để làm được bạn cần phải biết chọn nguyên liệu ra sao và chế biến như thế nào. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tráng trộn tại nhà cực đơn giản.

1/ Cách làm bánh tráng trộn miền Nam

Nguyên liệu:

+ Bánh tráng khô (loại bánh tráng dạng tròn, màu trắng): 1 xấp

+ Xoài xanh: 1 quả

+ Trứng cút: 10 quả

+ Tắc tươi: 3 trái

+ Ruốc thịt lợn: 5g (xé sợi ra)

+ Thịt bò khô xé sợi: 40g

+ Hành lá và hành tím: 100g

+ Rau răm: 50g (cắt nhỏ)

+ Lạc rang giòn: 50g

+ Sa tế: loại ngon mà có nước.

+ Muối tôm loại ngon

Lưu ý: Bạn nên để các nguyên liệu riêng, không được trộn chung vào.

Cách làm:

Bước 1: Bánh tráng bạn dùng kéo cắt thành những đoạn dài hình chữ nhật, bản rộng. Lưu ý không được cắt nhỏ, ngắn quá vì như vậy khi bạn trộn sẽ rất dễ bị ngấm qua nước và vụn ra.

Bước 2: Xoài bạn gọt vỏ và bào thành những sợi nhỏ dài, để riêng ra bát.

Bước 3: Hành tím cắt lát mỏng, cho vào dầu đang đun nóng, phi cho thật thơm khi nào thấy chuyển qua màu vàng cam đẹp mắt thì bạn tắt bếp. Tiếp tục cho ra chén thêm 1 muỗng sa tế trộn đều lên và để nguội.

Bước 4: Hành lá thái nhuyễn và cho vào chảo dầu đang nóng để phi mỡ hành. Khi cho hành lá vào bạn khuấy vài vòng rồi tắt bếp, đừng để hành chín quá ăn sẽ không được ngon.

Bước 5: Trứng cút bạn luộc chín và bóc vỏ ra.

Bước 6: Cho bánh tráng, xoài, khô bò, ruốc thịt lợn, hành phi, mỡ hành và sa tế vào bát. Tiếp tục cho ít muối và nước tắc vào, dùng bao tay trộn đều lên. Cuối cùng cho rau răm, lạc rang vào trộn thêm một lần nữa, rồi cho trứng cút lên .

2/ Cách làm bánh tráng trộn Hà Nội

Nguyên liệu:

+ Bánh tráng: 1 xấp

+ Hành phi

+ Rau răm

+ Khô bò

+ Đậu phộng

+ Trứng cút: 5 trái

+ Muối tôm

+ Sa tế dầu

+ 3 trái tắc

+ Xoài

+ Bánh phồng tôm

Chế biến nguyên liệu:

– Bánh tráng bạn cắt thành những sợi dài.

– Rau răm bạn rửa sạch, có thể ngâm nước muối pha loãng khoảng vài phút rồi vớt ra rửa sạch và cắt nhỏ.

– Khô bò bạn xé sợi.

– Đậu phộng bạn rang cho vàng, bóc vỏ rồi giã hơi nát ra nhưng đừng nhuyễn quá.

– Trứng cút bạn luộc chín, rồi bóc vỏ.

– Tắc bạn cắt đôi ra rồi bỏ hột, vắt lấy nước cốt.

– Xoài bạn rửa sạch, rồi gọt vỏ, bào thành sợi.

Cách làm:

Bước 1: Sau khi bạn chế biến xong, cho bánh tráng vào cái tô lớn, rồi thêm 2 muỗng muối tôm, 4 muỗng đậu phộng, 2 muỗng sa tế dầu (có thể chỉnh theo khẩu vị nhé), hành phi, xoài, rau răm, trứng cút.

Bước 2: Đeo bao tay vào trộn đều lên, bạn có thể cho nước sa tế nhiều một chút để bánh tráng hơi ướt.

Bước 3: Sau khi trộn đều hết bạn cho tiếp khô bò, nước tắc, trộn đều lên. Trước khi bạn ăn cho bánh phồng tôm lên trên khi ăn trộn đều lên và thưởng thức, bạn nên nhớ khi trộn rồi phải ăn liền không khéo bánh sẽ bị mềm không ngon.

Bánh tráng trộn sốt me là một trong những món tráng miệng nổi tiếng và được bày bán khắp nơi. Thành phần chủ yếu để tạo nên món ngon này đó chính là nước sốt me và để có được chén nước sốt me thơm ngon đúng điệu thì bạn phải thực hiện đúng cách.

3/ Cách làm bánh tráng trộn sốt me

Nguyên liệu:

+ Đường trắng: 0.5kg

+ Me chua: 250g (loại người ta đã bỏ vỏ sẵn)

+ Tương cà hoặc tương xí muội: 15g

+ Ớt xay: 15g (có thể thay đổi theo khẩu vị của bạn)

+ Nước mắm: 30ml

+ Tỏi băm

Cách làm:

Bước 1: Me bạn cho vào một cái tô cùng với 1 bát nước, dùng tay bóp nhẹ để lấy nước cốt. Sau đó để ngâm khoảng 15-20 phút. Tiếp tục bóp cho hột me tách ra phần thịt, rồi lược qua rây để bỏ hạt me. Lượng nước bạn có thể điều chỉnh để phù hợp với lượng me.

Bước 2: Cho phần nước cốt vào chảo thêm nước mắm, đường, ớt xay, nấu trên bếp với lửa hơi lớn. Nhớ là khuấy đều tay nếu thấy sôi bạn hạ lửa nhỏ xuống để me sánh lại là được.

Bước 3: Cho dầu làm nóng chảo khác, khi dầu nóng cho tỏi băm cùng ít ớt vào xào đều khi thấy vàng bạn cho nước sốt me vào khuấy đều, rồi cho tương cà nêm lại sao cho vừa ăn. Để hỗn hợp sôi lần nữa là bạn có thể sử dụng được. Như vậy là bạn đã làm xong nước sốt me, chỉ cần bạn xé nhỏ bánh tráng và cho nước sốt me vào trộn đều hoặc có thể ăn chấm tùy vào sở thích mỗi người. Khi bạn ăn chấm có thể cho thêm hành phi, đậu phộng, ít ớt sa tế, bơ…

Với 3 cách làm bánh tráng trộn tại nhà này, bạn chỉ tốn 1 chút thời gian để tìm mua và chuẩn bị nguyên liệu là có thể tự tay làm được đĩa bánh tráng trộn thơm ngon mà lại sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh mà không cần phải ra ngoài hàng.

Theo Minh Anh/phununews.vn