Bếp ăn trường học: Những tồn tại cần sớm khắc phục

Công tác đảm bảo VSATTP luôn được các trường học của Quảng Ninh quan tâm. (Trong ảnh: Bữa ăn bán trú của học sinh Trường Tiểu học Thái Bình, TP Cẩm Phả)

Đoàn giám sát đã tiến hành kiểm tra tại 122 trường mầm non và tiểu học; 21 cơ sở cung ứng thực phẩm, bữa ăn sẵn trên toàn tỉnh. Qua thực tế kiểm tra, Đoàn đã phát hiện nhiều tồn tại, chưa đúng quy định của những bếp ăn trường học, cơ sở cung ứng thực phẩm, bữa ăn sẵn trong việc đảm bảo VSATTP. Đơn cử như Trường Tiểu học Lễ Văn (Cẩm Phả), khu bếp nấu không đảm bảo ATTP, vệ sinh chưa sạch sẽ; sắp xếp đồ dùng, vật dụng chưa ngăn nắp; không bố trí thùng rác trong khu vực chế biến; người chế biến không đeo khẩu trang, không sử dụng găng tay khi chế biến thức ăn; phiếu giao nhận thực phẩm không có chữ ký, xác nhận của người giao. Hay như Trường Mầm non Giếng Đáy (Hạ Long), phiếu kiểm nghiệm nước đã hết hạn, tem niêm phong mẫu lưu thức ăn chưa đúng, ghi chép sổ kiểm thực và hồ sơ liên quan chưa đúng theo hướng dẫn. Khu vực bếp ăn còn nhiều dụng cụ không phục vụ cho bếp, thiếu các giá, kệ.

Tại Bình Liêu, các Trường Mầm non thị trấn Bình Liêu, Húc Động và Vô Ngại đều có mẫu nước qua kiểm nghiệm không đạt 2 chỉ tiêu nếu dùng để ăn, uống (số 13 coliform, 14 E.coli). Đồng thời ghi chép sổ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu ghi chưa đúng quy định.

Tại Trường Tiểu học Tiên Yên, việc ghi chép sổ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn chưa đúng quy định.

Đoàn giám sát của Khối MTTQ và các tổ chức chính trị - xã hội tỉnh cũng kiểm tra 21 cơ sở cung ứng thực phẩm, bữa ăn sẵn cho các trường học tại 14/14 địa phương trên địa bàn tỉnh. Về cơ bản các cơ sở đã đầy đủ thủ tục pháp lý, tuy nhiên vẫn còn một số nhà cung cấp không lưu giữ thông tin đầy đủ để dễ dàng truy xuất nguồn gốc; không có hợp đồng thu mua thực phẩm của các đơn vị, cá nhân đủ điều kiện cung ứng.

Kiểm tra các cơ sở cung ứng dịch vụ bữa ăn bán trú cho các trường học, Đoàn phát hiện thấy một số cơ sở không đảm bảo VSATTP. Nhất là cơ sở chế biến suất ăn An Phú 2, cung cấp trên 4.900 suất/ngày cho 3 trường tiểu học của TP Hạ Long, không đủ điều kiện ATTP, như: Khu vực chế biến thức ăn bừa bộn, vệ sinh không sạch sẽ; nồi nấu cơm bên ngoài, cạnh rãnh nước ứ đọng và không tách biệt với khu sơ chế; tủ lưu thực phẩm không đảm bảo; xe tải vận chuyển thức ăn không che đậy kín...

Để đảm bảo VSATTP trong trường học theo đúng quy định, Khối MTTQ và các tổ chức chính trị - xã hội tỉnh đề xuất tỉnh tiếp tục chỉ đạo các cấp, ngành chức năng tăng cường công tác quản lý, thanh tra, kiểm tra đối với các đơn vị, cá nhân cung ứng suất ăn bán trú và cung ứng thực phẩm cho các trường học. Rà soát, tiến hành hậu kiểm đối với các tổ chức, cá nhân đã được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP.

Cùng với đó, tỉnh tiếp tục bổ sung danh mục chi thường xuyên từ ngân sách đối với kinh phí kiểm nghiệm mẫu nước hằng năm, hoạt động tập huấn kiến thức VSATTP; khám sức khỏe, bảo hộ lao động; đầu tư xây mới, sửa chữa một số bếp ăn đã xuống cấp... Các trường học cần củng cố, bổ sung đầy đủ các hồ sơ liên quan còn thiếu, khắc phục những tồn tại, hạn chế theo kết luận của Đoàn giám sát tại buổi làm việc với các nhà trường.

Đặc biệt, qua kiểm tra, Đoàn giám sát đã đánh giá tốt đối với Trường Tiểu học Hải Lạng (Tiên Yên); Mầm non Tân Bình (Đầm Hà); Tiểu học Quảng Trung và Mầm non Hoa Hồng (Hải Hà); Tiểu học Hải Hòa, Mầm non Hải Đông, Mầm non Hải Tiến (Móng Cái); Công ty TNHH MTV Thương mại và dịch vụ Gia Hưng (Hạ Long). Đây là những địa điểm học tập, chia sẻ kinh nghiệm tốt trong công tác đảm bảo VSATTP cho các trường học, cơ sở cung ứng thực phẩm trên địa bàn tỉnh. Đồng thời, Đoàn cũng đề nghị ngành GD&ĐT nghiên cứu, đánh giá hiệu quả và nhân rộng các mô hình về ATTP trong trường học, như: “Trồng rau sạch” trong Trường Mầm non Hải Tiến (Móng Cái); “Trường học gắn với trồng trọt, chăn nuôi” trong Trường PTDT bán trú TH&THCS Đồn Đạc (Ba Chẽ).

Nguyễn Hoa