Bí quyết nấu cà bung với thịt ba chỉ chuẩn vị, ngon cơm

Cùng PhunuNews học cách nấu cà bung với thịt ba chỉ thơm ngon.

Nguyên liệu:

3 quả cà tím
2 bìa đậu phụ
300g thịt ba chỉ
1 thìa mẻ
1 củ nghệ hoặc bột nghệ
Muối, gia vị
1 bát nước lọc
Hành lá, xương sông, lá lốt, tía tô.

Cách thực hiện:

Bước 1: Bạn cắt bỏ cuống cà tím rồi bổ thành 6 miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm cà vào bát nước chứa muối loãng hoặc dấm để cà ra bớt nhựa. Ngâm trong khoảng 15 - 20 phút.

Bước 2: Sau khi ngâm cà tím, bạn để ráo nước, rồi chiên sơ qua để đến khi nấu, cà giữ nguyên được hình dáng ban đầu.

Tiếp đến, bạn làm sạch thịt ba chỉ, thái miếng, rồi cho vào chảo rán cho bớt mỡ. Sau đó, phi thơm chút hành rồi cho thịt vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa miệng, cho bát nước lọc vào om đến khi nhừ.

Bước 3: Thái miếng đậu phụ vừa ăn rồi mang rán, không nên rán đậu kỹ quá kẻo mất vị béo, mềm của đậu.

Bước 4: Sau khi thịt nhừ, bạn cho đậu phụ đã chiên vào nồi thịt, tiến hành thái nghệ giã ra lọc lấy nước màu và cho vào nồi thịt đun sôi.

Tiếp đến, bạn trút phần cà tím vào nồi, đảo nhẹ tay cho cà ngấm gia vị để cà và đậu không nát. Sau đó, bạn nêm thêm một thìa muối cùng 1 chén nước mẻ đã lọc sao cho nước có vị chua nhẹ.

Bước 5: Bạn thái nhỏ lá lốt, tía tô, Sau 5 - 10 phút khi nồi cà bung nấu thịt ba chỉ đã sôi, bạn cho các loại rau này vào nồi đảo nhẹ tay, thế là hoàn thành món ăn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Ảnh sưu tầm

Mai Hương t/h